Orucda nə var? 16 sağlam yağsız resept

Send

Böyük Oruc Pravoslavlar üçün vacib bir hadisədir. Pasxaya hazırlıq Lent ilə başlayır. Bu, yalnız bədəni deyil, ruhu da təmizləmək dövrüdür. Oruc zamanı yemək kəskin şəkildə dəyişir. Adi yeməkləri unutmalı və bitki qidalarına keçməlisiniz.

Heyvan qidaları - yumurta, süd, pendir, ət, kərə yağı və digərləri pəhrizdən xaric olunur. Evdə hazırlanan yeməklər çox duzlanmamalı və ya ədviyyatla təcrübələnməməlidir. Bu həddindən artıqdır. Yeməyin dadı insipid, neytral olmalıdır.

Diyetoloqlara görə bitki qidaları orqanizmə zərər vermir. Bütün vitaminlər, iz elementləri, zülallar tərəvəz, meyvə, göbələk, baklagillerdən əldə edilə bilər. Oruc dövründə, ciddi şəkildə yerinə yetirilməsi ilə bədən təmizlənir, toksinlər çıxarılır.

Günə qədər bəslənmənin ümumi istiqamətləri

Orucun ilk həftəsinin bazar ertəsindən cümə gününə qədər soyuq qidalar yeməyə, bitki yağı verməməyə və istilik müalicəsinə icazə verilmir.
Oruc dövrünün ən sərt günləri ilk həftəni, ikinci, üçüncü, dördüncü, beşinci, altıncı həftələrin bazar ertəsi, çərşənbə, cümə günlərini əhatə edir.
Sərt günlərdə məhsullardan süd və yağsız bişmiş çörəklərə icazə verilir.
Çərşənbə axşamı və cümə axşamı - İsti yemək yeyə bilərsiniz, amma bitki yağları yoxdur.
Şənbə və bazar günləri qablara günəbaxan yağı əlavə etməyə icazə verilir.
Pəhriz otlar, tərəvəzlər və meyvələr əlavə edərək vitaminlərlə zənginləşdirilməlidir.
Oruc, başqa növ dənli bitkiləri - arpa, darı, qarğıdalı, mərci növlərini sınaya biləcəyiniz bir zamandır.
Qurudulmuş meyvələr, bal, göbələk, qoz-fındıq və paxlalı bitkilərdən istifadə edin. Bədəni dəstəkləyir, iz elementləri, zülallar, karbohidratlar baxımından zəngindir.

Salatlar

Gücləndirilmiş yağsız salat resepti

kuskus yarması 200 q
xiyar 1 ədəd
limon 1 ədəd
nar 1 ədəd
təzə nanə 1 dəstə
bal 1 osh qaşığı. l.
zeytun yağı 2 osh qaşığı l.

Kalori: 112 kcal

Zülallar: 3.8 g

Yağ: 0,2 q

Karbohidratlar: 21.8 g

Kuskus hazırlayın və dərin bir qaba qoyun.
Limon suyunu, yağı, duzu qarışdırın və düyünün içinə tökün, qarışdırın.
Üzərinə nar toxumlarını tökün, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığı, doğranmış nanə, dilimlərə doğranmış xiyar, bal əlavə edin.
Hər şeyi qarışdırmaq üçün.

Salat yeməyə hazırdır.

Avokado salatı

Avokado aclığınızı yaxşı təmin edəcəkdir. Bu, yüksək kalorili bir məhsuldur. Tərkibindəki bir salat vitamin çatışmazlığını dolduracaq və bədəni doyuracaqdır.

Tərkibi:

bir avokado;
bir neçə pomidor;
bir orta soğan;
iki xiyar;
iki yüz qram turp;
duz;
limon şirəsi.

Hazırlanması:

Bütün maddələri kəsin.
Soğanı doğrayın və 10 dəqiqə limon suyuna qoyun.
Qarışdırın.
Limon suyu ilə mövsüm.
Bitki yağlarına icazə verildikdə, zeytun yağı əlavə edin.

Tanış tərəvəzlərdən salat

Tərkibi:

bir kiloqram kələm;
bir böyük bolqar bibəri;
bir neçə xiyar;
bir dəstə təzə şüyüd;
bir kaşığı şəkər;
bir çay qaşığı duz;
masa sirkəsi - bir, iki qaşıq qaşığı. qaşıq;
bitki yağı.

