Yavaş ocaqda həqiqi qırıntılı plov bişirilir

Send

Plov şərq yeməyidir. Hazırlanmasının bir çox dəyişikliyi var, lakin hamısını ümumi komponentlər birləşdirir: dənli bitkilər (əsasən düyü, lakin bəlkə bulqur, noxud və s.) Və zirvak - ət, quş, balıq və ya meyvələrin əsasını təşkil edir.

Özbəkistan və Azərbaycandan gələn 2 əsas yemək strategiyası var. Özbək dilində plov taxıl və sarğı məhsulunun birgə hazırlanması deməkdir. Azərbaycan variasiyasında ayrı-ayrılıqda hazırlanır və artıq xidmət edilərkən birləşdirilir.

Ən ümumi seçim Özbək plovudur. Orijinal reseptdə quzu istifadə olunur. Ancaq daha az yağlı yemək almaq üçün onu donuz, mal əti, toyuq ilə əvəz etmək olar. Göbələk, tərəvəz və ya meyvəli vegetarian reseptləri var.

Ənənəvi olaraq xörək odun üstündə dəmir qazanda bişirilir. Ancaq müasir şəraitdə plovu evdə yavaş bir ocaqda bişirə bilərsiniz. Onların çoxunun xüsusi bir proqramı var.

Təlim

Çox yeməkdə bir yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

düyü;
zirvak;
tərəvəzlər: soğan, yerkökü, sarımsaq başı;
bitki yağı;
ədviyyat.

Pirinç böyük əhəmiyyətə malikdir. İdeal yemək bir-birinə yapışmamalı olan "düyüdən düyüyə" xırdalanmış dənlidir, əks halda ətli sıyıq alacaqsınız. Buna görə qaynadılmayan növlərə üstünlük verilməlidir: buxarlanmış uzun dənəli (taxıl 6 mm-dən çox olmayan), çəhrayı böyük "devzira" düyü. Paella üçün İspan düyüdən istifadə edə bilərsiniz. Yemək şirindirsə, daha az bişmişsə, uzun taxıllı şərqli Basmati uyğundur.

Düyü xüsusi bir texnologiya istifadə edərək əlavə edilir: dibinə toxunmadan zirvak üzərinə yayılır. Tərkibləri qarışdırmaq lazım deyil.

Əvvəlcə soğan və yerkökü yavaş bir ocaqda qızardılır. Sonra zirvak onlara əlavə olunur. Ət və tərəvəz qovurmaq üçün qovurma funksiyasından istifadə edin. Ət paltarı növündən asılı olaraq, bu, 20 dəqiqə çəkə bilər. Sonra düyü və su əlavə edin.

Bir çox multibişiricidə bu yemək üçün xüsusi hazırlanmış plov rejimi var. Orada deyilsə, onu aşağıdakı rejimlərlə əvəz edə bilərsiniz: "pörtləmə", "taxıl", "düyü", "çörəkçilik". Bu rejimlərdən birində plov, hansı ətin istifadəsindən asılı olaraq 20 dəqiqədən 1 saata qədər bişirilir.

Sonra istilik rejimində 10-30 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verilir.

Yavaş ocaqda plovun kalori miqdarı

Plov, yüksək kalorili tərkibli doyurucu bir yeməkdir. Tərkibinə görə kalori sayı fərqli ola bilər. Bu, əsasən ətdən təsirlənir: nə qədər yağlı olursa, o qədər kalorili olur.

Ət növündən asılı olaraq 100 qr plovun qida dəyərinin cədvəli

Ət	Kalori, kcal	Zülallar, g	Yağ, q	Karbohidratlar, g
Toyuq	136	8,2	6,4	11,8
Mal əti	218,7	7,9	3,9	38,8
Donuz əti	203,5	6,5	9,9	22,9
Qoyun əti	246,3	9,4	10,4	29,2

Bu şərti məlumatlardır.

