Bankalarda qış üçün kərə yağı iki yolla necə duzlaşdırılır

Send

Kərə yağı masa üçün əla bir qəlyanaltıdır. Onlara marinad edilmiş xidmət verilir və ya müxtəlif salatlar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Bu yazıda qış üçün kərə yağı necə duzlaşdırılacağını düşünəcəyik.

Qışda boletus yalnız yay günlərini xatırladır, həm də faydalı bir incəlikdir. Mağazaları gəzərkən tez-tez rəflərdə hazır turşu göbələklərini görürük. İndi hamı mənimlə razılaşacaq ki, fabrikdəki turşu yağını evdə bişmiş ilə müqayisə etmək olmaz.

Turşu və ya duzlu göbələklər ölkəmizin sakinləri arasında populyar bir yeməkdir. Marinadda belə, sağlam və ləzzət keyfiyyətlərini uzun müddət qoruyurlar və evdə hazırlanan yeməklər üçün əla bir doldurma kimi xidmət edirlər.

Digər göbələklərlə müqayisədə kərə yağı milçəklərini yığmaq asan deyil. Hələ də bunu bacardınızsa, tənbəllik etməyin və onları qış üçün duzlamağa çalışın.

Kalori tərkibi

Turşu yağının kalori miqdarı 100 qrama görə 19,2 kkaldır.

Kərə yağı, çox miqdarda amin turşusu, yağ və digər mineral ehtiva edir; pəhrizdə olan insanlar üçün zəruri olan qatranlı bir maddəyə malikdirlər.

Onların tərkibində yüksək miqdarda sink, maqnezium, yod var. Bunun sayəsində gut, artrozdakı ağrıları aradan qaldırır və yüngül miqreni aradan qaldırırlar. Kompozisiyanın bir hissəsi olan sağlam yağlar, manqan və mis az miqdarda istehlakla da bədəni doyurur.

Aşağı kalorili turşu boletusu (19,2 kcal). Tərkibində yağ və pəhriz sodyumu azdır. Belə bir yeməyin istifadəsi qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləyir, məşq və uzun pəhriz olmadan artıq çəkinin azalmasına kömək edir. Zülalın heyvandan fərqi ondadır ki, bədəndə parçalanması çox vaxt aparır. Bu, kilo verən insanlar üçün vacib olan əzələ kütləsinin artmasının qarşısını alır.

Klassik turşu resepti

Göbələk yeyənlər üçün duzlu boletus şənlik masası üçün əla bir məzədir. Budur adi ədviyyat dəsti ilə klassik isti turşu resepti.

boletus 3 kq
su 3 l
şəkər 100 q
sirkə 25 ml
soğan 1 pc
qərənfil 10 ədəd
qara bibər qarğıdalı 10 dənə
dəfnə yarpağı 4 yarpaq

Kalori: 23 kcal

Zülallar: 2.1 q

Yağ: 1,2 q

Karbohidratlar: 2 q

Yağı təmizləyin və yuyun. Bir qaba qoyun, su ilə örtün, soyulmuş soğanı əlavə edin.
Su qaynadıqda 5 dəqiqə qaynatın, sonra mayeni boşaltın və soyuq su tökün. Soğanları zibil qutusuna atın.
3 litr su bişirin, duz və şəkər əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Kərə yağı duzlu suya köçürün və təxminən 20 dəqiqə bişirin. Yığılmış köpüyü çıxarın.
Konservləri sterilizasiya etməyə başlayın. Proses hər konteyner üçün 10 dəqiqə çəkəcəkdir. Sonra bankaların altına dəfnə yarpağı və istiot yayılır.
Bu vaxt duzlu su aydınlaşacaq və göbələklər dibə batacaq, onları götürüb bankaları dolduracaq. Duzlu suyu süzün, sirkə əlavə edin. Sonra hazırlanmış duzlu suyu doldurun. Qapaqlar ilə örtün və bir qazana qoyun. Suyun boynuna çatması üçün tökün və ocağa göndərin.
Sterilizasiya 20 dəqiqə çəkəcək. Konservləri çıxarın və vidalayın.
Bütün prosesi bitirdikdən sonra, qutuları çevirin, yorğan ilə örtün. Soyuduqdan sonra qaranlıq bir yerə köçürün.

