Xəz paltarının altında siyənək bişirmək necədir - 9 addım-addım reseptlər
Evdə xəz paltarının altında siyənək bişirmək sadə bir məsələdir, amma dəyişməz klassik reseptə müxtəliflik və bənzərsizlik əlavə etməyə imkan verən bir çox həll, əlavə maddə, dekorasiya sirləri var. Ancaq əsaslardan başlayaq ...
Xəz paltarının altındakı siyənək çoxlarının sevdiyi bayram salatasıdır. Hazırlanması asandır, təbəqəlidir. Salat, konservlərlə zeytun və mimoza ilə birlikdə Yeni il ziyafətinin əsas personajlarından biridir. Əsas maddələr tərəvəz, yumurta, duzlu siyənək, soğan və mayonezdir. Bir qayda olaraq salat incə sürtgəcdən keçirilmiş yumurta sarısı və təzə otlarla bəzədilib.
Kalori tərkibi
Xəz paltarının altındakı siyənək salatının orta kalori miqdarı 100 qrama görə 190-210 kilokalordur.
Yüngül mayonez və ya az yağlı xama istifadə edərək qida dəyərini bir az azalda bilərsiniz (100 qramda 150-180 kilokalori qədər).
Kürk paltarının altındakı siyənək - klassik bir resept
Qaynadılmış tərəvəz, soğan, yumurta və duzlu siyənəkdən əlverişli və asan olmayan bir klassik resept. Soyuq sous olaraq bərabər hissəli mayonez və xama sarğısı istifadə olunur.
Bir yumurtanın sarısını ayrıca sürtün. Ondan gözəl bir bəzək düzəldəcəyik.
- duzlu siyənək 250 qr
- çuğundur 600 g
- kartof 250 q
- yerkökü 200 q
- soğan 1 pc
- toyuq yumurtası 3 ədəd
- mayonez 5 osh qaşığı l.
- xama 5 qaşıq qaşığı. l.
- qarnir üçün təzə cəfəri
Kalori: 190 kcal
Zülallar: 5.5 g
Yağ: 15.3 g
Karbohidratlar: 7.8 q
Tərəvəzləri böyük bir qazanda bişirin. Çuğundur ən uzun bişirilir - 1,5-2 saat. Yumurtaları kiçik bir qabda bişirirəm. Suyu qaynadandan 8-9 dəqiqə sonra bərk qaynadılmış bişirirəm.
Qaynadılmış yeməyi daha sürətli soyutmağa çalışıram. Bunu etmək üçün muslukdan soyuq su tökün. Bir neçə dəqiqə sərinləyin.
Tərkibləri soyuyarkən soğanları soyuram və soyuram. Xırda doğrayın. Ayrı bir boşqaba qoydum.
Duzlu siyənək filesi, soyulmuş, kiçik kublar halında kəsin. Mən onu kənara qoydum.
Bir tərəvəz sürtgəcindən istifadə edərək qalan maddələri üyüdərəm. Onları fərqli lövhələrə qoydum.
Gözəl və düz bir salat qabı götürürəm. Qurulmağa başlayaq. Budur layların düzgün ardıcıllığı. Birincisi, bir parça rendelenmiş kartofdan. Sonra doğranmış balıqları diqqətlə düzürəm, soğanla səpirəm.
Ayrı bir boşqabda qarışdırılmış xama və az yağlı mayonez sousu səliqəli mesh şəklində soğanın üstünə bərabər şəkildə çəkilir.
Bir sürtgəcdə doğranmış yumurtaları (1 sarısı istisna olmaqla), sonra yerkökü yaydım.
Yenə xama-mayonez mesh düzəldirəm və qalan kartofları əlavə edirəm. Bundan sonra çuğunduru qaba sürtgəcdən keçirib keçirəm. Kenarları yumşaq bir şəkildə tamplayın, gözəl bir forma verin.
Üzərinə soyuq sousla bolca yağlayın. Artıq xama və mayonez çıxarmaq və evdə hazırlanan salatı daha zərif etmək üçün mətbəx salfetlərimlə kənarlarını silirəm.
Üstündə qalan yumurta sarısı və cəfəri dəstələrindən gözəl bir dekorasiya düzəldirəm.
Nuş olsun!
Yeni il üçün orijinal resept
Jelatinli bir xəz paltar altında siyənək üçün orijinal resept çox zərif və qeyri-adi görünür. Jelatinin əlavə edilməsi klassik yeməyi bir ad günü tortuna çevirir, qatları bir-birinə möhkəm tutur və orijinal formasını qorumağa kömək edir.