Dadlı toyuq plovunun bişirilməsi

Ət komponenti üçün bütün toyuq ətini kəsə və ya karkasları sümüklərlə parçalara ayıra bilərsiniz. Plovun pəhriz versiyası yalnız fileto götürsəniz çıxacaq.

toyuq 500 qr
4 stəkan su
düyü 2 çox gözlük
yerkökü 2 ədəd
soğan 1 pc
sarımsaq 4 diş.
bitki yağı 2 osh qaşığı. l.
duz, dadmaq üçün ədviyyat

Kalori: 136 kcal

Zülallar: 8.2 g

Yağ: 6,4 g

Karbohidratlar: 11.8 q

Çox bişirmə qabına bitki yağı tökün, "qızartma" rejimini aktivləşdirin.
Bir dəqiqədən sonra incə doğranmış soğan əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın.
Yerkökü əlavə edin, zolaqlara kəsin. 5 dəqiqə qızartın.
Toyuğu orta ölçülü parçalara ayırın. Tərəvəz ilə qoyduq. Bir qabıq görünənə qədər qızartın.
Yaxşı yuyulmuş düyüləri zirvak üzərinə tökün. Qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. Sarımsaq dişlərini ətrafdakı düyünün içinə yapışdıra bilərsiniz.
Ədviyyat əlavə edin. Yumşaq su ilə doldurun. "Plov" proqramını 25 dəqiqə açırıq.

Sonda məzmunu qarışdırıla bilər və 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verilir.

Donuz əti ilə plov necə bişirilir

Tərkibi:

Donuz əti - 450 q;
Düyü - 250 q;
Soğan - 2 ədəd;
Yerkökü - 2 orta;
Sarımsaq - 1 baş;
Zövqə görə ədviyyat;
Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
Su ≈ 400 ml.

Necə bişirilir:

Tərəvəz hazırlayırıq: təmiz, kəsilmiş. Soğan - yarım halqalarda, yerkökü - kub şəklindədir.
Düyüləri axan suyun altında yuyuruq.
Əti kiçik parçalara ayırın.
Çox bişirmə qabına bitki yağı əlavə edin. "Qızartma" proqramına görə istilənin.
Ət əlavə edin, hər tərəfdən qızardın.
Soğanı ətə əlavə edin, 3-4 dəqiqə qovurun.
Yerkökü əlavə edib 4 dəqiqə qızardın.
Üstü yuyulmuş düyü əlavə edin. Qarışdırmadan düzəldin. Ədviyyat əlavə edin. Yavaşca suya tökün: bütün məhsulları 1-2 barmağınızla örtməlidir.
40 dəqiqə "plov" rejimini açırıq.
Prosesin ortasında sarımsaq dişlərini düyüyə əlavə edin.

Vaxt bitdikdən sonra yeməyi qarışdırın, 10 dəqiqə dəmləyin.

Video hazırlanması

Mal əti ilə dadlı xırdalanmış plov

Tərkibi:

Mal əti - 500 q;
Düyü - 2 çox gözlük;
Yerkökü - 2 orta;
Soğan - 1 böyük;
Sarımsaq - 1 baş;
Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
Zövqə görə ədviyyat;
Su - 4,5 çox gözlük.

Hazırlanması:

Düyünü yaxşı yuyuruq.
Tərəvəz hazırlanır. Soğanı yarım üzüklərə, yerkökü zolaqlara kəsin.
Əti damarlardan təmizləyirik və kəsirik.
"Qızartma" rejimində bir çox pişiricidə bitki yağını qızdırın.
Yay əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın.
Yerkökü qoyduq. Bir neçə dəqiqə qızardırıq.
Ət və bəzi ədviyyatlar əlavə edin. Qızartın ki, hər tərəfi bərabər qızarsın.
Düyüləri tərəvəz ilə ətə tökün. Qarışdırma. Yuxuda ədviyyatlara düşürük. Sarımsağın soyulmuş başını ortasına yapışdırın. İsti su ilə doldurun.
"Plov" rejimini 1 saat açırıq.

Sonda "istilik" rejimində 40 dəqiqə dəmlənsin.

Video resept

Meyvə ilə diyet plov

Pəhrizdə olan plov sevənlər üçün meyvə şirniyyatı idealdır. Bu yeməyi oruc zamanı da istehlak etmək olar.

Tərkibi:

Düyü - 2 çox gözlük;
Kişmiş - 100 q;
Quru ərik - 6 ədəd;
Quru gavalı - 5 ədəd;
Kərə yağı - qabın dibini yağlamaq üçün;
Zövqə görə ədviyyat;
Bal (isteğe bağlı) - 1 çay qaşığı;
Su - 4-5 çox gözlük.

Hazırlanması:

Düyüləri axan suyun altında yaxşıca yuyun.
Quru meyvələri soyuq su ilə tökün, yumşalmağa qoyun.
Qurudulmuş ərik və quru ərikləri sudan sıxın və zolaqlara kəsin. Tam olaraq tərk edə bilərsiniz, amma sonra bunlardan daha çoxunu qoymalısınız. Bu vəziyyətdə, üzümün miqdarını da üstünlük təşkil etməsi üçün artırırıq.
Çox pişirici qabın altını kərə yağı ilə yağlayın.
Bütün qurudulmuş meyvələri üstünə qoyduq.
Zövqə görə ədviyyat əlavə edin.
Düyünün üstündə yuxuya get. Səviyyə. Ortada bir deşik açırıq.
Suyu qızdırırıq, içindəki balı həll edirik, çuxura tökürük. Su düyünü 1 barmağla örtməlidir.
"Plov" proqramını 25 dəqiqə açırıq.