Hazırlanması:

Kələmi incə zolaqlar, bibər zolaqları, xiyar zolaqlar şəklində doğrayın, şüyüd doğrayın.
Kələmi duz, sirkə, şəkərlə qarışdırın və suyu görünənə qədər əllərinizlə əzin, sonra bibər və xiyar əlavə edin, yağ əlavə edin.

Sıyıq

Qarğıdalı sıyığı tərəvəz ilə

Dadmaq üçün istənilən tərəvəzi götürə bilərsiniz.

Tərkibi:

qarabaşaq yarması;
bir soğan;
bir yerkökü;
bir bibər;
bir pomidor;
bir badımcan;
göyərti;
sarımsaq;
yaşıl lobya - 100 qr;
zeytun və ya günəbaxan yağı - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq.

Hazırlanması:

Belirtilen miqdarda tərəvəz üçün qarabaşaq, iki yüz qram götürün.
Əvvəlcə soğan və yerkökü bir tavada qızardılır.
Sonra onlara bibər və badımcan əlavə olunur.
Tencereyi bir qapaqla örtərək təxminən yeddi dəqiqə bişirin.
Fasulye tavaya göndərilir. 5 dəqiqə daha bişirin.
Yuyulmuş qarabaşaq yarması tərəvəzlərə əlavə olunur, su tökülür (qarabaşaq yarısının 1 hissəsi, 2 hissə su üçün).
Üzərinə doğranmış pomidor, sarımsaq qoyun, bir az duz əlavə edin və yumşalana qədər bişirin.

Qarabaşaq yarması, artıq su olmadan olmalıdır.

Video hazırlanması

Qoz-fındıq və quru meyvələrlə yulaf ezmesi

Oruc zamanı suyun üzərindəki adi taxıl məhsulları qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, kişmiş, quru meyvələr əlavə etməklə dəyişdirilə bilər. Bu maddələrlə aşağıdakı yulaf ezmesi resepti hazırlanır.

Tərkibi:

bir stəkan yayılmış yulaf;
30 g şəkərli meyvələr və quru meyvələr;
50 q fındıq;
bir çimdik duz;
bir az təzə meyvə.

Hazırlanması:

Yuvarlanan yulaf, qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, quru meyvələr, duz bir qazana qoyun. İki stəkan su götürürük. 12-15 dəqiqə bişirilir. Xidmət edərkən yeməyi təzə giləmeyvə və ya meyvələrlə bəzəmək olar.

İlk yemək

Borscht yavaş bir ocaqda

Bişirmək 2 saat çəkəcək, amma nəticələr vaxta dəyər. Zəngin, aromatik, qalın bir borscht çıxır. Çox bişirici tərəvəzlərin dadını, ətirini və formasını qoruyur.

Tərkibi:

bir böyük çuğundur;
bir və ya iki yerkökü;
bir soğan;
bir böyük bibər;
kələm - orta kələmin dörddə biri;
üç kartof;
su;
dadmaq üçün duz;
iki dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri kublar, zolaqlar və s. Şəklində kəsin. Hazırlanan maddələr, kartof xaricində, çox bişirmə qabına qoyun, yarım stəkan su əlavə edin.

Bağlayın, stew rejimində yarım saat bişirin. Sonra doğranmış kartof, duz, su əlavə edin. Şorba rejimində bir saat daha bişirin.

Göbələk ilə solyanka söykənin

Tərkibi:

150 qram lahana turşusu;
400 q təzə kələm;
150 g soğan və yerkökü;
200 q qurudulmuş və təzə göbələk;
200 g duzlu xiyar;
3 xörək qaşığı turşu kapari
hər hansı bir təzə ot;
üç dəfnə yarpağı;
5 xörək qaşığı tomat pastası;
ədviyyatlar və dadmaq üçün duz;
zeytun.

Hazırlanması:

Qurudulmuş göbələkləri islatın, yumşaldıqda başqa bir litr yarım su əlavə edin. Yarım saat bişirin.
Təzə göbələkləri dilimlərə kəsin. Yerkökü sürtgəcdən keçirin. Soğanı doğrayın və qızartın. Kələmi xırda doğrayın. Xiyarları da kəsin.
Qızardılmış soğana sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, xiyar, duzlu kələm əlavə edin. Üç dəqiqə qoyun.
Təzə kələm, duz, makaron əlavə edin. 15 dəqiqə daha bişirin.
Qaynadılmış qurudulmuş göbələklərə təzə, kapari, dəfnə yarpağı əlavə edin.
Tərəvəzləri göbələk bulyonuna köçürün və 10 dəqiqə daha bişirin.
Göyərti, bir az duz, ədviyyat tökün.
Çox pişiricini söndürün və borşun dəmlənməsinə icazə verin.