Tərkibi:
- Ringa balığı filesi - 300 q.
- Kartof - 3 kök yumru.
- Çuğundur - 2 ədəd.
- Yumurta - 1 ədəd.
- Balıqlar (Aşkelon soğanları) - 1 ədəd.
- Jelatin - 1 paket.
- Su - 100 q.
- Mayonez - 200 q.
- Duz, qara bibər - dadına görə.
Necə bişirilir:
- Tərəvəz və yumurta yumşalana qədər qaynadın. Soyuq suda sərinləmək üçün buraxıram.
- Soğanı acı dadmamaq üçün xırda doğrayın. 30-50 saniyə isti suda bir süzgəcdə qoydum. Kiçik soğan hissəciklərini axan sərin suda yuyuram. Adi kağız salfetlərlə quruyuram.
- Siyənək filesi kiçik parçalara ayırdım. Soğanla birlikdə qarışdırın.
- Təmiz bir qazan götürürəm, su tökürəm, jelatin əlavə edirəm. Şişməsinə icazə verərək 50-60 saniyə ərzində tək qoyuram. Sobanı yandırıram, mayeni qızdırıram, jelatin tamamilə həll olunana qədər qarışdırıram. Sərinləmək üçün buraxıram. Nəticədə kütləni mayonez ilə qarışdırıram. Bir az duz, qara torpaq bibəri yuxuya gedirəm.
- Hər tərəvəzi bir sürtgəcdən keçirirəm. Salatı döndərməyi asanlaşdırmaq üçün əvvəlcədən lövhənin altını qida filmi ilə örtdüm. Bir siyənək inqrediyentlərini nar bilərzik salatında olduğu kimi, jelatin və mayonez qarışığı əlavə edərək təbəqələrə xəz paltarının altına yaydım.
- Salatanı aşağıdakı qaydada "toplayın" (sonrakı dönmə nəzərə alınmaqla): kartof, çuğundur, soğanlı balıq, yerkökü, yenə kartof.
- Yumurtanı sərtləşdikdən və döndükdən sonra xəz paltarını bəzəmək üçün buraxıram. İstədiyiniz təqdirdə səliqəli bir mayonez toru və təzə otlar əlavə edin.
Video hazırlanması
Ən sürətli və ən dadlı resept
Kürk paltarının qeyri-adi bir yolu. Salat qat-qat qoyulmur, ancaq bişmiş yumurtanın yarısında qəlyanaltı kimi verilir. Tarifdə yerkökü və kartof yoxdur.
Tərkibi:
- Duzlu siyənək - 1 banka.
- Soğan - 1 orta ölçülü baş.
- Çuğundur - 2 şey.
- Yumurta - 6 ədəd.
- Sirkə - soğan turşusu üçün.
- Zövqə görə mayonez.
Hazırlanması:
- Çuğunduru və yumurtanı yumşalana qədər bişirin. Soyumaq üçün qoydum.
- Soğanı təmizləyirəm. İncə, incə doğrayın. Kiçik bir qaba qoydum, sirkəni tökdüm, suya tökdüm. Turşu etmək üçün kənara qoydum.
- Qaynadılmış çuğunduru soyun. İncə bir fraksiyalı bir sürtgəcin üstünə sürtürəm. Salata qoydum. Nəmləndirilmiş soğanı dəyişdirirəm, lazım olduqda artıq mayeni boşaldıram.
- Yumurtaları təmizləyirəm. Sarısını ağlardan ayırıram. Sarısını sürtgəcin üstünə sürtüb çuğundur və soğan qarışığına əlavə edirəm. Az yağlı mayonez ilə mövsüm. Hərtərəfli qarışdırın.
- Yumurta ağlarını gözəl yarılar şəklində düz bir boşqaba yaydım. Yumurtaları içliklə doldururam. Üstünə bir parça siyənək qoydum.
İnanılmaz dərəcədə sadə və dadlı bir qəlyanaltı hazırdır. Sağlamlığınız üçün yeyin!
Xəz palto rulonunun altında siyənək bişirmək üçün necə
Bu reseptin əsas xüsusiyyəti xüsusi təqdimatdır. Bir suşi döşəkdən istifadə edərək yeməyi gözəl bir rulon halına gətirəcəyik.
Tərkibi:
- Yüngül duzlu yağ siyənəyi - 1 sirloin.