Sonda 10 dəqiqə dəmlənsin. Qarışdırırıq.

Göbələkli yağsız plov

Göbələk plovu əla doyurucu bir oruc yeməyidir.

Tərkibi:

Düyü - 1 çox şüşə;
Göbələklər - 300 q;
Soğan - 1 ədəd;
Sarımsaq - 3-4 diş;
Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı l.;
Zövqə görə ədviyyat;
Soya pendir - bitmiş yeməyi səpmək üçün;
Su - 2-3 çox gözlük.

Hazırlanması:

Soğanı yarım üzüklərə kəsin. Göbələklər - boşqablar.
Kasanın altına yağ tökün. Qızartma proqramını işə salın.
Bir neçə dəqiqədən sonra soğanı əlavə edin. 3-4 dəqiqə qızartın.
Göbələkləri tökün, soğan ilə qızardın.
İncə doğranmış sarımsaq əlavə edin.
Göbələklər suyu verdikdə, "qaynama" rejimində təxminən 30 dəqiqə qaynadılır.
Düyünü yaxşıca yuyun, göbələklərə əlavə edin, qarışdırın.
Ədviyyat ilə mövsüm. İsti su ilə örtün.
20 dəqiqə "plov" rejimini işə salın.

10 dəqiqə dəmlənsin. Xidmət edərkən sürtgəcdən keçirilmiş soya pendirinə səpin.

Multikooker "Redmond" və "Panasonic" də bişirmə xüsusiyyətləri

Redmond multikookerdə plov bişirmə prosesi digər istehsalçıların avadanlıqları ilə eynidır. Bu şirkətin əksər modelləri xüsusi "Pilaf" rejimi ilə təchiz olunmuşdur. Qalan hissədə istehsalçı modeldən asılı olaraq "Düyü-dənli bitkilər" və ya "Ekspres" rejimindən istifadə etməyi tövsiyə edir.

Veb saytında "Redmond" yemək hazırlamaq üçün müxtəlif reseptləri sadalayır, burada çox aşpazınızı seçə bilərsiniz və sistem tərkib hissələrini, rejimini və yemək vaxtını göstərəcəkdir.

Panasonic çoxlu bişiricilərin çeşidi o qədər də geniş deyil, lakin demək olar ki, hamısında Plov adlanan plov bişirmək üçün xüsusi bir rejim var. Seçilmiş modeldə olmasaydı, onu "Xəmir" rejimi ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.

Faydalı məsləhətlər

Bir neçə ipucu ətirli, qırıntılı, qızıl plov əldə etməyə kömək edəcəkdir:

Ət, düyü və tərəvəz nisbətləri bərabər olmalıdır.
Yağı nə qədər çox olsa, plov bir o qədər qızıl olacaq, bir o qədər klassik Özbəkistanı xatırladır.
Aromasının yeməyin qoxusunu kəsməməsi üçün təmizlənmiş yağdan istifadə etmək daha yaxşıdır.
Yerkökü sürtmək əvəzinə onları zolaqlar və ya kublar halında kəsmək yaxşıdır.
Məcburi ədviyyatlar bunlardır: zirinc, kimyon, acı qırmızı bibər, qalanı zövqünüzə görə seçilə bilər.
Zerdeçal və ya köri, plova qızıl rəng verməyə kömək edə bilər.
Pirinç qaynadılmayan və hərtərəfli yuyulmayan sortlardan seçilməlidir.
Düyüləri tərəvəz ilə ətin üstünə qoyun və bişirilənə qədər qarışdırmayın.
İşin sonuna qədər çox pişiricinin qapağını açmayın.
Sonda yeməyi 10-30 dəqiqə bişirin.

Həqiqi oryantal plovu yavaş bir ocaqda bişirə bilərsiniz. Yuxarıdakı reseptlər yemək seçimlərinin yalnız kiçik bir hissəsidir. Bu elektron köməkçi sayəsində plovun hazırlanması prosesi asanlaşır. Fərqli ədviyyat və inqrediyentlərin kombinasiyalarını sınamaqla hər dəfə yeni bir zövqlə yeməyi əldə edə bilərsiniz.

Send