İstəsəniz, özünüzdən bir şey əlavə edə və ya zövqünüzə uyğun olmayan bir şeyi çıxara bilərsiniz.

Video resept

Yağsız şorba - sadə bir resept

Tərkibi:

bir kiloqram kələm;
beş kartof;
üç yerkökü;
iki soğan;
altı diş sarımsaq;
hər hansı bir göyərti;
dadmaq üçün duz;
bitki yağı.

Hazırlanması:

Kələmi doğrayın, 2,5 litr suya batırın, duz əlavə edin, yarım saat bişirin. Soğan, yerkökü, sarımsağı doğrayın.
Əvvəlcə sarımsağı azca qızardın, üzərinə soğan və yerkökü əlavə edin və qızarana qədər qızartın.
Kələmə kartof əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin, sonra tərəvəz qızartın.
5 dəqiqə qaynatın, söndürün.
Otları atın, 15 dəqiqə buraxın.

İkinci kurslar

Göbələkli yağsız plov

Tərkibi:

400 q düyü;
600 ml su;
beş təzə şampinon;
bir böyük soğan;
iki diş sarımsaq;
duz, dadmaq üçün istiot;
20 ml soya sousu;
göyərti;
qızartmaq üçün bəzi bitki yağı;
zerdeçal.

Hazırlanması:

Düyü şəffaf olana qədər qızardın - 5 dəqiqə. Su, duz, istiot, zerdeçal əlavə edin. Konteynerin qapağını örtün və yavaş atəşdə təxminən yarım saat bişirin.
Soğanı kublara, göbələkləri dilimlərə xırda doğrayın. Onları birlikdə qovurun.
Göbələklərə və soğanlara sous əlavə edin, duz və güveç əlavə edin.
Yaşılları və sarımsağı doğrayın, qızartmaq üçün atın.
Hazırlanmış düyüləri göbələk qızartması ilə qarışdırın. Plov hazırdır.

Noxudlu kartof kotletləri

Tərkibi:

bir kiloqram kartof;
bir stəkan konserv noxud;
bir kiçik soğan;
duz;
bir dəfnə yarpağı;
ədviyyatlar, dadmaq;
qızartmaq üçün bitki yağı;
yuvarlamaq üçün un.

Hazırlanması:

Kartofu dəfnə yarpaqları ilə suda bişirin. Ondan kartof püresi hazırlayın.
Soğanı xırda doğrayın, qızarana qədər qızardın və püresi ilə qarışdırın. Soğan hazırlayarkən zerdeçal və bibər əlavə edə bilərsiniz.
Maye, duz olmadan noxud tökün və qarışdırın.
Kotletləri düzəltmək, unu bükmək və yağlanmış bir qızartma qaba qoymaq qalır.
Hər iki tərəfdə də qızardılır, pomidor, göbələk və müxtəlif souslarla verilir.

Yağsız göbələk kələm rulonları

Tərkibi:

700 q göbələk (şampinon, istiridye göbələyi və ya digərləri);
bir yarım kiloqram ağırlığında bir kələm başı;
iki yerkökü;
iki yüz qram düyü;
bir soğan;
duz, göyərti, istiot, zövqə görə torpaq;
4 dəfnə yarpağı;
4 qara bibər;
3 osh qaşığı. l. pomidor;
qızartmaq üçün bitki yağı.

Hazırlanması:

Kələm yarpaqlarının hazırlanması. Üst yarpaqları qoparın. Kütlənin ətrafında bir neçə kəsik edin, başını suya qoyun, təxminən 5 dəqiqə qaynar suda bişirin, kələm başını sudan çıxardıqdan sonra yumşaq yarpaqları götürün. Təzə yarpaqlara çatdıqda proseduru təkrarlayın. Bişməyin, əks halda qırılmağa başlayacaqlar.
Düyünü təxminən yeddi dəqiqə bişirin.
Yerkökü və soğanı sürtgəcdən keçirin.
Göbələkləri xırda doğrayın.
Yerkökü, göbələk, soğanı qızardın, onlara düyü əlavə edin.
Duz, istiot ilə qarışdırın, qarışdırın. Kıyılmış ət hazırdır.
Sonra kələm yarpağı götürülür. Lazımi miqdarda göbələk kıyılmış ətin üzərinə qoyulur və zərfə bükülür. Kələm rulonları bir-birinə sıx şəkildə bir sıra düzülür.
Sousun bişirilməsi. Yağda bir az un qızartın, tomat pastası əlavə edin və 500 ml su tökün. Sosu, istiotu duz edin və 3 dəqiqə bişirin. Kələm rulonları sous ilə tökülür, üstünə dəfnə yarpaqları və istiot yayılır. Fırında 40-50 dəqiqə bişirin. Temperatur aralığı 200 dərəcə.

