Donuz, mal əti, toyuq ətindən əsasları necə bişirmək olar

Send

Tatar xalqının dərin tarixi sayəsində yeməkləri bir çox dəyişikliyə qovuşdu. Ənənəvi reseptlər orijinal formada qorunub saxlanılıb və bir qədər dəyişdirilib. Azu bu xalqın mətbəxinin ənənəvi nümayəndəsidir. Kartof, ət, isti pomidor sousu və turşu üstünlük təşkil edir.

Yemək üçün hazırlıq

Əsasları evdə dadlı etmək üçün doğru maddələr seçmək və yemək texnologiyasına riayət etmək vacibdir.

Ət. Ənənəvi olaraq azu quzu və ya at ətindən hazırlanır, lakin digər növləri də məqbuldur. Toyuqdan, hinduşkadan yeməyin pəhriz olduğu ortaya çıxacaq və mal əti kalori miqdarını çox artırmır. Donuz əti yağlı olacaq. Sümük və vətərsiz şirəli hissələr seçmək məsləhətdir, əks halda uzun müddət pörtləməli olacaqsınız. Ətin təravəti mütləqdir.
Kartof birbaşa yeməyə əlavə olunur. Bəzi reseptlər bir qarnir kimi xidmət edir.
Turşu xiyar bir şərtdir. Ədviyyat əlavə edənlər onlardır.
Sosun reseptinə görə pomidor və tomat pastası lazımdır. Pomidor istifadə olunursa, dəri təmizlənir.
Standart ədviyyat dəsti: qara və qırmızı bibər. Zövq seçimlərinizə görə ədviyyat dəsti dəyişə bilər.
İdeal olaraq, bir qazan söndürmək üçün istifadə olunur. Orada deyilsə, ördək balası kimi qalın dibi olan bir qabdan istifadə edə bilərsiniz.

Mal əti əsaslarını necə bişirmək olar

Mal əti çox dadlı bir azu hazırlayır. Yeməyin daha az vaxt alması üçün yumşaq hissələrdən dana ətinin istifadəsi tövsiyə olunur.

Klassik resept

mal əti 700 qr
tomat pastası 140 q
xiyar 2 ədəd
soğan 1 pc
qara bibər, qırmızı 1 çay qaşığı.
sarımsaq 2 diş.
duz-çay qaşığı.
qızartmaq üçün yağ
bəzək üçün göyərti

Kalori: 128kcal

Zülallar: 8.7 g

Yağ: 9.5 g

Karbohidratlar: 2.3 g

Əti yuyun, qurutun. İncə zolaqlar şəklində kəsin.
Soğan, sarımsağı soyun. Soğanı yarım üzük şəklində doğrayın. Xiyarları zolaqlar şəklində kəsin.
Bir qabda yağı qızdırın. Mal əti qızılı rəngə qədər qovurun, sonra soğan əlavə edin.
Su tökün, təxminən yarım saat qaynatın.
Xiyar, duz əlavə edin, istiot səpin, makaron əlavə edin. Bir yarım saat daha bişirin. Lazım gələrsə su əlavə edin.
Söndürün, doğranmış sarımsağı qoyun. Örtün.
Dikdən sonra xidmət edin. Otlarla səpin.

Tatar dilində

Ənənəvi yeməyin qanunvericiləri standart məhsul dəstindən istifadə etdilər.

Tərkibi:

kartof - 0,7-0,8 kq;
mal əti - 0,6 kq;
xiyar - 2 ədəd;
lampa;
qara bibər, qırmızı;
pomidor - 2 ədəd;
tomat pastası - 140 q;
sarımsaq - 2 diş;
un - 25 q;
yağ - qızartmaq üçün;
dadmaq üçün duz;
göyərti (tercihen kişniş).

Necə bişirilir:

Mal əti yuyun, qurudun, incə zolaqlar şəklində kəsin.
Qızdırılmış yağı olan bir qaba qoyun, qızılı rəngə qədər qızardın.
Suya tökün, yarım saat qaynadın.
Soğanı soyun, yuyun, yarım üzüklərə kəsin.
Su qaynadıqdan sonra soğan qoyun və qızardın.
Un, xırda doğranmış soyulmuş pomidor, tomat pastası əlavə edin, qarışdırın.
Xiyarları zolaqlar şəklində kəsin, mal ətinə əlavə edin. Duz ilə mövsüm edin, bibər ilə çiləyin.
Kartofu soyun, yuyun. Dilimlərə və ya zolaqlara kəsin, ayrı-ayrı qızartın.
Mal ətinə əlavə edin, bir neçə dəqiqə bişirin.
Hazır olduqdan sonra bir az dəmlənsin. Sarımsaq və göyərti ilə səpilir.

Donuz azu reseptləri

Donuz əti ilə azu zəngin bir dada sahib olan yağlı olacaq. Damar və sümük olmayan hissələrdən istifadə etmək məsləhətdir. Yeməyin üstünlüyü məhsulların mövcudluğu və olduqca qeyri-adi bir ləzzətdir.

Xiyar ilə

Tərkibi:

donuz əti - 0,6 kq;
lampa;
yerkökü;
qızartmaq üçün yağ;
duzlu xiyar - 2 ədəd;
qara bibər, isti;
duz;
pomidor - 2 ədəd;
tomat pastası - 120 q.

