Duzlu zəncəfil niyə faydalıdır, ziyanı varmı? Məhsulun tərkibi və istifadəsi qaydaları

Turşu zəncəfil yalnız fərqli və yaddaqalan bir dada malik deyil, həm də bütün bədən üçün çox faydalı olan qidalandırıcı bir müalicədir. Bir çox insan bu ədviyyatı Yaponiya ilə əlaqələndirir, bu təəccüblü deyil: zəncəfil suşi və rulonların əvəzolunmaz bir yoldaşıdır.

Yaponlar, ədviyyat sevgisinin dadını tam hiss edə bilən, kəskinliyə nüfuz edən və incə aromasını tuta bilən hər kəsdə görünəcəyinə əmindir. Ədviyyatı bir dəfə daddıqdan sonra böyük ehtimalla sonsuza qədər aşık olacaqsınız.

Məhsulun kimyəvi tərkibi

Bundan əlavə, turşu zəncəfildə neçə kilokalori (Kcal) olduğu, BZHU və KBZHU nələr olduğu, məhsulun hansı vitaminlər və mikro və makro elementlərdən ibarət olduğu təsvir olunur.

Vitaminlər

• B qrupu vitaminləri (B1, B2, B4, B5, B6, B9).
• E, K, C, PP vitaminləri.
• Alfa Tokoferol.
• Kolin.
• Folates.
• Turşular (folik, pantotenik nikotinik).

100 qrama görə KBZHU

• Kalori miqdarı - 42,12 kcal.
• Zülallar - 0,51 q.
• Yağ - 0,40 q.
• Karbohidratlar - 11.88 q.

Mikro və makro elementlər

İz elementləri:

• Dəmir.
• Manqan.
• Mis.
• Selenyum.
• Sink.

Makronutrientlər:

• Kalium.
• Kalsium.
• Maqnezium.
• Natrium.
• Fosfor.

Hansı məhsul daha sağlamdır - çəhrayı və ya qırmızı?

Bir çox insan təəccüblənir: niyə təzə, biraz sarımtıl zəncəfil kökü turşudan sonra çəhrayı, hətta qırmızı olur? Niyə evdə yemək bişirərkən məhsul ağ və ya sarımtıl rəngdədir?

Bütün sirr zəngin bir kölgə əldə etmək üçün sirkə və ya şərabla təmasda olduqda maddələri istədiyiniz rəngə boyayan gənc bir kök tələb olunmasındadir. Praktikada bunun daha çətin olduğu ortaya çıxdı: doğru bitki tapmaq və bir neçə gün şoraba qoymaq çox yorucu və çətin bir işdir.

Hal hazırda şoraba qırmızı və ya çəhrayı rəng əlavə etmək üçün çuğundur suyu və ya qida boyası əlavə edin... Ağ və ya sarı rəng əldə etmək üçün kök düyü və ya şərab sirkəsində duzlanır.

Qırmızı zəncəfil ağdan yalnız dadına görə fərqlənir: kimyəvi tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri eynidır. Bununla birlikdə çəhrayı ədviyyatda bir az daha çox karbohidrat var, buna görə kalori miqdarı 100 qram bir qədər yüksəkdir. Ağ zəncəfil sink, qırmızı zəncəfil isə maqneziumla zəngindir.

Maraqlıdır... Bəzi ölkələrdə (Amerika və Avropanın bir neçə əyalətində) qida rənglənməsi qadağandır, buna görə masalarında heç vaxt qırmızı zəncəfil görməyəcəksiniz.

İnsan sağlamlığına faydaları və zərərləri nələrdir?

Zəncəfildə turşuduqdan sonra təzə məhsulda olduğu kimi demək olar ki, faydalı xassələr qalır, ətirli bir qoxu və zəngin bir dad qazanır və eyni zamanda bəzi kalorilərini də itirir. Bu xüsusiyyətlər üçün çox sayda istehlakçı arasında bu qədər populyardır.

Kökün faydalı xüsusiyyətləri arasında vurğulanmalıdır:

1. Beyin və sinir sisteminə əlverişli təsir.
2. Bədən tonu artdı.
3. Virus və bakteriya ilə mübarizədə aktiv kömək.
4. Ürək və qan damarlarının işini normallaşdıran yüksək miqdarda kalsium və maqnezium.
5. Salamura qatqısının müntəzəm istifadəsi qanı artıq şəkər və xolesteroldan təmizləyir.
6. Ağız boşluğunu dezinfeksiya edir və ondan xoşagəlməz qoxudan qurtulmağa kömək edir.
7. Xərçənglə mübarizədə profilaktik xüsusiyyətə malik olan yüksək dərəcədə antioksidan maddə ehtiva edir.
8. Kişi və qadın reproduktiv sistemlərinə faydalı təsir göstərir.
9. Onu təşkil edən bənzərsiz maddələr sayəsində cavanlaşdırıcı təsir göstərir.
10. Tərkibindəki efir yağları sayəsində bədənin dözümlülüyünü artırır.

Turşu ədviyyatının bir çox faydalı xüsusiyyətə malik olmasına baxmayaraq əks göstərişlərə də malikdir. Bəzi hallarda bədənə zərər verə bilər.