Balqabaqlı arpa sıyığı

Tərkibi:

200 q inci arpa;
600 ml su;
bir soğan;
270 q balqabaq;
bir böyük yerkökü;
30 g bitki yağı;
duz, istiot, zövqə görə torpaq.

Hazırlanması:

İnci arpanı bir gecədə suda saxlayın. Balqabağı rəndələyin.
Arpadan suyu boşaltın və şirin suya tökün. Toxumları balqabaqla qarışdırın.
Qarışdırın və zəif odda təxminən bir saat bişirin. Su uzaqlaşsa, daha çox əlavə edə bilərsiniz.
Soğanı kəsib qızardın. Yerkökü sürün və soğanla birlikdə qızartmağa davam edin.
Sıyığı qovurma ilə qarışdırın. Bibər, duz ilə duz edin və az istilikdə beş dəqiqə saxlayın.
Qapağın altında dayanaq.

Şirniyyat və xəmir xəmirləri

Yulaflı peçenye

Tərkibi:

75 g yulaf unu;
Hər biri 140 q şəkər və buğda unu;
Hər hansı bir meyvə suyundan 3 xörək qaşığı;
50 g bitki yağı;
⅓ çay qaşığı duz və soda.

Hazırlanması:

Quru maddələri (duz, şəkər, un, soda) birləşdiririk. Kərə yağı suyu ilə qarışdırın və sonra tədricən unla qarışığa tökün.
Xəmiri yoğurun, yumşaq, yumşaq olmalıdır, əllərinizə yapışmamalıdır.
Yuvarlatın, kvadratlara kəsin və ya peçenye istifadə edin.
Fırında 10 dəqiqə 200 dərəcə bişiririk.
Xəmirə şəkərli meyvələr, qoz-fındıq, quru meyvələr əlavə edilə bilər.

Portağal kek

Nə lazımdır:

150 q təzə sıxılmış portağal suyu, şəkər, bitki yağı (yağ);
bir böyük portağalın qabığı;
380 g un;
iki osh qaşığı. su;
bir osh qaşığı. sirkə;
duzun üçdə bir hissəsi;
bir çay qaşığı soda.

Hazırlanması:

Şirəsi, kərə yağı, şəkəri qarışdırın. Şəkər həll olunana qədər gözləyin, un, duz, ləzzət əlavə edin, sirkə əlavə edin.
Homojen bir xəmir yoğurun. Çörək soda ilə su birləşdirin və xəmirə əlavə edin.
Tort qabını bitki yağı ilə yağlayın, azca unla səpin və kütləni düzün.
180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin. Hazır tortu şəkər tozu ilə səpin.

Napoleon tortu - arıq

Kek maddələri:

bir stəkan bitki yağı;
qazlı bir stəkan mineral su;
0,5 çay qaşığı duz;
4 yarım fincan un.

Krem üçün maddələr:

200 q irmik;
300 q şəkər;
su;
150 q badam;
bir limon.

Hazırlanması:

Tortlar. Yağa su tökün və duz əlavə edin. Qarışığa kiçik hissələrlə un tökün və yapışmayan xəmir yoğurun.
Xəmiri 2-3 saat soyuducuda saxlayın.
Kütləni 12 və ya 15 hissəyə bölün. Hər parçanı incə yuvarlayın, 5-7 dəqiqə bişirin.
Yuvarlandıqdan sonra çəngəllə vurmağı unutmayın. İstilik - 200 dərəcə.
Krem. Bademi suya tökərək qırıntılara çevirin. Bu süd kimi görünür.
Şəkərlə qarışdırın, atəşə verin. Qaynadıldıqdan sonra diqqətlə manna yarması əlavə edin.
Qalın bir sıyıq alana qədər bişirin. Sərin, limon suyunu və doğranmış ləzzəti tökün, qarışdırıcı ilə çalın.
Kekləri yağlayın və 5 saat islatın. Kekslərdən qırıntılarla üstünə səpin.

Fındıq və bal ilə bişmiş alma

Tərkibi:

sıx, möhkəm sellülozlu dörd böyük alma;
60 qr qoz və eyni miqdarda bal;
dörd saat şəkər;
İncəsənət. darçın.

