Doldurulmuş göbələkləri sobada necə bişirmək olar

Doldurma şampinonlar, Fransız julienne bənzər bir əsas kursdan əvvəl isti bir başlanğıcdır. Şənlik masasını ideal şəkildə tamamlayır, bir ailə yeməyi üçün xoş bir sürpriz olacaqdır. Doldurulmuş göbələkləri sobada necə bişirəcəyimizi müzakirə edək.

Fırında bişmiş doldurulmuş göbələklər şirəsini və formasını saxlayır. Doldurma üçün kıyılmış ət, pendir və sarımsaq, toyuq istifadə olunur. Fırında bişirildikdə dolğunun dadı tam aşkar olur və göbələk suyu onu yola salır, mürəkkəb və zəngin edir. Orijinal xidmət üsulu bayram əhval-ruhiyyəsi yaradır. Aşağıda sübut edilmiş içlik reseptləri var. Yemək bişirmək üçün istənilən supermarketdə mövcud məhsullara ehtiyacınız olacaq.

Kalorili göbələklər

Champignon göbələkləri aşağı kalorili bir protein məhsuludur, lakin doldurulma əlavə edildikdə yeməyin enerji dəyəri artır.

100 qram doldurulmuş şampinonun orta qida dəyəri cədvəldə göstərilir:

Doldurulmuş şampinonlar üçün klassik resept

Klassik resept hər hansı bir kulinariya ləzzəti üçün başlanğıc nöqtəsidir. İstədiyiniz qədər çətinləşdirə, yeni ədviyyatlar və maddələr əlavə edə bilərsiniz, lakin hazırlığın əsas mərhələləri dəyişməz qalacaq. Göbələk doldurmaq üçün klassik resept təsdiqlənmiş bir dad tarazlığıdır.

• təzə böyük göbələklər 12 ədəd
• sərt pendir 130 q
• soğan 1 pc
• çörək qırıntıları 2 osh qaşığı. l.
• duz, üyüdülmüş ağ bibər dadına görə

Kalori: 70 kcal

Zülal: 6 q

Yağ: 4,5 g

Karbohidratlar: 1,7 q

• Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.

• Göbələkləri yuyun, qaralmış yerləri qırxın, dəsmal ilə qurutun.

• Göbələk ayaqlarını və soğanı 0,5 sm-dən çox olmayan hissələrə kəsin.Pendiri ən kiçik deşikləri olan bir sürtgəcdən keçirin.

• Soğanları şəffaf olana qədər qovurun, sonra ədviyyat və şampinon əlavə edin, davamlı qarışdıraraq 3 dəqiqə qovurun. Çörək qırıntılarını, pendirin yarısını əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

• Şampinon qapaqlarını bitki yağı ilə yağlanmış bir xörəyin üzərinə sürtün, aralarındakı məsafə ən az 1,5 sm olsun.

• Qapaqları içliklə doldurun, üstündə qalan pendirdən "qapaq" yaradın.

• Çörək qabını 15 dəqiqə sobaya qoyun.

Kıyılmış ətlə doldurulmuş şampinonlar

Göbələk göbələkləri qidalandırıcıdır və çox vaxt əsas yemək kimi xidmət edir.

Tərkibi:

• Champignons - 10 ədəd;
• Kıyılmış ət (hinduşka, donuz əti və ya donuz əti və mal əti qarışığı) - 100 q;
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• Soğan - 1 ədəd;
• Kərə yağı - 35 q;
• Kıyılmış ət üçün ədviyyat universal, duz, bəzək üçün cəfəri.

Necə bişirilir:

1. Göbələkləri yuyun. Soğan və şampinon ayaqlarını 0,5 sm kublar şəklində doğrayın.Soğanı şəffaf olana qədər bitki yağında qızartın, kərə yağı və göbələk ayaqlarını əlavə edin. 4 dəqiqə qızartın. Ayrı bir yeməyə qoyun.
2. Şampinon qapaqlarının içini duzlayın və bir dəqiqə boyunca hər iki tərəfdən tavada qalan yağda bütöv olaraq qovurun.
3. Qapaqları qabarıq tərəfi aşağıya baxaraq bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun.
4. Ayaqları kıyılmış ət, soğan, yumurta, ədviyyat, duz ilə qarışdırın. Qiymə mal əti olarsa, vahid bir rəng əldə edilənə qədər bir qabda qızartın.
5. Doldurmağı qapaqlara sıx bir şəkildə vurun. Göbələkləri sobada 180 dərəcə 25 dəqiqə bişirin.
6. Soyuq xidmət etmək üstünlük təşkil edir. Otlarla bəzəyin.

