Kartof bir qabıq və soğan ilə necə qızardılır - addım-addım reseptlər

Send

Qızardılmış kartof, kalorili olmasına baxmayaraq, bir çox insanın ən sevimli yeməyi hesab olunur. Əsas yemək kimi təqdim olunur və yan yemək kimi istifadə olunur. Bir çox insan kartof bişirməyi bilsə də, sizə bir qabığa və soğan ilə bir qabda kartofun necə düzgün bir şəkildə qızardılacağını söyləyəcəyəm.

Düzgün qızardılmış kartofun ləzzəti dadlı və iştahaaçan qabığdır. Hər aşpaz onu ala bilmir, çünki kartofu xırtıldayan və qəhvəyi etmək o qədər də asan deyil. Nəticə əldə etmək üçün hazırlıq və qovurma zamanı qaydalara riayət etməlisiniz. Bu barədə yaxşı məsləhətim var. Onlarla tanış olmağınızı məsləhət görürəm.

Kartofları dilim, çubuq, dilim, zolaq və ya kub şəklində kəsin. Yeməkdən əvvəl təmiz suda islatmanızı məsləhət görürəm. Bu, gözəl və xırtıldayan bir qabığa sahib olma şansınızı artıracaqdır. Yalnız bu vəziyyətdə qidaların çoxunun itiriləcəyini unutmayın.
Kartofları yalnız qaynar yağ ilə bir tavaya qoyun. Və vahid kartof qatının qalınlığı beş santimetrdən çox olmamalıdır. Yemək bişirərkən duzlamayın, çünki kartof çox yağ qəbul edəcəkdir. Yeməkdən əvvəl yeməyin dadını mükəmməl şəkildə bitirin.
Xırtıldayan kartoflar üçün əvvəlcə yüksək, daha sonra orta istilikdə qızartın. Heç bir halda tavanı qapaq ilə örtməyin, əks halda nəticədə bişmiş kartof alacaqsınız və qəhvəyi olmaq üçün yeməyin üzərinə bir az un səpin.
Qızartarkən kartofları tez-tez qarışdırmayın. Bu məqsəd üçün plastik və ya taxta spatula istifadə edin. Kartofa batırın və alt təbəqəni yüngül bir hərəkətlə qaldırın. Xaotik hərəkətlər etməyin.

Tipik olaraq, təmizlənmiş bitki yağı qızardılmış kartofu bişirmək üçün istifadə olunur. Ancaq yeməyi kərə yağı ilə də bişirə bilərsiniz. Yalnız həssas və aromatik bir kartof əldə etmək üçün bu vəziyyətdə yanmaması üçün daim nəzarət etməlisiniz. Fiqurunuzu pozmaqdan qorxmursanız, heyvan yağı və ya donuz ətindən istifadə etməkdən çəkinməyin. Nəticə inanılmaz olacaq.

Kalori məzmununa gəldikdə, qadağanedici göstəricilərə çatacaqdır. Qızardılmış kartofun kalori miqdarı 100 qrama 320 kkaldır.

Bir tavada qızardılmış kartof üçün klassik resept

kartof 8 əd
bitki yağı 4 osh qaşığı. l.
dadmaq üçün duz

Kalori: 192 kcal

Zülallar: 2,8 q

Yağ: 9.5 g

Karbohidratlar: 23.4 g

Soyulmuş və yuyulmuş kartofları 3 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Sonra isti yağla bir tavaya qoyun və bərabər şəkildə yayılın.
Tenderə qədər təxminən on beş dəqiqə bişirin. Yalnız bir dəfə çevir. Kartof bir tərəfdə qızardıldıqdan sonra bunu edin.
Qızartma sonunda kartofları artıq yağdan təmizləmək üçün kağız salfetin üzərinə qoyun. Duz, doğranmış göyərti ilə bəzəyin və masaya göndərin.

Görünən sadəliyə baxmayaraq, hər bir təcrübəsiz aşbaz xırtıldayan və qızardılmış kartofları ilk dəfə bişirə bilmir. Yalnız təcrübə ilə nəticələr əldə edə bilərsiniz. Buna görə ilk cəhd uğursuz olarsa, təslim olmayın və məşq edin. Uğurun sirri budur.

Ən populyar kartof reseptləri

Kartof çox yönlü bir məhsuldur. Qızartmanın bişirməyin yeganə yolu olduğunu düşünürsənsə, yanılırsan. Qaynadılır, buxarlanır, sobada bişirilir, salata əlavə olunur, pasta doldurulması kimi istifadə olunur. Ən cəsarətli aşpazlar kartofdan araq hazırlayırlar.