Hazırlanması:

Donuz ətini durulayın, qurutun, kiçik zolaqlara kəsin.
Qızıl qəhvəyi qədər qızartın.
Soğan və yerkökü soyun, doğrayın. Soğan - yarım halqalarda, yerkökü - kiçik zolaqlarda. Ətə əlavə edin. Qızartmaq.
Su tökün, yarım saata qədər qaynadın. Donuz əti yumşaq olmalıdır.
Xiyarları kəsin, ətə əlavə edin. Doğranmış pomidor, tomat pastası əlavə edin, qarışdırın.
Duz ilə duz edin, istiot səpin. Bir neçə dəqiqə buraxın.
Doğranmış göyərti və doğranmış sarımsaq ilə səpin, dəmləyin.

Kartof ilə

Tarif yeməyin kartof içərisində olması ilə fərqlənir. Yuxarıda sadalanan zəruri məhsullara 700-800 qram kartof əlavə edin. Pişirmə sxemi eynidır. Donuz əti qızardıldıqda əvvəlcədən qızardılmış kartof əlavə edin. Bir neçə dəqiqə daha söndürün. Dəmlənsin, otlar və sarımsaq ilə xidmət edin.

Əsasları çox pişiricidə necə bişirmək olar

Küy və tələskənlik çağında müasir bir sahibə həyatı çox pişiricisiz təsəvvür edə bilməz. Çox yönlüdür, hər cür yeməyin öhdəsindən gələ bilər, hətta əsasları da.

Tərkibi:

ət - 0,6 kq;
kartof - 0,7-0,8 kq;
lampa;
sarımsaq - 2 diş;
yerkökü;
tomat pastası - 150 q;
qırmızı, qara bibər;
yağ - qızartmaq üçün;
xiyar - 2 ədəd.

Hazırlanması:

"Qızartma" rejimini qurun, yağ tökün, zolaqlara kəsilmiş ətləri qızartın.
Soğan, yerkökü əlavə edin, yarım halqalara kəsin. Qızartmağa davam edin.
Suya tökün, "pörtləmə" rejimini 20-40 dəqiqə təyin edin, vaxt ət növündən asılıdır. Mal əti uzun bir pörtləmə tələb edir.
Makaron, doğranmış xiyar əlavə edin.
Kartofu soyun, yuyun və doğrayın. Parçalara və ya zolaqlara kəsin. Qızartmaq.
Bir qaba qoyun, "pörtləmə" rejimini 10 dəqiqə təyin edin.
Bitirdikdən sonra sarımsaq və göyərti əlavə edin.
Bir saatın dörddə birində dəmlənsin.

Çox pişirici sayəsində yemək uzun müddət isti qala bilər.

Video resept

Dadlı hinduşka və ya toyuq azu

Quş əti olan bir yeməyin pəhriz olduğu ortaya çıxır. Sümüyü götürməyiniz məsləhətdir. Digər hissələrdən istifadə olunarsa, ətin çuxurlanması və dərisinin soyulması lazımdır. Yemək bişirmək digər donuz əti və ya mal ətindən daha az vaxt alacaq, çünki toyuq çox daha sürətli bişir.

Tərkibi:

toyuq və ya hinduşka - 0,6 kq;
kartof - 0,6-0,7 kq;
duz;
qırmızı, qara bibər;
tomat pastası - 150 q;
lampa;
yağ - qızartmaq üçün;
xiyar - bir neçə parça.

Hazırlanması:

Quş ətini zolaqlar şəklində kəsin. Soyulmuş soğan - yarım halqalarda.
Yağı qızdırın, ət əlavə edin, qızardana qədər qızartın.
Soğan əlavə edin, qovurmağa davam edin.
Xiyarları kəsin, tomat pastasına qoyun.
Kartofları ayrıca qızartın. Ətə əlavə edin, duz edin, istiot səpin.
İstəyirsinizsə, bir az köri əlavə edə bilərsiniz, quş bu ədviyyəni sevir. Qarışdırın.
Saatın dörddə birini söndürün.
Doğranmış sarımsaq və doğranmış göyərti ilə səpin. Örtün, dəmlənsin.

Fərqli ətdən kalori azu

Klassik azunun kalori miqdarı ət növündən asılıdır.

Azu ətli	Enerji dəyəri, kcal	Azu ətli	Enerji dəyəri, kcal
Mal əti	176	Toyuq	175
Donuz əti	195	Quzu	214

Faydalı məsləhətlər

Yuyulduqdan sonra ət qurudulmalıdır, əks halda qovurma zamanı çox səpilir.
Azu-nun arıq bir versiyasını hazırlayırsınızsa, göbələklərdən istifadə edin.
Bəzən su yerinə duzlu su istifadə olunur, bu halda diqqətlə duzlanır.
Təməl məhsullar kartofsuz bişirilirsə, sonunda sousa quru qabda qızardılmış bir az un əlavə etmək tövsiyə olunur. Bir az soyuq suda seyreltilir və sousa tökülür. Nəticə daha qalın bir sousdur.
Maraqlı bir seçim gil (keramika) qablarda bişirməkdir.
Mal ətinin bişirilməsi digər ətlərdən daha uzun çəkir. Yumşaq etmək üçün daha uzun və qapağın altına bişirmək lazımdır.
Sarımsağı bitmiş yeməyə qoysanız, daha ətirli olar.
Ketçup deyil, tomat pastası istifadə etmək məsləhətdir.
Əsasları yalnız dadlı deyil, həm də gözəl etmək üçün bütün komponentlər eyni şəkildə kəsilir: zolaqlar və ya parçalara.

Zamanla azu bəzi dəyişikliklərə məruz qaldı, lakin çox dadlı qaldı. Əsas baza: ət, pomidor, turşu və acı bibər. Fərdi maddələrin ləzzətlərinin düzgün birləşməsini bilməklə, maddələr dəstini dəyişə və yeməyi müxtəlifləşdirə bilərsiniz.

Send