- Çuğundur - 2 ədəd.
- Kartof - 2 kök yumru.
- Yerkökü - 2 şey.
- Yumurta - 3 ədəd.
- Soğan - yarım soğan (və ya 1 kiçik).
- Zövqə görə mayonez.
- Dekorasiya üçün təzə otlar.
Hazırlanması:
- Bir tavada yerkökü, kartof və çuğunduru bişirdim, ikincisinə yumurta (bərk qaynadılmış). Gələcək salatın bütün komponentləri qaynadıldıqda, tərəvəzləri və yumurtaları soyuq su ilə tökün.
- Təmizləmə və tədricən tərəvəz sürtgəcinə sürtməyə başlayıram. Ayrı boşqablara tərəvəz və yumurta qoydum.
- Soğanı soyuram, kiçik parçalara ayırıram.
- Suşi hazırlamaq üçün bir xalça götürürəm. Yumşaq bir şəkildə yeməyin altına yaydım. Rəndələnmiş çuğundurun birinci qatını düzəldirəm. Bazaya gözəl düzbucaqlı bir forma verirəm.
- Xəz paltarının altındakı siyənəyin növbəti komponenti sürtgəcdən keçirilmiş kartofdur.
- Mən səxavətlə mayonez ilə örtüram. Bir mesh düzəldirəm, ancaq bərabər bir təbəqədə tətbiq edirəm və qaşıqla yayımlayıram. Üstünə soğan səpin.
- Növbəti qat sürtgəcdən keçirilmiş yumurtadan (ağlar sarısı ilə birlikdə). Yenidən mayonez əlavə edirəm. Sonra yerkökü gəlir.
- Yüngül duzlanmış siyənək belini nazik dilimlərə kəsin. Rulo yuvarlanmasını asanlaşdırmaq üçün bir tərəfə qoydum.
- Bir suşi döşəyi və qida filmindən istifadə edərək bükməyə başlayıram. Bunu tələsmədən, diqqətlə edirəm. Hazır rulonu soyuducuya yarım saat qoydum.
- Salat bükmədən əvvəl mayonez (mesh) və təzə otlarla bəzəyin.
Video resept
Nuş olsun!
Lavaşda orijinal siyənək
Tərkibi:
- Erməni lavaşı - 1 ədəd.
- Kartof - 3 kök yumru.
- Yerkökü - 2 kök tərəvəz.
- Çuğundur - 1 ədəd.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Duzlu siyənək filesi - 250 qr.
- Peking kələmi - 2 yarpaq.
- Mayonez - 150 q.
- Duz, qara və qırmızı torpaq bibəri - dadına görə.
Hazırlanması:
İPUCU! Rulo parçalanmaması və qırılmaması üçün daha sürətli və daha asan qıvrılır, yalnız təzə pide çörəyi götürün.
- Sıyıq pide çörəyindəki xəz paltarının altından xüsusi bir dad vermək üçün əvvəllər qida folqa qabına qoyub sobada yerkökü, çuğundur və kartof bişirirəm.
- Tərəvəzləri sobadan çıxarıram. Qatı qaynadılmış yumurta qoydum. Qaynadıldıqdan sonra onları bir qazanda 7-9 dəqiqə daha saxlayıram.
- Təmizləyirəm, sürtgəcdən keçirirəm. Onları ayrı boşqablara qoydum. Yumurtaları, ağları sarısından ayırmadan, bir sürtgəcdə bütöv bir şəkildə üyüdürəm.
- Erməni lavaşı ilə bir paket çıxarıram. Mətbəx taxtasına 1 vərəqi yarıya böldüm. 2 hissəyə böldüm.
- Yaranan yarıları yenidən yarıya böldüm. 4 düzbucaqlı boşluq alıram. Bir zolağı masanın üstünə qoydum, digərlərini havlu ilə örtdüm və ya havaya düşməmək üçün qida filmi ilə örtdüm.
- Mayonezi pide çörəyinə sıxıram. Bir kaşığı və ya silikon spatula ilə bərabər şəkildə yayılır. Bir tərəvəz sürtgəcindən istifadə edərək yerkökü doğrayıram və pide çörəyinə əlavə edirəm.
- Başqa bir təzə çörək zolağına qoydum. Yenidən soyuq sousu əlavə edirəm. Rəndələnmiş kartofu səthə paylayıram. İstədiyiniz kimi duz və istiot.