Kartofla zəngin olan zülalların, vitaminlərin və mineralların əsas hissəsi kambiyum qatındadır. Buna görə qabığın incə şəkildə kəsilməsi tövsiyə olunur, əks halda insan bədəni üçün dəyərli maddələrin aslan payı itiriləcəkdir.

Tərəvəz və otlar kartofla birləşdirilir. Tez-tez müxtəlif turşular, lahana turşusu və ya duzlu göbələklərlə verilir. Ancaq elə məhsullar var ki, onunla birlikdə istifadəsi tövsiyə edilmir. Söhbət süd, şəkər və meyvələrdən gedir.

Məşhur və ləzzətli addım-addım kartof reseptlərini nəzərdən keçirin və bunu görmək imkanı əldə edəcəksiniz.

Doldurulmuş kartof

Doldurma kartoflar gündəlik yeməklərə də uyğun olan və şənlik masasına baxan gözəl bir yeməkdir. Doldurma olaraq balıq, müxtəlif ət, göbələk və ya tərəvəz istifadə edirəm. Seçdiyiniz məhsulu götürə bilərsiniz.

Tərkibi:

Kartof - 12 ədəd.
Yerkökü - 1 ədəd.
Tomat pastası - 1 osh qaşığı qaşıq.
Buğda unu - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Xama - 4 qaşıq qaşığı. qaşıq.
Bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq.
Soğan - 1 ədəd.
Donuz əti - 400 q.
Ət suyu - 500 ml.
Duz və istiot.

Necə bişirilir:

Soğanı xırda kublar halında doğrayın və yağda qızardana qədər qızartın. Donuz ətini iki dəfə qiyməyin, soğan, duz, istiot əlavə edin və qarışdırın.
Soyulmuş kartofların üst hissəsini kəsin və özəyi bir bıçaq və ya qaşıqla çıxarın. Pişirmə zamanı dağılmaması üçün divar qalınlığı bir santimetr olmalıdır. Kartofu qarışıqla doldurun.
Rəndələnmiş yerkökü yumşalana qədər yağda qızardın. Ayrı bir tavada unu yağ əlavə etmədən qaymaqlı olana qədər qovurun. Una bulyon əlavə edin, qarışdırın, xama və tomat pastası ilə birlikdə yerkökü qoyun və qarışdırın.
Hazırlanmış kartofları yağlanmış bir çörək qabına qoyun və sousun üzərinə tökün. Yeməyi sobaya göndərmək qalır. İki yüz dərəcə istilikdə təxminən bir saat bişirin.

İlk dəfə bu şah əsəri hazırlayanda ailə çox sevindi. O vaxtdan bəri, ailənin kulinariya ehtiyaclarını ödəmək üçün vaxtaşırı bir ləzzət hazırlayıram. Ümid edirəm müalicə ailə üzvlərinizdə də eyni təəssüratı yaradacaq.

Kartof güveç

Bu kulinariya şedevri həqiqətən əladır. Sizə onun haqqında danışacam.

Tərkibi:

Kartof - 1 kq.
Kıyılmış donuz əti - 500 q.
Soğan - 2 baş.
Yerkökü - 2 ədəd.
Göbələklər - 300 q.
İşlənmiş pendir - 200 q.
Yumurta - 5 ədəd.
Universal ədviyyat, istiot, duz.

Hazırlanması:

Soyulmuş kartofu bişənə qədər bişirin. Soğanı doğrayın, yerkökü orta sürtgəcdən keçirin. Hazırlanmış tərəvəzləri doğranmış göbələklərlə yarısı bişənə qədər yağda qızartın.
Tava üzərinə qiymə əlavə edin, qarışdırın və yumşalana qədər qovurun. Sonda tavanın içərisinə duz, istiot və ədviyyat əlavə edin.
Qaynadılmış kartofu qaba bir sürtgəcdən keçirin və yumurtaları duzla çalın.
Kartofun yarısını qəlibin altına qoyun, üstünə pendirin yarısını, sonra da bütün içliyi yayın. Hər şeyi yumurta kütləsinin yarısı ilə doldurun, qalan maddələri düzün və yumurta ilə örtün.
Folqa ilə örtülmüş formanı sobaya qoyun. 180 dərəcədə güveç təxminən iyirmi dəqiqə bişirilir. Turşu və ya xama ilə birlikdə verməyinizi məsləhət görürəm.

Yeməyin ibtidai bir şəkildə hazırlandığına şübhə yoxdur. Xidmətə başlamazdan əvvəl təzə otların budaqları və təzə tərəvəz heykəlcikləri ilə bəzəyin.

