Fırında kotlet bişiririk - dadlı və faydalı!

Send

Kotlet evdə, kafe və restoranlarda ən çox hazırlanan yeməklərdən biridir. Başlanğıcda kotlet rus yeməyi deyildi, ancaq Rusiyada Fransadan borc alındı.

Avropada kotlet qabırğa sümüyü olan bir ət parçasıdır. Bu söz, qabırğa mənasını verən "cote" dən gələn Fransızca "cotelette" dən gəlir. Rusiyada bir kotlet, kiçik oval tortlarda əmələ gələn kıyılmış bir ətdir. Məhsullar bir tavada, buxarda, sobada, mikrodalğada, ızgarada hazırlanır.

Çox sayda kıyılmış ət seçimi var. Əsas məməlilərin, quşların, balıqların, tərəvəzlərin, dənli bitkilərin və daha çox ətdən götürülür - doğrana bilən hər şey.

Çörək bişirmək üçün hazırlıq

Kıyılmış ət ən yaxşı şəkildə evdə bişirilir. Hazırlanmış bazanı yaxşıca qarışdırmaq məsləhətdir. Kotlet əmələ gəlməzdən əvvəl kıyılmış ətin soyuducuda 20-30 dəqiqə saxlanılması məsləhətdir.

Bütün meyvə suyunu özündə saxlayan və saxlayan bayat çörək götürməlisiniz. Təzə rulonlardan istifadə edildikdə məhsulların keyfiyyəti pisləşir. Çörək (çörək) soyuq süd, su, bulyonda isladılır. Miqdarı ət həcminin% 20-25 nisbətində alınır.

Et seçiminizi diqqətlə nəzərdən keçirin. Donuz əti yağ zolaqları ilə uyğundur. Mal əti ətindən bir sümük, çiyin bıçağı, boyun, qalın kənar seçmək daha yaxşıdır. Prinsip burada işləyir: donuz əti yağla, mal əti və ya dana daha arıq olmalıdır.

Soğan çiy və qızardılmış uyğun gəlir. Bir ət dəyirmanında üyüdüləndə çoxlu miqdarda meyvə suyu yaranır. Bütün reseptlərdə sobanı 200 ° C-yə qədər qızdırın və 180 ° C-də bişirin.

Fırındakı ən ləzzətli quşçuluq kotletləri

Diyetoloqlar quş yeməklərini pəhrizə daxil etməyi məsləhət görürlər - qidalandırıcıdırlar və çox kalorili deyillər.

Türkiyə

hinduşka filesi 700 qr
soğan 1 pc
çörək qırıntıları 50 qr
sarımsaq 2 diş.
toyuq yumurtası 1 ədəd
ağ çörək 100 q
süd 100 ml
duz, dadmaq üçün ədviyyat

Kalori: 103 kcal

Zülal: 16 q

Yağ: 1,5 g

Karbohidratlar: 6.6 q

Filesi bir ət dəyirmanında çəkin.
Hazırlanmış, isladılmış çörəyi ətçəkən maşından keçiririk.
Soyulmuş soğanı doğrayın.
Bütün maddələri birləşdirin və qarışdırın, duz, yumurta, ədviyyat əlavə edin.
Kıyılmış əti 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Kiçik kotletlər düzəldirik, çörək qırıntılarına bişiririk.
Hazırlanmış bir çörək qabına qoyduq.
Əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun.
Təxminən 40-50 dəqiqə bişiririk.

Toyuq

Toyuq kotletləri Rusiyada uzun müddət bişirilən rus yeməyi hesab olunur. Yalnız sobada bişirilir. Yemək yeməkdə yağ istifadə olunmadığı üçün yemək pəhriz sayılır. Toyuq əti seçərkən döşə üstünlük vermək daha yaxşıdır.

Tərkibi:

0,5 kq toyuq filesi;
1 yumurta;
duz;
bibər.

Necə bişirilir:

Bir ət dəyirmanı içərisində filesi fırladın.
Yumurta, duz, ədviyyat əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
Biz kotletlər düzəldirik.
Hazırlanmış bir çörək qabına qoyduq.
Fırına qoyun.
40-50 dəqiqə bişiririk.