- Lavaşın bir hissəsini əlavə edirəm. Formalı bir mayonez qatını düzəldirəm. Rəndələnmiş çuğunduru tərəvəz sürtgəcinə sürtdüm.
- Proseduru lavaş və mayonez ilə təkrar edirəm. Son təbəqə sürtgəcdən keçirilmiş yumurta və Pekin kələminin bəzəyidir.
- Salatı sıx bir rulonda qatlayıram. Üstündə qida filmi ilə bağlayıram. İş parçasını düzəltmək üçün hər iki kənar boyunca düyün bağlayıram. Xəz paltarını rulon şəklində soyuducuya 2-3 saat qoydum.
- Siyənək filetosunu uzunsov parçalara ayırdım. Hər rulonu üstünə bir parça balıq bəzəyirəm.
- Səliqəli rulonlarda kəsilmiş hissələrə bölün.
Nuş olsun!
Bir alma ilə xəz palto altında ən yaxşı siyənək
Tərkibi:
- Siyənək - 1 ədəd.
- Çuğundur - 1 ədəd.
- Kartof - 5 orta ölçülü kök yumruları.
- Yerkökü - 2 kök tərəvəz.
- Alma - 1 meyvə.
- Soğan - 1 baş.
- Mayonez - 200 q.
Hazırlanması:
- Tərəvəz hazırlanır. Bişirmək üçün kartof, yerkökü, çuğundur qoydum. Son komponent bişirmək üçün ən uzun sürər.
- Alma və soğanı axan suyun altında yuyuram. Soğanı doğrayıram, xırda hissəciklərə kəsirəm. Almanı soyun, kiçik parçalara ayırın. Tərkibi qarışdırıram. Sirkəni tökün (istəyə görə) ki, alma turşlaşsın və soğan acı dadmasın.
- Yumurtaları bərk qaynatmaq üçün qoydum.
- Mən siyənəkə üz tuturam. Sümüklərin çıxarılması, təmizlənməsi. Sümüyü səliqəli kublar halında kəsdim. Mən bir qaba qoydum. Üstündə bir alma ilə birlikdə bir qat turşu soğan olacaq. Tərkibi əlavə etməzdən əvvəl sirkə turşusunu boşaltın.
- Formalı bir mayonez mesh düzəldirəm.
- Növbəti təbəqələr tərəvəz sürtgəcində sürtülmüş kartof və yerköküdür. Mayonez aradadır.
- Son təbəqə rəndələnmiş çuğundurdur. Səxavətlə mayonez sarğı ilə örtülürəm.
- Soğanı islatmaq üçün soyuducuda 2-3 saat xəz paltarının altına qoydum. Sonra masaya xidmət edirəm.
Tənbəl resept
Tərkibi:
- Duzlu siyənək (fileto, sümüksüz və dərisiz) - 2 şey.
- Çuğundur - 2 ədəd kiçik ölçülü.
- Kartof - 2 şey.
- Yerkökü - 2 şey.
- Soğan - 1 baş.
- Toyuq yumurtası - 4 ədəd.
- Masa sirkəsi (% 9) - 2 böyük qaşıq.
- Mayonez% 67 yağ, dadına görə duz.
Hazırlanması:
- Tərəvəzləri böyük bir qazanda bişirirəm. Mətbəx çəngəllə hazırlığı yoxlayıram.
- Yumurtalar üçün daha kiçik bir qazan istifadə edirəm. Qaynadılmış şəkildə bişirirəm, əvvəlcədən duzlayıram və sirkə əlavə edirəm. Yeməyin sonunda bir qaşıqla soyuq su ilə dərin bir boşqaba köçürürəm. Sərinləmək üçün buraxıram.
- Tərəvəz bişirilərkən mən soğanları soyuram. Kiçik parçalara ayırdım. Mən onu boşqaba qoydum.
- Ringa balığı filetosunu (əvvəllər hazırlanmış) axan suyun altında yuyuram və mətbəx dəsmalları ilə quruyuram. Təmiz bir taxtaya qoydum, orta ölçülü kublara kəsdim. Soğana keçirirəm, qarışdırın.
- Tərkibi təmizləyirəm. Orta bir hissə ilə sürtgəcdən keçirirəm. Salat qabına qoydum (qat-qat deyil). Mayonez, dadmaq üçün duz. Hamar olana qədər qarışdırın.
Bir xəz paltarının altında siyənəksiz sadə siyənək
Duzlu balıq yerinə xiyarın istifadə olunduğu maraqlı bir resept.
