Dadlı mal əti suyu şorbaları - 10 addım-addım reseptlər

Send

Mal əti bulyonu az yağ tərkibli sağlam və ləzzətli bir əsasdır. Gələcək kulinariya əsərləri üçün əla hazırlıq. Mal əti bulyonu ilə hansı şorba bişirilir? Seçim böyükdür, mal əti bulyonlu şorbaları üçün 10 dadlı və sürətli addım-addım reseptlərini nəzərdən keçirəcəyəm.

Evdə yemək bişirmək üçün seçimlərin sayı yalnız mövcud maddələr, boş vaxt miqdarı, kulinariya bacarıqları və sahibə xəyalları ilə məhdudlaşır.

Sümüyə mal əti sellülozundan və ya ətdən şorba bişirmək daha yaxşıdır. Bişmədən əvvəl donuz, tendon və plastik parçaları çıxarın. Düzgün hazırlanmış mal əti suyu zəngin bir qoxu ilə şəffaf olur. Şorba bişirmək üçün uyğun olan bu bulyondur.

Əriştə yüngül mal əti bulyonlu şorbası

su 3 l
mal əti 500 qr
vermicelli 150 qr
yerkökü 1 ədəd
soğan 1 pc
kartof 3 əd
duz, dadmaq üçün istiot
bəzək üçün yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri

Kalori: 21 kcal

Zülal: 1 q

Yağ: 0,4 q

Karbohidratlar: 5 q

Ət pulpasını yemək üçün hazırlamaq. Dərhal parçalara ayırdım, hərtərəfli yuyun. Tamamdan deyil, dilimlənmiş formada bişirirəm ki, daha sürətli bişsin və sonra mal əti tutmaq lazım deyil.
Orta istilikdə bişirirəm. Bulyon qaynadıqda köpüyü götürün və odunu ən aza endirin. Yalnız sonunda duz əlavə edirəm.
Mal əti bişərkən mən şorba üçün tərəvəz qızartması hazırlayıram. Mənim soğan və yerkökü və qabığım. Soğanı üzüklərə kəsdim, başqa bir tərəvəzi qaba bir sürtgəclə doğrayın. Əvvəlcə soğanları qovururam, sonra sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edirəm. Yavaşca qarışdırın, zəif odda qızardın.
Kartof kök yumrularını təmizləyirəm və kublara kəsirəm. Mal əti bişəndə kartofu göndərirəm. 15 dəqiqədən sonra passivasiyanı əlavə edirəm.
Makaronları şorbaya qoydum, dəfnə yarpağına atdım, qarışdırın. "Qurdlar" bir-birinə yapışmaması üçün istiliyi yüksək səviyyəyə qaldırıram.
İki dəqiqədən sonra sobanın temperaturunu aşağı salıram. Şorbanın 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verdim. Zövqə görə ədviyyat, duz əlavə edirəm.
Bitmiş mal əti bulyonunu boşqablara qoydum. Mən göyərti ilə bəzəyirəm.

Əla nahar hazırdır!

Uşaq qidaları üçün qovurma yerinə təzə doğranmış tərəvəzlər əlavə edin.

Mal əti suyu ilə tərəvəz şorbası

Tərəvəz ilə zəngin bir şorba hazırlamaq üçün çox sayda maddəyə və mal əti ilə hazır bir bulyona ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi:

Mal əti suyu - 2,5 l,
Kartof - 4 ədəd,
Yerkökü - 1 ədəd,
Bolqar bibəri - yarım tərəvəz,
Soğan - 1 baş,
Turşu zəncəfil - 3 xörək qaşığı
Kərəviz - 2 sap,
Turşu göbələkləri - 100 q,
Limon - bir neçə dilim
Bibər, duz, təzə otlar - dadına görə.

Necə bişirilir:

3 litrlik bir qazan götürürəm. Bitmiş bulyonun üzərinə tökürəm, bir qapaq ilə örtürəm. Atəşi orta səviyyəyə qoydum.
Tərəvəz hazırlanır. Kartofları soyuram və kublara kəsirəm. Yerkökü sürtgəcin üstünə sürtürəm. Soğanı və zəncəfili incə doğrayın, kərəvizi parçalara ayırın, göbələkləri incə doğrayın. Bolqar bibərini toxumdan təmizləyirəm, üyüdürəm.
Bitki yağında soğan və yerkökü qovurmağı ayrı bir tavada bişirirəm. Mən qarışdırıram, yavaş atəşə keçirəm.
Bulyon qaynadandan sonra kartof əlavə edin. 10 dəqiqədən sonra qovurma və parçalanmış maddələrin qalan hissəsini (zəncəfil istisna olmaqla) şorbaya batırıram. 15 dəqiqədən sonra limon dilimləri ilə əlavə edin. Sobanı söndürürəm, şorbanı dəmləmək üçün qoyun, qapağı möhkəm bağlayın.

