Evdə şabalıdı necə bişirmək olar
Şabalıd bir çoxları üçün payızın simvoludur. Qədim dövrlərdə çox və zövqlə yeyirdilər. İndikindən çox. Axı ağacların bu ecazkar meyvələri bol idi, qida dəyəri və böyük faydaları ilə seçilirdi. Qədim ənənələri canlandırmağa çalışacağam və evdə şabalıdı müxtəlif yollarla necə bişirəcəyimi göstərəcəyəm: sobada, mikrodalğalı sobadan istifadə edərək onları necə qızartıb qaynatmaq lazım olduğunu.
Yemək hazırlığı və texnologiya
Mağazadan şabalıd alsanız, diqqətlə yoxladığınızdan əmin olun. Əgər qabıq qırışırsa, deməli köhnədir. Dəridə bir çuxur varsa, zərərvericilər tərəfindən zədələnə bilər. Təzə və bişirmək və ya qovurma üçün yararlı olan bir qozun dərisi hamar və bərabər olmalıdır.
Şabalıd bişirməzdən əvvəl onları emal etmək və soymaq vacibdir, qalıq torpaq və tozdan təmizləmək üçün axan suyun altında yaxşıca yuyun.
Dərini çıxarmaq üçün iki sadə və etibarlı yol var:
- Soyuq su ilə ağzına qədər doldurulmuş bir qabda bir neçə saat saxlayın.
- Nəmli bir mətbəx dəsmalına bükülmüş vəziyyətdə bir neçə saat buraxın.
Qozu qabıqdan çıxarmaq üçün diqqətlə yarımdairəvi qabıq boyunca kiçik bir kəsik (təxminən iki santimetr) düzəldin.
Daha tez təmizləmək istəyirsinizsə, aşağıdakı üsuldan istifadə edin:
- Hər birinə bir kəsik edin.
- Bir qaba qoyun və 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun. 15 dəqiqə bişirin.
- Kabuğun uzanmağa başladığını gördükdə çıxarın.
- Qabığını soymaq.
Fırında klassik resept
- şabalıd 500 q
- ədviyyat 1 osh qaşığı. l.
- duz, dadına görə şəkər
Kalori: 182 kcal
Zülallar: 3.2 g
Yağ: 2,2 q
Karbohidratlar: 33.8 g
Fırını 210 dərəcəyə qədər qızdırın.
Şabalıdları düzəldin.
Bir tavaya və ya dəmir dəmir qaba köçürün.
On beş ilə iyirmi dəqiqə bişməyə qoyun.
Qarışdırın və vaxtaşırı çevirin.
Sərin, ədviyyat, duz və ya şəkərlə çiləyin.
Şabalıd mikrodalğalı necə
Mikrodalğalı sobada şabalıd bişirmək tez və asandır, on dəqiqədən çox çəkmir.
Tərkibi:
- şabalıd - 20 ədəd;
- ədviyyat - 1 osh qaşığı. l.;
- duz və şəkər - hər biri 1 çay qaşığı.
Necə bişirilir:
- Soyulduqdan sonra qoz-fındıqları mikrodalğalı bir qaba köçürün. Yarığı bir-biri ilə təmas etməmələri üçün yuxarıya və kifayət qədər məsafəyə qoymaq məsləhətdir.
- Pişirmə müddəti 750 W-da təxminən dörd dəqiqədir.
- Sərin olana qədər 3-5 dəqiqə gözləyin.
- Soyun və bənzərsiz ləzzətdən zövq alaraq yeməyə başlayın.
Şabalıdı necə bişirmək olar
Şabalıdları qızartmaq üçün əvvəlcə onları kəsməlisiniz. Çuxurlu xüsusi bir qabınız yoxdursa, adi bir çuqun qabdan istifadə edə bilərsiniz.
Meyvələr kəsiklərlə düzülür və ızgaraya qoyulur. 7-10 dəqiqə qızartın, periyodik olaraq çevrilib silkələyin. Soyuduqdan sonra təmizlənir və masaya verilir.
Tava bişirmə resepti
Bir tavada qızartmaq bacarıq və səbr tələb edir. Xüsusi bir qab yoxdursa, adi bir qızartma qabdan istifadə edə bilərsiniz.
- Əvvəlcə şabalıd kəsilir.
- Təmiz bir qızartma qabı odun üstünə qızdırın, yağ əlavə etməyin.
- Hər tərəfdən təxminən 20-30 dəqiqə qızartın.
- Onlar soyuyana qədər gözləyin. Kabukdan soyulduqdan sonra şəkər və ya duz səpilir, masaya verilir.