Tərkibi:
- Kartof - 3 şey.
- Çuğundur - 3 ədəd kiçik ölçülü.
- Yumurta - 2 ədəd.
- Yerkökü - 4 şey.
- Turşu xiyar - 4 ədəd.
- Salat mayonez - dadmaq.
- Təzə otlar (cəfəri) - bəzək üçün.
Hazırlanması:
- Tərəvəzləri qaynadım, sərinləyin, soyun. Kobud fraksiya ilə bir sürtgəcdən keçirirəm. Onları boşqablara qoydum.
- Salat hazırlamaq. Əvvəlcə kartofları baza olaraq istifadə edərək yaydım. Mən mayonez əlavə edirəm. Mən onu bərabər paylayıram. Sonra kiçik parçalara kəsilmiş turşular var.
- Sonra yerkökü, yumurta yaydım. Üst qatı çuğundurdan düzəldirəm. Doğranmış maddələr arasında mayonez əlavə etməyi unutmayın.
- Üst hissədə cəfəri dallarının gözəl bir bəzəyi düzəldirəm.
Mayonez olmadan pəhriz seçimi
Tərkibi:
- Ringa balığı filesi - 400 q.
- Yerkökü - 2 şey.
- Çuğundur - 2 ədəd.
- Soğan - 1 baş.
- Kartof - 3 kök yumru.
- Yumurta - 4 ədəd.
- Xama - 400 q.
- Xardal - 1 kiçik qaşıq.
- Limon suyu - 1 çay qaşığı
- Şəkər - 1 çimdik
- Qara bibər, zövqə görə duz.
- Dekorasiya üçün təzə otlar.
Hazırlanması:
- Sobada folqa bükülmüş tərəvəz bişirirəm. Pişirmə müddəti 35 dəqiqədir. Çıxarıram, çap edirəm, sərinləməyə qoyuram.
- Yumurtaları bişirirəm, qabıqlarından təmizləyirəm, ağları sarısından ayırıram. Ağları kublar halında kəsdim, sarısını sürtgəclə üyüdüm.
- Soyudulmuş tərəvəzləri təmizləyirəm. Onu orta ölçülü hissəciklərə ayırdım.
- Soğanı təmizləyirəm. Soyuq su ilə doldururam. 10-15 dəqiqə buraxıram ki, daha az acı olsun. Mayeyi boşaldıram, şəkər və bir az təzə sıxılmış limon suyu əlavə edirəm.
- Dəridən soyulmuş bişmiş siyənəyi, bağırsaqları çıxarılaraq kiçik hissəciklərə ayırdım.
- Bir sarğı hazırlayıram. Xama, xardal, duz və istiotla qarışdırıram, hamar olana qədər çalın.
- Bir siyənəyi xəz paltarının altına düzəldirəm. Birinci təbəqə soğanlı balıqdır, sonra yaranan sous sarğısından bir təbəqə olan kartofdur, sonra yerkökü, yumurta ağı, doğranmış çuğundur (ev sousu haqqında unutmayın).
- Üst hissə sarısı və təzə otların gözəl bir bəzəyidir.
Salatı qeyri-adi bir şəkildə necə bəzəmək olar
Bir xəz paltarının altındakı standart siyənək təbəqəsi yumurta sarısı və gözəl bir şəkildə düzülmüş yaşıllıq budur, lakin qeyri-adi bir bəzək üçün bir neçə maraqlı və ən əsası dadlı həllərdən istifadə edə bilərsiniz.
- Gözəl bir kompozisiya hazırlayın "Göbələkli birch". Mayonez, zeytun, ot bitkiləri istifadə edin.
- Salatanı gözəl yerkökü kubları, kartof turları ilə bəzəyin. Süsləri bir mayonez və xardal toru ilə tamamlayın.
- Konservləşdirilmiş qarğıdalı, limon dilimləri, yaşıl noxud, qırmızı və ya qara kürü bəzək üçün idealdır.
Xəz paltarının altında siyənəyi məmnuniyyətlə bişirin, qida kombinasiyaları ilə təcrübə edin, evdə soyuq sous hazırlayın, hazır mayonez sarğısının əvəzinə mağazalardan hazır mayonez sarğısından istifadə edin. Kulinariya şah əsərləri, əziz sahibə, birbaşa çalışdığınız yaxınlarınız və sevdikləriniz tərəfindən mütləq qiymətləndiriləcəkdir. Diqqətiniz üçün təşəkkürlər!