Məşhur bir kök tərəvəzi yaşıl turpdur. Kimyəvi tərkibi və kalori miqdarı

Send

Yaşıl turp olduqca uğurlu bir seçim sayılır və təbiətdə baş vermir. Kimyəvi tərkibində qaraya ən yaxın olsa da, müxtəlif növ əkin turpudur. Dadı bir turp kimidir.

Dərisinin yaşıl bir rəngi var, buna görə də adı - "yaşıl". Pulpa ağ, yaşıl rəngli bir tonla, xarakterik bir turp qoxusuna malikdir.

Onun geniş yayılması asanlaşdırıldı: xoş bir dad və faydalı xüsusiyyətlərin bolluğu. Bu tərəvəz dünyanın bir çox ölkəsində, məsələn, Rusiyada, Avropada, Asiyada becərilmişdir.

Kimyəvi tərkibini və qida dəyərini bilmək nə üçün vacibdir?

İnkişaf etmiş iştaha, həzmə faydalı təsirlər, antibakterial xüsusiyyətlər kimi faydalı xüsusiyyətləri ilə tanınır.

Turpda çox miqdarda A vitamini var, bu səbəbdən tez-tez görmə problemi olan insanlar üçün yemək tövsiyə olunur. Bundan əlavə, o, zəngindir:

B qrupu vitaminləri;
minerallar (məsələn, sodyum, kalium, kalsium).

Ancaq bütün müsbət cəhətlərə və faydalı xüsusiyyətlərə baxmayaraq, bu tərəvəz bədəninizə zərər verə bilər. Məsələn, onikibarmaq bağırsaq xorası, böyrək və ya qaraciyər xəstəliyi olan insanlar üçün tövsiyə edilmir. Mədədə yüksək turşuluq və meteorizm olan insanlar üçün kontrendikedir.

Tərəvəzin faydaları və zərərləri haqqında materialımızda daha çox oxuyun.

Hansı kimyəvi elementlər daxildir, bir tərəvəzdə neçə kalori var?

100 qrama görə kalori miqdarı və BZHU

Təzə. Təzə turpun kalori miqdarı 100 qram məhsula görə 32 kkaldır. Zülalların miqdarı - 2 q, yağlar - 0,2 q, karbohidratlar - 6,5 q.
Turşu. Turşu turpunun kalori miqdarı 100 qram məhsula 57 kkaldır. Zülalların miqdarı - 0,9 g, yağ - 0,35 q, karbohidratlar - 15,5 q.
Salatda. Salatadakı turpun kalori miqdarı hazırlanma reseptinə görə dəyişə bilər, lakin ortalama dəyəri 100 q məhsula görə 40 kkaldır. Zülalların miqdarı - 1,8 q, yağlar - 2 q, karbohidratlar - 5 q.

Vitaminlər

Vitamin adı	Tərkibi, mq	Bədəndəki rol
Retinol (A)	3-4	A vitamini sayəsində bədəndə rodopsin (görmə piqmenti) əmələ gəlir. Bədəndəki hüceyrə bölgüsü prosesinə müsbət təsir göstərir. Bu vitamin sayəsində epiteliya toxuması fəaliyyət göstərir. Xolesterolun sintezində iştirak edir. Mineral maddələr mübadiləsində iştirak edir.
Thiamin (B₁)	0,03	Karbohidrat metabolizmasında iştirak edir. Nükleik turşuların sintezində iştirak edir. Krebs dövrünün koenzimidir. Bədəndə sinir impulslarının ötürülməsində bir amildir.
Piridoksin (B₆)	0,06	Zülal sintezində iştirak edən tərkib fermentlərindən biridir. Hemoglobin sintezində iştirak edir. Bədəndəki kükürd tərkibli amin turşularının mübadiləsinə təsir göstərir. Doymamış yağ turşularının mübadiləsində iştirak edir.
Tokoferol (E)	0,1	Bədənin yaşlanmasını maneə törədir. Antioksidan təsir göstərir. Bədənin cinsi funksiyasından məsuldur. Gonadotropinin (hipofiz hormonu) meydana gəlməsində iştirak edir. Yağda həll olunan vitaminlərin yığılmasına kömək edir. Mineral, yağ və protein metabolizmasına müsbət təsir göstərir.
Askorbin turşusu (C)	29	Kollagen sintezini stimullaşdırır. Deoksiribonuklein turşularının (DNT) əmələ gəlməsi sürətinə müsbət təsir göstərir. Qanın fagositik xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırır. Mərkəzi sinir sistemindəki biyokimyəvi reaksiyaların nəzarətində iştirak edir.

Glisemik indeks

GI (glisemik indeks) qidanı xarakterizə edən bir göstəricidir. Bu, karbohidratların onlardan udma sürətini və qlükoza konsentrasiyasını necə təsir etdiyini qiymətləndirməyə imkan verir.

Müəyyən bir qidanın GI nə qədər yüksək olarsa, onu yedikdən sonra bədəndəki şəkər səviyyəsi bir o qədər artar. Turp şəkərli diabetdən əziyyət çəkən insanlar tərəfindən yeyilməsi tövsiyə olunur, çünki aşağı glisemik indeksə malikdir (təxminən 15).

Makronutrientlər

100 q məhsula makronutrient tərkibi:

kalsium - 35 mq;
fosfor - 26 mq;
kalium - 350 mq;
natrium - 13 mq;
maqnezium - 21 mq.

İz elementləri

100 q məhsula iz elementi tərkibi:

dəmir - 0,4 mq;
sink - 0,15 mq;
mis - 115 mkq;
selenyum - 0,7 mkq;
manqan - 38 mkq.

Beləliklə, belə nəticəyə gəlmək olar yaşıl turp qara rəngdən daha az faydalı tərəvəzdir. Bir sıra faydalı makro və mikroelementlər, vitaminlər, minerallar ehtiva edir.

Üstəlik, aşağı GI (glisemik indeks) var ki, bu da diabet xəstələri üçün təhlükəsizdir. Ancaq bu məqalədə danışdığımız əks göstərişlərin olduğunu unutmayın. Yaşıl turpu pəhrizinizə daxil etməzdən əvvəl bunları nəzərə almalısınız.

Send