Şabalıdı necə bişirmək olar
Bu bişirmə üsulu çox populyardır, çünki çox vaxt tələb etmir, yalnız 30 dəqiqə çəkəcəkdir. Kiçik və orta ölçülər daha sürətli bişirilir.
- Şabalıd çirkləri təmizləmək üçün yuyulur və böyük bir qazana və ya bir qaba qoyulur.
- Su ilə doldurun (duzsuz) və bişənə qədər bişirin.
- Hazırlıq qabığa bir çəngəl yapışdıraraq yoxlanılır - bitmiş qoz asanlıqla deşilir.
Video resept
Şabalıddan nə edilə bilər
Budur iki dadlı şabalıd resepti.
Ispanaq salatı ilə vejetaryen kotletlər
Tərkibi:
- 50 qram balzamik sirkə;
- 300 qram şabalıd;
- dörd xörək qaşığı zeytun yağı;
- 300 qram parmesan;
- ispanaq;
- Cəfəri;
- duz.
Hazırlanması:
- Bir qarışdırıcıda 300 qram qaynadılmış şabalıdı dörd xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan və cəfəri ilə qarışdırın. Duz əlavə edin.
- Kətllər və ya küftələr düzəldin. Çörək kağızı ilə bir çörək qabına qoyun.
- On-on beş dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada ara sıra dönərək bişirin.
- Ispanaq salatı ilə kotletlərə xidmət edin. Salataya cəfəri, zeytun yağı və duz əlavə edin.
Payız salatı
Tərkibi:
- kahı yarpaqları;
- 25 qovrulmuş şabalıd
- 5 quru ərik (quru ərik);
- şüyüd;
- bir alma;
- 50 qram badam;
- bir dəstə şüyüd və yaşıl soğan;
- zeytun yağı;
- limon şirəsi;
- duz və istiot;
- bir diş sarımsaq;
- iki dilim ağ çörək.
Hazırlanması:
- Quru ərik, şüyüd və almanı incə şəkildə incə doğrayın. Şabalıdı və badamı kəsin. Bitkiləri incə doğrayın. Bütün doğranmış maddələri bir qaba qoyun.
- Ağ çörəyi kublar halında kəsin, bir az zeytun yağı və bir diş sarımsaq ilə bir tavada qovurun. Kublar qızıl və xırtıldayan zaman oddan götürün.
- Limon suyu, duz, istiot əlavə edərək zeytun yağı ilə salat bişirin. Üzərinə doğranmış çörəyi səpin. Nuş olsun!
Faydalı məsləhətlər
Şabalıdı mümkün qədər uzun saxlamaq üçün aşağıdakı 3 tövsiyədən istifadə edin.
- Dondurucuda saxlayın. Bunu etmək üçün əvvəlcədən yuyun və kəsin. Bu metoddan istifadə edərək məhsulun saxlama müddəti 12 aya qədər artırılır.
- Yemək bişdikdən sonra dondurun. Bunu etmək üçün qabıqlarını onlardan götürüb torbalara qoymaq kifayətdir. Raf ömrü təxminən altı ay olacaq.
- Suda saxlayın. Bu üsul onları mağazada satın almadan özləri toplayanlar tərəfindən istifadə olunur. Sözdə "boğulma" üsulu. Bunu etmək üçün, hər 24 saatda bir maye dəyişdirərək 4 gün suya qoyulur. Filtrdən sonra üç ay sərin və quru yerdə saxlanılır.
Kalori tərkibi
Şabalıd bədənə faydalıdır, mineral duzları və lifləri ilə zəngindir, iltihab əleyhinə təsir göstərir, praktik olaraq xolesterol ehtiva etmir, ancaq sinir sistemi üçün lazım olan bir çox fosfor ehtiva edir. Dəmir çatışmazlığı və anemiya üçün tövsiyə olunur. Faydaları yalnız hematopoetik sistem üçün deyil, həm də bağırsaqlar üçün də qeyd olunur.
Kalori miqdarı çox yüksək deyil - 100 qram başına 165 kkal. Artıq çəki qazanmaq istəməyənlər üçün diyetoloqlar 100 qr bir hissə hazırlamağı tövsiyə edirlər.Bu təxminən səkkiz parçadır.
Şabalıd, ümumiyyətlə yeni yeməklərdən şübhələnən ən zərif və kaprizli gurmeler üçün də çalışmağa dəyər. Əminəm ki, onlardan bir çox sağlam yemək bişirə biləcəksiniz.