Evdə qış üçün adjika necə bişirilir

Ədviyyəli, iştaha oyadan ədviyyat uzun müddət bir çox yeməklərin ayrılmaz hissəsidir. Adjika şorbalara, tərəvəz qəlyanaltılarına və təbii ki, ətə əlavə olunur. Məqalədəki reseptlərdən istifadə edərək, evdə qış üçün adjika bişirə və il boyu dadlı bir ədviyyatdan istifadə edə biləcəksiniz.

Kalori adzhika

Kalori hesablamaları maddələrdən və miqdarından asılı olaraq fərqlənəcəkdir.
Mümkün olan maksimum kalori dəyəri bitmiş məhsulun 100 qramı üçün 120 kkaldır. Bu olduqca aşağı bir dəyərdir, buna görə də adjika kalori səviyyəsini ciddi şəkildə izləyən insanlar tərəfindən yeyilə bilər. Ətraflı aşağıdakı cədvəldə.

Ən dadlı pomidor və sarımsaq adjika

• pomidor 1 kq
• bolqar bibəri 500 q
• soğan 500 q
• yerkökü 500 q
• alma 500 qr
• günəbaxan yağı 250 ml
• sarımsaq 200 q
• şəkər 100 q
• qırmızı bibər 2 çay qaşığı
• duz 2 osh qaşığı. l.

Kalori: 68 kcal

Zülallar: 0,9 q

Yağ: 3,3 g

Karbohidratlar: 8.7 q

• Pomidorların üzərinə qaynar su tökün və qabığını soyun. Qalan tərəvəzləri kirdən yuyun, toxumları çıxarın, soyun, parçalara kəsin. Eyni şeyi alma ilə edin.

• Yeməyi bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı vasitəsi ilə üyüdün, bir qazana köçürün və günəbaxan yağı tökün.

• Hərtərəfli qarışdırın və zəif odda 1 saat bişirin.

• Sarımsağı bir preslə sıxın və digər maddələrlə birlikdə qaynar kütləyə əlavə edin. Bir saat daha bişirin, sonra sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və bükün.

Adjika - klassik bir resept

Adjikanın klassik versiyası üçün pomidor lazım deyil. Buna baxmayaraq, yemək qırmızı kapsikum sayəsində zəngin bir parlaq rəngə malikdir. Bu şəkildə hazırlanan ədviyyat ızgara ət və ya quş əti ilə yaxşı birləşir.

Tərkibi:

• Qırmızı biber - 1 kq;
• Hops-suneli - 100 g;
• Sarımsaq - 300 q;
• Torpaq darçın - ½ çay qaşığı;
• Torpaq keşniş - 2 osh qaşığı l.;
• Qoz - 200 q;
• Duz (qaba) - 350 q.

Necə bişirilir:

1. Əvvəlcə bibərin üstünə 1 saat isti su tökün.
2. Sonra suyu boşaltın, ədviyyat, sarımsaq və qoz-fındıq əlavə edin.
3. Hər şeyi bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı vasitəsi ilə əzin.
4. Adjikanı bir neçə dəfə qarışdırın və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.

Pişirilmədən evdə hazırlanmış sarımsaq adjika

Tərkibi:

• Sarımsaq - 400 q;
• Capsicum - 200 g;
• Pomidor - 2 kq;
• Duz - 1 osh qaşıq l.

Hazırlanması:

1. Pomidorları isti su ilə yuyun, dərisini çıxarın. Bibəri yuyun və toxumdan soyun və sarımsaqdakı bütün qabıqları götürün.
2. Əvvəlcə pomidoru bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı, duz ilə əzin. Sonra digər maddələr və hərtərəfli qarışdırın.
3. İş parçasını üstü bağlı qapağın altındakı bir emaye qabda saxlayın. Qarışığı gündəlik fermentasiya baş verənə qədər 2 həftə qarışdırın.
4. Bu müddətin sonunda qışa hazırlıq üçün steril bankalara qoyun və ya soyuducuda qapaqları möhürlənmiş bir konteynerə köçürün.

Video hazırlanması

Abxaz adjikasını necə bişirmək olar

Tərkibi:

• Sarımsaq - 300 q;
• İsti qırmızı bibər - 200 q;
• Şirin bibər - 100 q;
• Kişniş - 1 dəstə;
• Şüyüd - 1 dəstə;
• Fesleğen - 1 dəstə;
• Qərənfil - 15 ədəd;
• Duz - 1,5 osh qaşığı l.;
• Sterilizasiya edilmiş bankalar.

Hazırlanması:

1. Toxumları bibərdən çıxarın və ət dəyirmanı ilə bükün. Yaranan qarışığa doğranmış göyərti və duz əlavə edin.
2. Sarımsaq və mixəkləri bir qəhvə dəyirmanı içərisində ayrıca çəkin.
3. Komponentləri bir-biri ilə yaxşı qarışdırın, sterilizasiya edilmiş bir qaba qoyun və qapaqlar ilə bərkidin.

Sadə balqabaq adjika

Tərkibi:

• Soyulmuş balqabaq - 1 kq;
• Pomidor - 200 q;
• Yerkökü - 2 ədəd;
• Sarımsaq - 50 q;
• Günəbaxan yağı - 60 q;
• Torpaq bibəri - ½ çay qaşığı;
• Sirkə% 9 - 2 osh qaşığı l.;
• Duz - 2 osh qaşığı l.;
• Sterilizasiya edilmiş bankalar.

Hazırlanması:

1. Tərəvəzləri su ilə yuyun, dərisini çıxarın, kiçik parçalara ayırın və böyük bir qazana qoyun. Bir mətbuatla əzilmiş sarımsaq əlavə edin, duz edin və yağ tökün. Konteyner sobanın üstünə qoyun.
2. Qaynadıqda odunu ən aza endirin və 30 dəqiqə bişirin. Sonra sirkəni tökün və 30 dəqiqə daha bişirin.
3. Adjika hazır olduqda, kütləni bir qarışdırıcı ilə homojen hala gətirin, əvvəlcədən hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankaları qarışdırın və doldurun.

Video resept

Faydalı məsləhətlər

• Adjikanı əlcəklərlə və mümkünsə sərt bibər və digər ədviyyatlarla tənəffüs etmədən bişirmək daha yaxşıdır.
• Evdə hazırlanan Adjika, 1 ildən çox saxlanıla bilməz. Məhsulu olan qabların sərin və qaranlıq yerdə saxlanılması şərti ilə.
• Ədviyyat həzmə kömək edir və iştahanı oyadır. Ancaq çox kəskindir və mədənin selikli qişasını qıcıqlandıra bilər. Bu səbəbdən uşaqlar, hamilə qadınlar, mədə-bağırsaq xəstəlikləri, böyrək və qaraciyər xəstəliklərinin kəskinləşməsi olan insanlar üçün tövsiyə edilmir.

Evdə hazırlanmış adjika istənilən masaya dadlı və faydalı bir əlavədir. Aşağı kalorili və 100% bitki tərkibli olduğu üçün bədənə müsbət təsir göstərir və virusların zərərli təsirlərindən qoruyur.