Ətirli otlar ilə təcrübəli yeməyə xidmət edin.

Mal əti suyu ilə kələm şorbası

Mal əti və ya toyuq suyu ilə 8 porsiyon üçün böyük bir tencerede dadlı və qidalandırıcı bir şorba hazırlayın. Bəzi maddələr kələm şorbası üçün əsas hazırlamaq üçün istifadə olunacaq - ətirli bir bulyon.

Tərkibi:

Mal əti - 1 kq
Yerkökü - 4 şey,
Soğan - 4 ədəd,
Kələm - 600 q,
Orta kartof - 6 kök yumru,
Lavruşka, duz, istiot - dadına görə.

Hazırlanması:

Təməl bazası üçün yerkökü və soğanı mayın və qabıqdan təmizləyin. Tencereye qoydum, yuyulmuş və damarlı ətləri ora göndərdim. Soyuq su tökürəm. Bulyon "çıxdıqda" (qaynar), atəşi söndürürəm. Köpüyü yavaşca çıxarın. Dadmaq üçün duz.
Tərəvəzləri tavadan çıxarıb ətini çıxarıb sərinləməyə qoyuram. Mal əti soyuyarkən, digər maddələr üzərində işləyirəm. Kartofdan başlayıram. Mənim, zolaqlara kəsilmişəm. Karides. Bulyonda tərəvəz əlavə edirəm.
Soyudulmuş əti parçalara ayırıram. Bir az yağla ayrı bir qabda qızartma hazırlayıram. Əsas odur ki, vaxtında qarışdırın və həddindən artıq təsir göstərməyin.
Ət parçaları göndərirəm və yalnız kartof bişirdikdən sonra kələm şorbasına bişirdim.
8-10 dəqiqədən sonra ləzzət üçün tavaya bibər və lavruşka atıram, bir az duz əlavə edirəm.

Video hazırlanması

Nəticə qidalandırıcı və ətirli bir şorbadır! Yeməyi doğranmış otlar (seçiminiz cəfəri və ya şüyüd) və xama ilə bəzəyərək ailə üzvlərinizi müalicə edin.

Noxud şorbası

Tərkibi:

Su - 2,5 l,
Sümükdə ət - 0,5 kq,
Kartof - 4 şey,
Yay - 1 baş,
Yerkökü - 1 ədəd,
Noxud - yarım stəkan,
Sarımsaq - 1 paz
Bitki yağı - 4 böyük qaşıq,
Bibər qarğıdalı, qara bibər, duz, lavruşka - dadına görə.

Hazırlanması:

Yüksək keyfiyyətli mal əti bulyonu gələcək noxud şorbasının vacib bir hissəsidir. Diqqətlə mal əti, onu böyük bir qazana qoydum. Dadına görə soyuq su və ədviyyat əlavə edirəm. 120-150 dəqiqə orta istidə bişirirəm. Yarıq qaşıqla köpük formasiyalarından qurtuluram.
Mal ətini bulyondan çıxarıram. Bişmiş ət sürətlə sümük bazasından ayrılacaq. Sadə bir proseduru həyata keçirirəm. Soyumasını gözləyirəm. Sonra doğrayıb parçaları bulyona göndərirəm.
Əvvəlcədən isladılmış noxudu axan suda yuyuram. Yemək qabına atıram. Yeməyi duzlayın. İstiliyi minimuma endirin. Noxudları yumşalana qədər bişirirəm.
Soyulmuş və doğranmış kartof göndərirəm. Təxminən 15 dəqiqə bişirirəm.
Yerkökü və soğanı sote edin. Bitki yağı istifadə edirəm. Yeməyin yanmasının qarşısını alaraq vaxtında qızartıram və qarışdırıram. Mən sousu şorbaya göndərirəm.
5 dəqiqə bişirin, sobadan çıxarın. Ləzzət üçün incə bir sürtgəcdən keçirilmiş bir diş sarımsaq əlavə edirəm.

Göbələk şorbası necə hazırlanır

Tərkibi:

Su - 2 l,
Sümükdə ət - 600 q,
Şampinonlar - 200 q,
Yerkökü meyvənin yarısıdır,
Kartof - 6 ədəd,
Soğan - 1 baş,
Qara bibər - 5 ədəd,
Dəfnə yarpağı - 2 ədəd,
Duz, reyhan, xama - dadına görə.