Şirəli mal əti kotletlərinin bişirilməsi

Tərkibi:

1 kq mal əti;
2 ədəd bayat ağ çörək;
2 soğan;
1 yumurta;
duz;
dadmaq üçün istiot.

Hazırlanması:

Mal əti bir ət dəyirmanı ilə üyüdün.
Soyulmuş, doğranmış və rulonlu soğanları əlavə edin.
Bir ət dəyirmanı istifadə edərək çörək çəkin
Tərkibləri birləşdiririk, yumurta, duz, ədviyyat əlavə edirik.
Biz kotletlər düzəldirik.
İş parçasını bir çörək qabına qoyduq.
Əvvəlcədən qızdırılan sobanı yerləşdiririk.
30-40 dəqiqə bişiririk.

Sulu ətlə qiyməli donuz əti kotletləri

Tarifdə əvvəlcədən hazırlanmış və ya alınmış kıyılmış donuz əti istifadə olunur. Bu yeməyin tərkib hissəsi olan ətdir.

Tərkibi:

1 kq doğranmış donuz əti;
soğan - 1 ədəd;
1 yumurta;
300 g ağ çörək;
100 ml süd;
duz;
bibər;
5 xörək qaşığı xama;
xardal;
ketçup.

Necə bişirilir:

Kıyılmış donuz ətini götürün, soyulmuş, doğranmış və rulonlu soğanları əlavə edin.
Çörək atlanır.
Tərkibləri birləşdiririk, yumurta, duz, ədviyyat qoyuruq.
Hərtərəfli qarışdırın. Kətillər meydana gətiririk, bir bişirmə qabına qoyduq.
Suyu bişirmək. Çörək qırıntılarının ıslatıldığı ketçup, xardal, xama, südü qarışdırırıq. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Alınan ət suyu ilə bazamızı doldurun.
Fırını yerləşdiririk, 50-60 dəqiqə bişirin.

Balıq tortlarını necə bişirmək olar

Balıq tortları ən yaxşı şəkildə çəhrayı qızılbalıq, sazan, cod, pike, burbot, hake, pollock, pike levrek, cod, gümüş sazan növlərindən hazırlanır. Çörək və donuz yağı ən çox kıyılmış ətə əlavə olunur.

Balıqdan bişirmə texnologiyası klassik reseptdən çox fərqlənmir, amma əməl olunmalı bir neçə qayda var:

Kıyılmış ət hazırlayarkən ədviyyatları diqqətlə seçin. Ən uyğun: qara və ağ bibər, kekik, ağ xardal.
Əvvəlcədən soğan və yerkökü qovurun.
Bir ət dəyirmanı keçmədən əvvəl böyük balıq sümüklərini çıxarın.
Balıqda çox sümük varsa, qiymə 2 dəfə bükün.
Şirəli köftələr üçün daha böyük bir dəyirman ızgarasından istifadə edin.

Klassik balıq resepti

Tərkibi:

500 g balıq filesi;
100 qr süd;
soğan - 1 ədəd;
1 dilim ağ çörək
2 xörək qaşığı xama;
1 yumurta;
duz;
bibər.

Hazırlanması:

Hazırlanmış balıq filesi üyüdülür.
Isladılmış çörəyi ət dəyirmanından keçirin.
Soğanları doğrayın.
Bütün maddələri birləşdirin, yumurta, duz, istiot əlavə edin, qarışdırın.
Kətilər hazırlayın, bir qaba qoyun.
Üzərinə xama tökün.
Fırına qoyun və 20 dəqiqə bişirin.

Video resept

Faydalı məsləhətlər

Çörək bişirərkən kotletlər çevrilmir.
Ən yaxşı temperatur 180 ° C-dir.
Kalıp edərkən kıyılmış ətin yapışmaması üçün əllərinizi suya isladın.
Çörək bişirmək istəyə bağlıdır.

Fırında bişmiş kotletlər qızardılmış kotletlərdən daha faydalıdır: kalori miqdarı daha azdır, çünki yağsız bişirilir, daha şirəlidir və daha az yağ ehtiva edirlər.

Send