Hazırlanması:

Almaları yuyun, qırılmadan yuxarıya doğru genişlənərək nüvəni çıxarın.
Çuxura bir çay qaşığı şəkər tökün. Üzərinə bir az darçın və qoz kompozisiyanı tamamlayır.
Formanı bitki yağı ilə yağlayın. Almalar toxunmamalıdır. Ən azı üç sm məsafəni qoruyun.
Fırında 180-də təxminən yarım saat bişirin. Qabığının çox çatlamadığından əmin olun.

Hazır meyvəni düz bir yeməyin üzərinə qoyun və üzərinə maye bal tökün.

Oruc zamanı monastırlarda yedikləri şey

Birlikdə götürülmüş bütün monastırlar üçün ümumi pəhriz tənzimlənməsi yoxdur. Nizamnamə, ümumiyyətlə qəbul edilmiş normalara uyğun olaraq öz yemək və məhsul dəstini nəzərdə tutur.

Athos rahibləri, balıq istisna olmaqla, şənbə və bazar günləri dəniz məhsulları yeyirlər.
Kipr qardaşlığı, çərşənbə və cümə günləri xaricində aromatik ədviyyatlı ahtapot hazırlayır.
Şimal bölgələrində insanlar çox enerji sərf edirlər, buna görə balıqların istiləşməsinə icazə verilir. Bazar günləri bişirilməsinə icazə verilir.
Şərq rahibləri aclıqla daha asan mübarizə aparırlar və nizamnamələrində gün ərzində müəyyən növ tərəvəz və meyvələrin istifadəsi paylanır.
Rus rahibləri üçün ilk oruc həftəsi və sonuncusu xüsusilə sərtdir. Qardaşlar bu günlərdə yemək yemirlər. Ancaq onlar üçün çörək, qaynadılmış kartof, turşu tərəvəz həmişə hazırdır.

Bütün heyvan məhsulları oruc zamanı pəhrizdən xaric olunur.

Hər gün üçün tam bir menyu necə düzgün hazırlanır

Oruc zamanı pəhriz dəyişir ki, bu da sağlamlığa mənfi təsir göstərə bilər, buna görə yemək planının tərtibinə ciddi yanaşmaq lazımdır.

Masadakı əsas yeməklər bitki qidaları, lobya, taxıl, tərəvəz, meyvə, göbələk, qoz-fındıq və baldan ibarət olacaqdır.
Adi pəhriz tərk edilməlidir. Ayrıca səhər yeməyi, nahar, günortadan sonra qəlyanaltılar, yeməklər daxil olmalıdır.
Heyvan qidası protein mənbəyidir. Onsuz bir aclıq hissi var. Şirniyyatları həddindən artıq yükləməyə ehtiyac yoxdur. Bu rəqəminiz üçün pis olacaq. Paxlalılar, göbələklər, tam taxıllar və qoz-fındıq zülal çatışmazlığını doldurmağa kömək edəcəkdir. Aclığı doydurmaqda əladırlar.
Menyuya soya məhsullarını daxil edin.

Oruc zamanı icazə verilən qida məhsullarının siyahısı olduqca böyükdür. Tam yeməklər onlardan hazırlana bilər.

Video süjet

Faydalı məlumatlar

Yağsız yemək - vegetarian. Tərəvəz və meyvələrdən istifadə olunur. Oruc zamanı həftədə 2 ilə 7 kiloqram arıqlayaraq arıqlaya bilərsiniz. Aşağı kalorili qidalar arıqlamağı təmin edir. Bitki qidaları yeniləyir, bədəni təmizləyir, maddələr mübadiləsini sürətləndirir, ancaq yeməklərin kalorililiyini artıran qoz-fındıqlara, şirin meyvəli dənli bitkilərə söykənməsəniz, arıqlamaq mümkündür.

Mütəmadi olaraq oruc tutanların ürək xəstəliklərindən daha az əziyyət çəkir, damarları uzun müddət elastik qalır, xolesterol təhlükəsiz səviyyədə saxlanılır.

Müqəddəs Yazılarda deyilir ki, əyləncədən imtina, ən azı oruc müddətində qarınqulluq, düşüncələri düzgün istiqamətə yönəltməyə, dünyaya fərqli baxmağa, həyatda bir şey dəyişdirməyə kömək edir. Oruc tövbə zamanı sayılır, yalnız bədəni deyil, ruhu da təmizləyir. Bir insan uzun bir yuxudan oyanır, hər şeyi fərqli bir işıqda görür. Yaxşı işlər görmək, köhnə səhvləri düzəltmək istəyi var. Bu addımdan Allaha gedən yol başlayır.

Send