Hazırlanması:

Əti hərtərəfli yuyun. 2 saat bişirmək üçün tavaya göndərirəm. Qaynadıldıqdan sonra güclü su qaynamasından çəkinərək atəşi azaldıram. Köpüyü götürürəm.
Göbələk şorbası üçün tərəvəz hazırlamaq. Kartofları kublar halında kəsdim, yerkökü qaba bir sürtgəcdə doğrayın, soğanları soyun, amma kəsməyin. Göbələkləri boşqablara ayırdım.
Bulyondan ət çıxarıram, kartof, bütün soğan başı, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qaba göndərirəm. Kartof hazır olduqdan sonra qara bibər, göbələk, lavruşka atıram. 10 dəqiqə bişirirəm.
Şorbanı duz edin, qaynadılmış soğanı və dəfnə yarpağını çıxarın. Bitmiş yeməkdə xoş bir ətir verdikləri üçün onların iştirakı isteğe bağlıdır.

Çorba ən yaxşı təzədir. Fesleğen və bir qaşıq az yağlı xama ilə bəzədilib masaya qoydum.

Mal əti suyu borsch

Gəlin birlikdə 10 porsiya üçün hazırlanmış Şərqi Slavların ənənəvi ilk kursunu bişirin. Çox dadlı çıxacaq. Yoxla!

Tərkibi:

Ət suyu (əvvəlcədən bişmiş) - 2 l,
Ağ kələm - 150 q,
Soğan - 2 şey,
Kartof - 6 kök yumru,
Yerkökü - 1 ədəd,
Çuğundur - 1 ədəd,
Pomidor suyu - 200 q,
Bitki yağı - 50 ml,
Quru gavalı - 3 şey,
Sarımsaq - 3 paz,
Duz, dadına görə ədviyyat.

Hazırlanması:

Hazır bulyonu bir qazana tökün. Mən odu yandırıram.
Çuğunduru və yerkökünü soyuram, sürtgəcdən keçirirəm.
Kök-soğan tərəvəz qarışığından keçirəm. Əvvəlcə soğanı bitki yağı ilə yaxşıca qarışdıraraq qovurun. Yerkökü əlavə edirəm. Soğan qızıl qəhvəyi olana qədər bişirirəm. Sonda rəndələnmiş çuğundurun yarısını əlavə edirəm, pomidor suyunu tökürəm, odunu minimuma endirirəm və bişirdim.
Qalan doğranmış çuğunduru böyük kublara kəsilmiş kartofla birlikdə qaynar bulyona atın.
7-10 dəqiqə bişdikdən sonra kələm başının xırdalanmış hissəsini kartofa əlavə edin.
Borschtun bütün maddələri bişirildikdə yeməyə qeyri-adi bir dad əlavə edəcək qara gavalı, quru meyvələr üçün vaxt gələcəkdir. Onları yaxşıca yuyuram, 4 hissəyə bölüb şorbaya göndərirəm. Bibər və duz dadmaq üçün. Xüsusi bir pres ("sarımsaq presi") götürürəm və 2 dilim atlayıram.
Şorbanı söndürün. Qapağı möhkəm bağlayaraq 20 dəqiqə dəmləyin. Borscht masada xidmət edirəm.

Yüngül turşu şorbası bişirilir

Tərkibi:

Mal əti suyu - 4 l,
Kartof - 4 böyük kök yumruları,
Yumurta - 2 ədəd,
Sorrel - 1 dəstə,
Xama - 50 q,
Şüyüd, cəfəri, duz - dadına görə.

Hazırlanması:

Hazır bulyonu sobaya qoydum. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin.
Ayrı bir qabda 2 yumurta 8-10 dəqiqə bişirirəm.
Kartofu soyuram, xırda kublara kəsirəm. Mən tərəvəzi qaynar bir bulyona göndərirəm. Kartofları hazır vəziyyətə gətirirəm.
Dilimlənmiş turşəng və digər göyərtilər (kərəviz, cəfəri və ya şüyüd). Mən şorbaya tökürəm.
5 dəqiqə bişirirəm, sonra sürtgəc üzərində əzilmiş yumurtaları əlavə edirəm.

Xama ilə yüngül turşəng şorbası verirəm. Üst yarım qaynadılmış yumurta ilə bəzədilə bilər.

Kartof şorbası

Tərkibi:

Su - 3 l,
Mal əti - 400 q
Kartof - 3 ədəd,
Yerkökü - 2 ədəd,
Soğan - 1 ədəd,
Sarımsaq - 2 diş
Pomidor - 2 ədəd,
Bitki yağı - 1 xörək qaşığı,
Duz, qara bibər, otlar - dadına görə.