Qış üçün necə düzgün bir şəkildə marinad etmək olar

Yağlayıcı çox yönlü bir göbələkdir. Hər hansı bir formada dadlıdır, xüsusən konservləşdirilmişdir. Qış üçün bankalarda duzlama resepti duzlu su hazırlanmasında bəzi nüanslarla digərlərindən fərqlənmir.

Klassik hazırlıq metodlarını təklif edirəm - sterilizasiya ilə və olmadan. İstədiyiniz birini seçin.

Sterilizasiya ilə

Bu seçim şərq mətbəxində məşhurdur. Yemək bişirmək üçün az vaxt lazımdır, amma incəlik inanılmaz dərəcədə dadlı və ətirli bir ətirli olacaqdır.

Tərkibi:

Kərə yağı - 2 kq.
Su - 2 litr.
Soğan - 1 ədəd.
Yaşıl soğan - 80 qr.
Sarımsaq - 5 diş.
Zəncəfil kökü - 50 qr.
Qərənfil bir cüt çiçəkdir.
Çili bibəri - 1 ədəd.
Kakule - 2 paket.
Dəfnə yarpağı - 1 ədəd.
Limon suyu - 3 xörək qaşığı.
Şərab sirkəsi - 200 ml.
Susam yağı - 1 xörək qaşığı

Necə bişirilir:

Göbələkləri yaxşı təmizlədikdən və yuduqdan sonra bir qazana tökün. Su ilə doldurduqdan sonra 15 dəqiqə bişirin.
Duzlu suyu bişirməyə başlayın. Konteyneri su ilə ocağa göndərin. Soğanları üzük şəklində bir bıçaqla kəsin, yaşıl soğanları doğrayın. Zəncəfili incə bir sürtgəcdən keçirin.
Qaynadılmış mayeyə soğan, zəncəfil, mixək, bibər göndərin. Oraya hil, dəfnə yarpağı əlavə edin. Sarımsağı bir qabda sarımsağı əzin və duzlu suya əlavə edin.
Duzlu su ən azı 5 dəqiqə qaynadılmalıdır. Sirkə və limon suyu ilə bitirin.
Yağı tökün. 15 dəqiqə bişirin və qarışdırın. Son dəqiqələrdə susam yağı əlavə edin.

Nəticədə, bankaları yuyun və sterilizasiya edin, tərkibindəki şoran ilə birlikdə doldurun, yuvarlayın. Uzunmüddətli saxlama üçün sərin bir yerə qoyun.

Sterilizasiya edilmədən

Bu resept marinatı daha da asanlaşdırır. Sterilizasiya çox vaxt aparır, buna görə onsuz bir hazırlıq üsulu təklif edirəm.

Tərkibi:

Kərə yağı - 1,5 kq.
Su - 0,5 l.
Sirkə% 9 - 70 ml.
Şəkər - 1 xörək qaşığı.
Duz - 1 xörək qaşığı.
Dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd.
İsti bibər dadına görə.
Qara bibər (noxud) - dadına görə.

Hazırlanması:

Yağı təmizləyin və yuyun. Kiçiklərini salamat qoyun, böyükləri isə bir neçə hissəyə bölün və bir qazana qoyun.
Oduna qoyun, 15 dəqiqə qaynatın, sonra suyu boşaltın. Yenidən su ilə doldurun və sobanın üstünə 20 dəqiqə qoyun. Son dəqiqələrdə duz ilə mövsüm. Qaynadılmış kərə yağı kremini süzgəclə süzün.
Şoraba davam edin. Qaynar suya duz, şəkər və ədviyyat əlavə edib 5 dəqiqə bişirin. Göbələkləri ora qoyun və duzlu suda 10 dəqiqə qaynatın. Sirkə əlavə edin və 3 dəqiqədən sonra oddan götürün.
Konservləri əvvəlcədən sterilizasiya edin. Dəfnə yarpağını çıxardıqdan sonra içindəkiləri bankalara paylayın və bükün. Üzərinizə çevirin və soyuduncaya qədər yorğan ilə örtün.