Yeni il tətilinə az qalıb. Yeni il menyusu hazırlayırsınızsa, bu resepti daxil edin. Bütün qonaqlar şah əsərindən məmnun qalacaqlar.

Tərəvəz ilə bişmiş kartof

Vejetaryen resept təklif edirəm - tərəvəz ilə bişmiş kartof. İçində ət məhsulları olmasa da, yeməyi doyurucu və dadlı çıxır və təkbaşına və ya balıq və ya ətə əlavə olaraq verilə bilər.

Tərkibi:

Kartof - 500 q.
Bolqar bibəri - 2 ədəd.
Soğan - 1 baş.
Patlıcan - 1 ədəd.
Sarımsaq - 3 paz.
Zeytun yağı - 0,33 fincan
Masa sirkəsi - 2 qaşıq qaşığı qaşıq.
Bibər, duz, üyüdülmüş oregano, reyhan.

Hazırlanması:

Tarifdə göstərilən tərəvəzlərin üzərinə soyuq su tökün. Kartofu soyun və qalın dilimlərə kəsin. Samanı badımcandan, toxumları bibərdən çıxarın. Onları qaba doğrayın.
Formanı hazırlayın. Tərəvəzlərin yarısı dolu olması üçün geniş və dərin bir qabdan istifadə etməyinizi məsləhət görürəm. Tərəvəzləri kiçik bir formada qarışdırmaq əlverişsizdir. Kartofları yağlanmış yeməyin altına qoyun.
Soğanı, istiotu və badımcanı üstünə qoyun. İstədiyiniz halda soğanı əvvəlcədən qovurun. Digər tərəvəzlərə gəldikdə, xam istifadə olunur.
Dərin bir qabda qurudulmuş otları birləşdirin, duz, zeytun yağı və sirkə əlavə edin, bibər və çırpın. Nəticədə qarışığı tərəvəzlərin üzərinə tökün. Soyunmanın hər şeyi bərabər şəkildə əhatə etməsi vacibdir.
Formanı iyirmi dəqiqə sobada tərəvəz ilə qoyun. İstilik - 200 dərəcə. Vaxt keçdikdən sonra formanın tərkibini qarışdırın və temperaturu 170 dərəcəyə endirərək bişməyə davam edin. 40 dəqiqədən sonra yeməyi çıxarın.

Ailənin bir vegeterian pəhrizinə riayət etməməsi halında, bu zövqün mütləq məmnun qalacağına şübhə yoxdur. Əlavə olaraq, istəsəniz, həmişə bişmiş quzu və ya pəhriz dovşanı ilə əlavə edə bilərsiniz.

Göbələk ilə bişmiş kartof

Növbəti resept göbələk ilə bişmiş kartofdur. Yemək üçün sevdiyiniz göbələkləri götürün. Konservləşdirilmiş, dondurulmuş və təzə olacaq. Bu nəticəyə heç bir şəkildə təsir göstərməyəcəkdir.

Tərkibi:

Kartof - 1,5 kq.
Göbələklər - 350 q.
Soğan - 2 baş.
Yerkökü - 2 ədəd.
Sarımsaq - 3 paz.
Yağ, dəfnə, duz, istiot.

Hazırlanması:

Soyulmuş və yuyulmuş kartofları orta dilimlərə kəsin, bir qazana qoyun və suyun üzərinə qoyun. Konteyner sobanın üstünə qoyun
Əsas tərkib bişirilərkən göbələkləri yuyun, qurudun və kiçik parçalara ayırın. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin və soğanı kublara kəsin.
Əvvəlcə soğanı isti yağda qızardın, sonra yerkökü əlavə edin, qarışdırın və birlikdə qızardın. Ən sonunda göbələkləri tavaya göndərin və nəm buxarlanana qədər qızardın. Bu mərhələdə duz edin və istiot səpin.
Qaynar sudan sonra bir neçə dəfnə yarpağı qoyun və sarımsaq mətbuatdan keçib bir qazana qoyun. Kartof yumşaq olduqda soğan və yerkökü ilə qızardılmış göbələkləri əlavə edib qarışdırın. Yeməyi qapağın altına qədər yumuşaya qədər bişirin. Tencerenin içeriğini qarışdırın.

Bu kartof güveç, duzlu qızıl balıq, tərəvəz salatları, soyuq parçalar və ya adi kefir daxil olmaqla müxtəlif əlavələrlə qoşulmuşdur. Mükəmməl bir göbələk qoxusu və ədvalı dadı ilə sizi sevindirəcəkdir.