1. Zəncəfil mədə-bağırsaq traktında problemi olan insanlar üçün kontrendikedir. Sirkə qıcıqlandırır və mədə və bağırsağın ağrılı divarlarına mənfi təsir göstərir.
2. Öd daşı olanlar ədviyyatdan istifadə etməkdən çəkinməlidirlər. Ədviyyat kəskin ağrıya və xəstəlik xroniki olarsa tutmalara səbəb ola bilər.
3. Təzyiqi artırmağa meylli olduğu üçün məhsul hipertoniya diaqnozu qoyulmuş insanlar üçün qadağandır.
4. Hamiləlik və laktasiya dövründə duzlu kök yeməkdən imtina etmək daha yaxşıdır, çünki kəskinliyi həm ana, həm də körpə üçün mədəni qıcıqlandıra bilər.
5. Bu ədviyyatın gündəlik dərəcəsini aşmayın, çünki çox yeyəndə, ishal, qusma və dəridə allergik reaksiyalar şəklində xoşagəlməz nəticələr mümkündür.

Bir çox insan üçün duzlu zəncəfil yalnız fayda gətirəcək, lakin çox miqdarda istehlak etməyin.

Bədənə gənc yaşda və 50 ildən sonra təsir

Kimyəvi tərkibinə görə duzlu zəncəfil hər yaşdan böyüklər üçün son dərəcə faydalıdır... Gənc bir bədən kökündəki qida maddələrini asanlıqla mənimsəyir, ancaq sual yaranır: ədviyyat 50 yaşdan yuxarı insanları necə təsir edir?

Kontrendikasyon olmadığı təqdirdə ədviyyat yaşlılara böyük fayda gətirir. Orqanların vəziyyətinə faydalı təsir göstərir və bir çox həyati prosesin normallaşmasına kömək edir.

Turşu zəncəfil yaşlı bədəndə aşağıdakı proseslərə kömək edir:

• toxunulmazlığı gücləndirmək və orqanların işini normallaşdırmaq;
• efir yağları sayəsində əsəbilik və streslə mübarizə aparır;
• patogen bakteriyaların böyüməsinin qarşısını almaq;
• yaşa bağlı xəstəliklərlə əlaqəli narahatlığı aradan qaldırmaq;
• bədənə güc verin və qəzanın qarşısını alın;
• təbii yaşlanma müddətini yavaşlatın.

50 ildən sonra insan bədəni köhnəlir və bu, tez-tez xəstəliklərin kəskinləşməsi və kilo alması ilə əlaqələndirilir. Zəncəfildə olan maddələr bütün bədənin normallaşmasına kömək edir:

• qan incəlmə prosesinə kömək etmək;
• şişlərin böyüməsinin qarşısını almaq;
• əzələ tonunu yaxşılaşdırmaq;
• qanda xolesterol lövhələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını almaq;
• diş ətlərini və diş minasını gücləndirir.

Turşu zəncəfil haqqında çoxsaylı müsbət rəylər bədənin həqiqətən faydalı elementlərlə doyduğunu və bir çox xəstəlikdən qurtulmağa kömək etdiyini göstərir.

Niyə bəzən onu yemək istəyirsən?

Bədəndə qida çatışmazlığı olduqda, bir az ədviyyat yeməyə çağırır. Bu məhsula ehtiyac aşağıdakı problemlər və xəstəliklər səbəbindən yarana bilər:

• zəif toxunulmazlıq;
• diabet;
• migren və tez-tez baş ağrısı;
• depressiya;
• tiroid bezinin düzgün işləməməsi;
• pankreasın disfunksiyası;
• artıq xolesterol;
• sidik yollarının xəstəlikləri.

Diqqət... Vücudunuza qulaq asın: bəlkə də duzlu ədviyyatı dadmaq istəyi bədənin xəstəlik və ya zəifləməsindən xəbər verir.

Necə istifadə etməli?

Neçə dəfə yeyə bilərsiniz?

Gündəlik hissəsi 3-4 yeməyə bölünməlidir. Gündəlik müavinətinizi bir dəfəyə yeməyin.

Gündə nə qədər yemək yeyə bilərsiniz?

Sağlam bir insan üçün məhsulun təxminən 100 qramı norma sayılır. Şəxsi normanızı hesablamaq üçün çəkinizin 1 kiloqramına 2 qram istifadə etməlisiniz.

Çox yeyirsinizsə nə etməli?

Bir məhsuldan çox yeyirsinizsə, aşağıdakı simptomlarla qarşılaşa bilərsiniz:

• qarın ağrısı;
• qusma tutmaları;
• ürək yanması;
• ishal.

Bəzi hallarda ədviyyatdan çox yemək allergik reaksiyaya səbəb ola bilər. Xoşagəlməz nəticələri neytrallaşdırmaq üçün:

1. Su və ya süd içmək. Maye mədə-bağırsaq traktındakı turşu məhsulunun konsentrasiyasını azaldacaq.
2. Mədənin təmizlənməsinə yönəlmiş bir dərman içmək məsləhətdir.
3. Gündəlik müavinəti ən azı yarıya endirin və ya bir neçə həftə zəncəfildən tamamilə imtina edin.

Pəhrizə bir məhsul əlavə etməzdən əvvəl, mənfi nəticələrin qarşısını almaq üçün həkimə müraciət etməlisiniz.

Turşu zəncəfil bədənə faydalı təsirləri ilə böyük populyarlıq qazandı. Düzgün istifadə edildikdə, yalnız bədəni faydalı elementlərlə doydurmaqla deyil, həm də ciddi xəstəliklərə qarşı qoruyucu bir vasitə kimi çıxış edə bilər.

Videoya baxın: Limonlu, zəncəfilli çay necə hazırlanır? (Iyun 2024).