Bir qabda göbələk necə qızardılır

Send

Champignon nümayəndələri arasında populyar bir göbələkdir. Həvəsçilər onları evdə yetişdirirlər, təsərrüfatlar və istixanalar yaradırlar ki, bu da kifayət qədər gəlirli bir işdir. İddiasız əkinçilikdə fərqlənir. Mükəmməl dadı və ətri ilə populyardır, çox yönlü bir incəlik hesab olunur. Sadə və mürəkkəb gurme yeməklərində geniş istifadə olunur.

Champignons, əksəriyyəti sudan olmasına baxmayaraq sağlamdır. İnsan bədəninin həyati fəaliyyətini qorumaq üçün lazımlı miqdarda faydalı mineral və üzvi turşu ehtiva edir.

Kalori tərkibi

Champignon, birinci və ikinci yeməklərin hazırlandığı, salatlara əlavə edildiyi, sobada bişən və ya ızgara edildiyi bir pəhriz məhsuludur. İstilik müalicəsi zamanı göbələklər kalori miqdarını dəyişdirir.

100 g məhsula görə fərqli istilik müalicəsi olan şampinonların kalori masası

Pişirmə üsulu	Kalori miqdarı, kcal	Yağ, q	Zülallar, g	Karbohidratlar, g
Təzə	27	1	4,3	0,1
Yağla qızardılır	50	3,1	3,6	2,8
Izgara	36	1,0	3,2	3,2
Qaynadılmış	21	1,0	4,6	0,1
Bişmiş	35	2,5	4,0	2,0
Bişmiş	30	1,3	4,2	0,5
Konservləşdirilmişdir	36	1,8	3,0	2,5

Soğan və kartof ilə klassik resept

Səhər yeməyi, nahar və ya şam yeməyi üçün əla bir əsas yemək olan ənənəvi bir Rus mətbəxi resepti. Yemək üçün təzə, qurudulmuş və ya duzlu göbələklərdən istifadə edin. Təzə göbələk və gənc kartofun birləşməsi dadlı və faydalı olacaqdır.

kartof 700 qr
şampinonlar 400 q
soğan 2 ədəd
sarımsaq 2 diş.
xama 100 ml
günəbaxan yağı 2 osh qaşığı. l.
duz, dadmaq üçün istiot
bəzək üçün göyərti

Kalori: 89 kcal

Zülallar: 2,6 q

Yağ: 3,6 q

Karbohidratlar: 12.6 g

Göbələkləri yaxalayın və boz dəriləri çıxarın, orta kublara kəsin və günəbaxan yağı ilə əvvəlcədən qızardılmış bir tavada qızardın, dadına görə duz və istiot əlavə edin. İstilik müalicəsi zamanı bütün mayenin buxarlanmasını gözləyin.
Soğanı yarım üzüklərə kəsin və doğranmış sarımsaqla tavada qızardın. Təmizlənmiş kartofları kublar halında kəsin, duz edin və qızardıncaya qədər isti bir qabda qızartın.
Kartof hazır olduqda tavaya soğan və sarımsaq ilə göbələk əlavə edin, qarışdırın, üzərinə xama qoyun, örtün və 3-5 dəqiqə daha qaynadın.
İsti xidmət edin, doğranmış cəfəri və şüyüd səpilir.

Qızardılmış şampinonlarla məşhur reseptlər

Toyuqlu salat salatı

Salat resepti (böyük bir salat qabı üçün - təxminən 6 porsiya) çox sadədir, lakin bişdikdən və dadına baxdıqdan sonra incə dadı və ətrini xatırlayacaqsınız. Yemək bayram masasına mükəmməl bir əlavə olacaqdır.

Tərkibi:

Kartof, 3-4 ədəd;
Toyuq yumurtaları, 4 ədəd;
Champignons, 500 g;
Soğan, 1 ədəd;
Hisə verilmiş toyuq göğsü, 400 q;
Sərt pendir, 150 q;
Mayonez;
Dadmaq üçün duz.

Necə bişirilir:

Kartofları və yumurtaları əvvəlcədən qaynadın, sərinləyin və soyun. Göbələkləri yaxalayın, orta kublara kəsin, duz edin və bişənə qədər doğranmış (kubik və ya yarım üzük) soğan ilə bir tavada qızardın.

Füme toyuq göğsünü orta kublara kəsin. Hazırlıq tamamlandıqda, hər birinə mayonez vuraraq salat qatlarının əmələ gəlməsinə davam edin:

1-ci qat: incə bir sürtgəcdən keçirilmiş, qaynadılmış kartof (salatın havadar olacağı sayəsində)
2-ci qat: soğan ilə qızardılmış göbələk
3-cü qat: doğranmış toyuq döşü
4-cü qat: incə bir sürtgəcdən keçirilmiş toyuq yumurtası
5-ci qat: incə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir

Son qatın üzərinə mayonez qoymayın. Salatın üst hissəsini reyhan və cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin.

Video hazırlanması

Kiş "Lauren" göbələk və feta pendir ilə

Fransız qarışıqlı pasta üçün həmişə mətbəxdə tapa biləcəyiniz məhsullara ehtiyacınız var.