Kartof pancake

Kartoflu pancake kimin icad etdiyi bilinmir. Bəziləri Belarusun yeməyin vətəni olduğunu söyləyirlər. Ukraynalı aşpazlar yekdilliklə ölkələrində bir şah əsərinin yaradıldığını elan edirlər. Bu o qədər də vacib deyil. Əsas odur ki, yeməyi, sadəliyinə baxmayaraq, həqiqətən dadlıdır.

Daha əvvəl onları bişirmək məcburiyyətində deyilsinizsə, ən sadə resepti təklif edirəm. Onunla birlikdə xama ilə birlikdə qəhvəyi, xırtıldayan və ağız sulayan pancake hazırlayacaqsınız.

Tərkibi:

Kartof - 4 ədəd.
Un - 4 osh qaşığı. qaşıq.
Yumurta - 2 ədəd.
Duz.

Hazırlanması:

Yuyulmuş və soyulmuş kartofları bir ət dəyirmanı və ya incə bir sürtgəcdən keçirin. Yumurta və duzla birlikdə un əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Əsas odur ki, kütlədə heç bir yumru yoxdur.
Bitki yağını uyğun bir tavada qızdırın və bir qaşıqdan istifadə edərək kartof qarışığını qaşıqlayın. Pancake bir tərəfdən qızardıldıqda, tərs çevirin. Hər şey tez bir zamanda baş verdiyi üçün sobadan çıxmağı məsləhət görmürəm.

Qəsəbə gətirən sadəliyinə baxmayaraq, yemək, xüsusən xama və göyərti içərisində olan bir sousla birlikdə təqdim edildikdə, mürəkkəb krutonları və ya ibtidai pizzanı rədd edəcəkdir.

Kartofun mənşəyi tarixi

Məqalənin sonunda sizi maraqlı bir tarix dərsi gözləyir. Bir insanın ilk dəfə hansı qitədə kartof kəşf etdiyi bilinmir. Böyüməsinin sahəsi Cənubi Amerikadır. Tərəvəz paylanmasına Perudan başladı. Bu cür fərziyyələr tarixçilər tərəfindən edilmişdir.

Qədim insanlar qida əldə etmək üçün alternativ bir yol axtararkən, torpaqda vəhşi böyüyən kartof kök yumrularını tapdılar.

Cənubi Amerikada yaşayan qədim hindular müxtəlif yollarla kartof bişirirdilər. Ancaq ən seviləni çiplərə bənzəyən bir yemək idi. Uzun müddət saxlanıldı və aclıqdan razı qaldı.

Avropa ərazisində tərəvəz 1565-ci ildə ortaya çıxdı. İspan kralı II Philip bitkini saraya təslim etməyi əmr etdi. Buna baxmayaraq, tərəvəz dərhal tanınmadı. Əvvəlcə təcrübə və məlumat çatışmazlığı səbəbindən kartof səhvən yetişdirildi. Avropalılar da yetişməmiş kök yumruları, zəhərli meyvələr və zirvələri yeməyə çalışdılar ki, bu da zəhərlənməyə və sağlamlıq problemlərinə səbəb oldu.

İnsanlar kartof istifadəsinə qarşı üsyan etsələr də, Avropa kralları aclıq problemini həll etməyə çalışaraq bitkinin yayılması üçün mümkün olan hər şeyi etdilər. XVII əsrin ortalarında tərəvəz populyarlıq qazandı və əsas Avropa kənd təsərrüfatı məhsulu statusunu aldı.

Kartof Rusiya ərazisində XVII əsrin sonunda ortaya çıxdı. I Pyotr Hollandiyaya səfəri zamanı bu qəribə tərəvəzlə maraqlanır və özü ilə götürür. Başlanğıcda Rusiyada bitki maraqlı və ekzotik sayılırdı. Top və ziyafətlərdə, şəkərlə təriflənmiş, xaricdəki bir ləzzət kimi süfrəyə verildi.

On doqquzuncu əsrin ortalarında, ölkə rəhbərliyi kartof becərilməsi və istifadəsi üçün təlimat paylamağa başladı. Nəticədə tərəvəz geniş miqyasda yetişdirilməyə, yeyilməyə, heyvandarlığa bəslənməyə, spirt və nişastaya çevrilməyə başladı.

Kartofun belə maraqlı bir hekayəsi olduğunu heç təsəvvür etdinizmi? İndi bu məhsul hər kəs üçün əlçatandır və ondan etməyinizi tövsiyə etdiyim müxtəlif yeməklər hazırlanır. Üstəlik, reseptlər artıq əlinizdədir. Uğurlar!

Send