Video hazırlanması

Unutmayın, banka boyundan iki barmaqla tamamlanmamış olmalıdır. Bu, oksigen üçün yer ayırır və raf ömrünü 12 aya qədər uzadır.

Beləliklə, istənilən vaxt qızardılmış kartof üçün yan yemək götürə bilərsiniz.

Dondurulmuş boletus turşusunun asan yolu

Boletus yalnız təzə deyil, həm də dondurulur. Darçın ləzzəti ilə bir az turş çıxırlar.

Tərkibi:

Kərə yağı - 4 kq.
Su - 2 litr.
Soğan - 2 ədəd.
Sirkə% 9 - 100 ml.
Duz - 2 xörək qaşığı.
Darçın - 0,5 çay qaşığı
Qərənfil - 5 ədəd.
Ədviyyat bibəri - 5 ədəd.
Dəfnə yarpağı - 3 ədəd.

Hazırlanması:

Soyulmuş və yuyulmuş kərə yağı 15 dəqiqə bişirin. Suyu boşaltdıqdan sonra soğan və bir az duz əlavə edərək yenidən 20 dəqiqə qaynatın. Soğanı süzün və atın.
Duzlu su üçün atəşə su qoyun. Qaynamağa başlayanda duz, şəkər, ədviyyat atın.
Bu vaxt qaynadılmış buttercrew'ları sterilizasiya edilmiş bir kavanoza qoyun. Hazırlanmış duzlu suyu tökün. 2 xörək qaşığı sirkə əlavə edin, bükün.
Kavanozu boynu aşağı qoyun və soyuyana qədər sarın.

Yemək soyuduqdan 2 saat sonra yeməyə hazırdır. Səbriniz yoxdursa, yuvarlanmaq lazım deyil. Otlar və zeytun yağı ilə yaxşı uyğunlaşırlar.

Faydalı məsləhətlər

Qorumadan əvvəl boletus hər şeyin yeməli olduğundan əmin olmaq üçün yaxşı bir şəkildə çeşidlənir. Bu göbələklərin xüsusiyyəti qapağın üzərindəki yapışqan bir filmdir və altında süngər bir səth var. Hazırlaşarkən aşağıdakı tövsiyələrə əməl edin.

Kərə yağı avtomobil yolundan kənarda və ekoloji cəhətdən təmiz ərazilərdə yığın. Çirklənmiş ərazilərdə böyüyən göbələklərdə zəhərli maddələr yığılır, buna görə istifadəsi sağlamlıq üçün təhlükəlidir.
Kiçik buttertları daha yaxşı dadına görə ayrı-ayrılıqda qarışdırın. Böyük olanları parçalara ayırın.
Pişirmədən əvvəl təmizləmək üçün kiçik bir bıçaq götürün və folqa qapaqdan çıxarın. Bunu daha sürətli etmək üçün yağı qurutun və bıçağı bitki yağı ilə yağlayın.
Dərinizdəki qara ləkələrin qarşısını almaq üçün əlcəklərdən istifadə edin. Dəriniz çirklidirsə, əllərinizi təmizləmək üçün sirkə və ya limon suyundan istifadə edin.
Maye udma və şişmənin qarşısını almaq üçün tez və az miqdarda yuyun.

Qış üçün duzlu kərə yağı yığımına dair məqalə sona çatdı. İçində məşhur reseptləri paylaşdım və düzgün qorumağın sirlərini açdım. İnşallah tövsiyələr sayəsində soyuducunuzda ailənizi inanılmaz ləzzətlə sevindirəcək bir yemək çıxacaq. Mətbəxdə uğurlar!

Send