Video hazırlanması

https://youtu.be/fdbCAlNDTYQ

Pendir və sarımsaq ilə resept

Pendirli şampinonlar, yüksək kalorili və zərif bir dada malik olduqları üçün, bir bayram ziyafətinin alkoqollu içkilərinə xidmət etmək üçün yaradılmışdır. Bu səbəbdən aşağıdakı resept çox sayda maddə üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Tərkibi:

• Təzə böyük şampinonlar - 450 q;
• Sərt pendir ("Holland", "Rus", "Emmental") - 150 q;
• Mayonez - 3 osh qaşığı l.;
• Sarımsaq - 4 diş;
• Kiçik qaymaqlı - 25 g;
• Zövqə görə ədviyyatlar (tercihen duz, ağ bibər).

Hazırlanması:

1. Göbələkləri su ilə yuyun. Şlyapaları qabarıq tərəfi aşağıya baxaraq bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Hər papağa bir parça kərə yağı qoyun.
2. Rendirin yanındakı pendirləri ən kiçik deşiklərlə sürtün, sarımsağı bir sarımsaqda əzin, şampinon ayaqlarını 0,3 sm kublar halında kəsin.Sarımsaq, pendir, ayaqları, mayonez, ədviyyatları qarışdırın.
3. Qapaqları içliklə sıx bir şəkildə doldurun və sobada 180 dərəcə 20 dəqiqədən çox bişməyin.

Pendir və toyuq resepti

Tərkibi:

• Böyük şampinonlar - 8 ədəd;

Doldurma üçün:

• Soğan - 1 ədəd;
• Sərt pendir - 100 q;
• Soyudulmuş toyuq filesi (tercihen döş) - 100 q;
• Xama% 15 yağ - 130 q;
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• Yaşıl soğan - 1 dəstə;
• Dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

1. Göbələkləri axan su ilə yuyun və qaranlıq yerləri bıçaqla qırxın.
2. Ayaqları 0,5 sm kublar şəklində kəsin.
3. Yarım bişənə qədər qaynadılmış toyuq filesi tərəfi 1 sm olan kublara kəsin.
4. Soğanı xırda doğrayın və şəffaf olana qədər bitki yağında qızartın.
5. Pendiri göbələk qapaqları ölçüsündə dilimlərə kəsin.
6. Doldurma üçün bütün maddələri dərin bir qabda birləşdirin və qarışdırın.
7. Qapaqları içliklə sıx bir şəkildə doldurun, pendir ilə örtün, üzərinə xama tökün.
8. Fırında 180 dərəcədə 25 dəqiqədən çox olmayan müddətdə bişirin.
9. Yaşıl soğan ilə bəzədilmiş süfrəyə verin.

Faydalı məsləhətlər

Şampinonların doldurulması və bişirilməsində bir neçə incəlik var:

1. Fırındakı bişirmə müddəti 25 dəqiqədən çox olmamalıdır ki, bütün nəm buxarlanmasın və göbələklər qurumasın və ya tükənməsin.
2. Göbələk qapaqlarını içliklə doldurmadan əvvəl içərisinə kiçik bir kərə yağı qoyun. Bu yeməyi daha yumşaq edəcəkdir.
3. Masaya xidmət etməyin ən yaxşı yolu soyuqdur.
4. Cəfəri bəzəmək üçün ən yaxşısıdır.
5. Qalın sous yaratmaq üçün mayonez əlavə olunur.

Doldurma şampinonları evdə hazırlamaq asandır və mükəmməl dadı və görünüşü sayəsində hər cür qeyd üçün əlverişlidir. Toyuq filesi ilə doldurulduqda yemək pəhriz olur və həssas həzmi olan insanlar tərəfindən istehlak edilə bilər.