Xəmir üçün tərkib:

Kərə yağı - 100 q;
Un - 1 stəkan;
Soyuq su - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
Bir çimdik duz.

Doldurma üçün tərkib:

Pendir - 100 q;
Champignons - 500 g;
Soğan - 1 ədəd;
Duz, istiot, keşniş dadına görə;
Qızartmaq üçün yağ.

Tökmək üçün tərkib:

Sərt pendir - 100 q;
Krem% 33 - 250 ml;
Yumurta 2-3 ədəd;
Zövqə görə ədviyyat.

Necə bişirilir:

Xəmiri əvvəlcədən hazırlayın və "dincəlmək" üçün soyuducuda bir neçə saat saxlayın. Xəmir üçün unu süzün, üzərinə duz əlavə edin və soyudulmuş kərə yağı ilə üyüdün. Yaranan qarışığa soyuq su əlavə edin və xəmir yoğurun. Plastik qabığa bükün və soyuducuda saxlayın.
Doldurmağı hazırlayın. Göbələkləri yuyun, üst filmi qapaqlardan çıxarın, kublar və ya dilimlərə kəsin. Soğanı xırda doğrayın və kərə yağı əlavə edilərək bir qabda göbələklərlə qovurun. Qızartmanın suyu buxarlandıqdan sonra dadına görə duz, istiot və keşniş əlavə edin. Sərin və incə doğranmış feta pendir əlavə edin.
Xəmiri soyuducudan çıxarın, 5-7 mm qalınlığa qədər bir əyləc ilə yuvarlayın, yuvarlaq bir forma qoyun, tərəfləri düzəldin və artıq hissəsini dairə şəklində kəsin. Bir diş çubuğu və ya çəngəl ilə deşin, üzərinə bir yük qoyduğunuz perqament kağızı ilə örtün, xəmiri 150-180 dərəcə istilikdə 15 dəqiqə sobada qoyun. Hamurun şişməməsi üçün ağırlıqlı çörəkçilik lazımdır.
Yumurtaları tökmək üçün çırpma ilə döyün, üzərinə krem və sürtgəcdən keçirilmiş pendir və dadına görə ədviyyatlar əlavə edin.
Göbələk və pendir doldurulmasını xəmirin üstünə qoyun, üstünə yumurta qaymaqlı kütləsini tökün, 20-25 dəqiqə qızardıncaya qədər sobaya göndərin.

Sarımsaq sousu ilə qızardılmış göbələk

İsti bir qəlyanaltı hazırlamaq üçün olduqca adi qidalara ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi:

Orta şampinonlar, 15-20 ədəd;
Çörək qırıntıları;
Yumurta - 2 ədəd;
Rafine günəbaxan yağı;
Dadmaq üçün duz və istiot;
Mayonez və ya xama - 150 q;
Sarımsaq - 2 diş;
Qurudulmuş şüyüd, reyhan.

Hazırlanması:

Göbələkləri yaxalayın və kağız dəsmalın üstündə qurutun. Günəbaxan yağını dərin qızartma qabda qızdırın.

Yumurtaları döyün, duz və istiot əlavə edin. Göbələkləri qızartıncaya qədər qızardın, yumurta və çörək qırıntılarına batırın.

Sos üçün mayonez və ya xama doğranmış sarımsaq və göyərti ilə qarışdırın, bir çimdik duz əlavə edin.

Faydalı məsləhətlər

Şampinonlar korlana bilməz, hazırlanması asandır, amma yeməkləri daha həssas və ətirli etmək üçün bəzi maraqlı sirləri açacağıq.

Qızartmadan əvvəl göbələklər axar suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır ki, kir və qum bitmiş yeməyə girməsin. Onları suda islatmağı tövsiyə etmirik, artıq nəmi udacaq, daha da sulu olacaq və özünəməxsus ətri itirəcəklər.
Yuxarıdakı filmi qapaqlarından soyarsanız, qabdakı göbələklər daha həssas olacaqdır.
Əzilmiş şampinonlar sürətlə qaralır. Bunun qarşısını almaq üçün kəsdikdən sonra dərhal onları qovurmağa davam edin.
Göbələklər bir tavada 10 dəqiqədən çox olmayaraq bişirilir. Dadlı bir qızıl qabığa sahib olmaq üçün əvvəlcə bütün mayeni buxarlandırın və sonra ədviyyatlar əlavə edin. Qızartma prosesini sürətləndirmək üçün buxarlanmasını gözləmədən mayeni boşaltın.
Aromatı və dadı ifadə edənliyi artırmaq üçün göbələkləri ədviyyatla birləşdirin: sarımsaq, kəklikotu, rozmarin, muskat, cəfəri və ya şüyüd.

Video haqqında

Şampinonların bir üstünlüyü var: ilin istənilən vaxtında mövcuddur. Bütün mövsüm məhsulu populyardır, çünki faydalı xüsusiyyətləri və aşağı qiyməti birləşdirir. Göbələklər zərif dadı və ətri ilə fəth edir; heç bir bayram süfrəsi bunlar olmadan edə bilməz. Qəlyanaltı kimi əvəzolunmaz ət və tərəvəz yeməkləri ilə yaxşı uyğun gəlir.

Send