Hazırlanması:

Əvvəlcədən hazırlanmış mal əti bulyonunu bir neylon ələkdən süzərək sobaya qoydum.
Tərəvəzləri təmizləyirəm və kəsirəm. Kartof və kök kök yumruları ilə başlayıram. Bir yerkökünü dairələrə böldüm, digərini qızartmaq üçün buraxıram.
Doğranmış kartof və yerkökü bulyona göndərirəm (biraz qaynadılmalıdır).
Soğanları soyuram və üzüklərə kəsirəm, yerkökü qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtürəm. Tərəvəzləri bitki yağı içərisinə salmaq üçün göndərirəm. Orta istilik, davamlı qarışdırmaqla 2-3 dəqiqə bişirin.
Şorba üçün pomidor hazırlamaq. Kiçik kublara kəsilmiş tərəvəzləri soyun. Kök-soğan qarışığına göndərirəm. Yalnız sonunda duz əlavə edirəm. Bir qapaq ilə örtün, minimum alovu açın və 8 dəqiqə qaynatın.
Sote hazırlanarkən kartof və yerkökü qaynadılmışdı. Bişmiş tərəvəzləri tökürəm. Bibər əlavə edin, lavruşka atın. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə üyüdün və bulyona göndərin. 10 dəqiqə bişirirəm.

Video resept

Pomidorlu ətirli və zəngin bir kartof şorbası hazırdır. Otlar və bir qaşıq xama ilə xidmət edin. Sağlamlığınız üçün yeyin!

Fasulye şorbası necə hazırlanır

Tərkibi:

Mal əti suyu - 1,5 l,
Fasulye - 300 q
Kartof - 3 ədəd,
Yay - 1 baş,
Qara bibər - 4 noxud,
Dəfnə yarpağı - 1 ədəd,
Duz, cəfəri kökü dadına görə.

Hazırlanması:

Şorba bişirmə prosesini sürətləndirmək üçün axşam fasulyəni soyuq suya tökün və islatmaq üçün buraxın.
Səhər paxlalıları yuyuram, isti su ilə doldururam və yarım bişənə qədər bişirirəm. Suyu boşaldıram, isinmiş mal əti bulyonuna tökürəm. Soyulmuş soğan başını (bütöv) bulyona atıram. Mən onu qaynatmağa qoydum.
Kartof soyuram. Parçalara bölüb bulyona göndərirəm. Cəfəri kökünü soyun və doğrayın. Mən onu tavaya atıram. Ət suyunu lobya ilə və qalan maddələri orta istilikdə bişirirəm.
Yeməyin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl şorbaya ədviyyat və duz əlavə edirəm.
Sobanı söndürürəm və şorbanın 30-40 dəqiqə “çatmasına” icazə verirəm.
Hazırladığım yeməyi göyərti və xama ilə bəzəyirəm.

Pəhriz mal əti suyu şorbası noxud və gül kələm ilə

Mal əti suyu və təzə tərəvəzlərdən istifadə olunan yüngül və inanılmaz dərəcədə sağlam bir yay şorbası.

Tərkibi:

Mal əti suyu - 1,5 l,
Yerkökü - 2 ədəd,
Kök kərəviz - 130 g,
Gül kələmi - 320 q,
Yaşıl noxud - 200 q,
Kartof - 1 ədəd,
Dəfnə yarpağı - 1 ədəd,
Yaşıl soğan - kiçik bir dəstə,
Dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

Əvvəlcədən bişmiş bulyonu orta istilikdə ocağın üstündəki sellülozun üstünə qoydum.
Qaynadıldıqdan sonra, kublara kəsilmiş kartofları göndərirəm və 10 dəqiqədən sonra çiçəklənmələrə sökülmüş gül kələm. Atəşi söndürürəm.
Qızartma qabda doğranmış soğanı, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və doğranmış kərəvizi minimum miqdarda bitki yağı ilə qovururam. Mən daim müdaxilə edirəm. Mən bir şorba qabına qoydum.
5 dəqiqədən sonra noxud qoydum.
Tərkibi hazır olana qədər şorbanı bişirin. Duz və ədviyyat əlavə edirəm. Atəşi söndürürəm və tərəvəz şorbasının dəmlənməsinə icazə verirəm. 20 dəqiqə kifayətdir. Üzərinə doğranmış yaşıl soğan səpilən masanın üstündə xidmət edin.

Düzgün hazırlanmış mal əti bulyonu şorba üçün əla əsasdır. Bulyondan dad və qida keyfiyyətlərinə görə əla yeməklər alınır. Əsas odur ki, bulyon şəffaf bir rəngə və xoş bir ləzzətə malikdir. Bundan əlavə - texnoloji məsələdir. Məqaləmdəki reseptlərdən istifadə edin və yaxşı bir ev xanımı və kulinariya istedadının bacarıqlarını göstərən müxtəlif ilk kurslarla ailənizi xahiş edin.

Uğurlar!

Send