Şirin kartof və Qüds enginarı arasındakı fərq nədir? Bu bitkilərin faydaları və zərərləri və tətbiq sahəsi
Ölkəmizdə yeni tərəvəz növlərinin meydana çıxması ilə fərqli mədəniyyətlər qarışa bilər. Məsələn, həm şirin kartof, həm də Qüds enginarı yeməli yeraltı hissələrə malikdir - kök yumruları, bir neçə ad var, lakin fərqli meyvələr.
Məqalədə müxtəlif meyarlara görə oxşar və fərqli cəhətləri ətraflı şəkildə müzakirə olunur: görünüşü, böyüməsi yeri, kimyəvi tərkibi, tətbiq sahəsi, eyni zamanda faydalı və zərərli xüsusiyyətlərdən və lazımlı faydalı kökləri necə seçəcəyindən bəhs olunur.
Bu nədir: qısa bir tərif və botanika təsviri
Şirin kartof
Şirin kartof (başqa adı - "şirin kartof") Vyunkovlar ailəsinin Ipomoea cinsinə aid bir kök yumru bitkisidir. Bu, sürünən gövdəsi və kol hündürlüyü 15-18 sm olan termofilik otsu üzümdür. Uzun şlamlarda ürək şəklində yarpaqlar. Yanal köklərin qalınlaşması ilə ağ, bənövşəyi, sarı, krem, qırmızı ətli yeməli kök yumruları meydana gəlir. Belə bir yumrunun çəkisi 200 q-dan 3 kq-a qədərdir.
Ümumiyyətlə cücərmiş kök yumrularının cücərtiləri ilə yayılır. Nadir hallarda çiçək açır, bəzi növləri heç vaxt arıların tozlanmasına ehtiyac duymur. Çiçəklər böyük, huni şəklində, ağ, solğun lilac, çəhrayıdır.
Torpaq armudu
Qüds enginarı "torpaq armud", "Qüds enginarı" adları ilə də tanınır. Günəbaxan cinsinin otlu yumru çoxillik, Astrovye ailəsi. Güclü və dərin kök sisteminə malikdir, yeraltı tumurcuqlarda yeyilə bilən yeməli kök yumruları əmələ gətirir.
Saplar 40 sm-dən 4 m-ə qədər hündürlüyə çatır, düz və möhkəmdir, yuxarı hissəsində və tüklü yarpaqlarda dallanır. Qismən kölgədə və hətta zəif asidik torpaqlarda böyüyə bilər. Rusiyanın Avropa hissəsində, avqust - oktyabr aylarında bir səbətdə səbətlərə yığılmış 10-15 sarı və qızıl-sarı çiçəklərə qədər çiçək açır.
Eynidir, yoxsa yox?
Bitkilər tez-tez qarışıq olur fərqli adlarla bir növü götürmək, ancaq onları bir-biri ilə müqayisə etməyə başlasanız, bir çox fərq tapacaqsınız.
Fərq nədir?
Torpaq armudu və şirniyyat yalnız dadı və görünüşü ilə deyil, digər xüsusiyyətləri ilə də fərqlənir.
Görünüş
Bitkilər kol hündürlüyü, yarpaq və çiçək növü və ölçüsü ilə fərqlənir. Şirin kartof kök yumruları 30 sm-ə qədər bərabərdir. Gözləri olmayan göy qurşağının demək olar ki, bütün rənglərindən nazik dəri, həssas ət var. Dadı yumşaqdan şirinə qədər dəyişə bilər. Qüds enginarında əyri və kələ-kötür, rəngi ağdan tünd sarıya qədər dəyişir. Düyünlər şalgam və ya kələm kötüklərinə bənzəyir.
Böyüyən yer
Şirin kartofun doğulduğu yer Peru və Kolumbiyadır, buradan su və quşların köməyi ilə Polineziya və Yeni Zelandiyaya yayılmışdır. Daha sonra digər bölgələrə yayıldı, ancaq xüsusilə Çin, Hindistan, İndoneziyada geniş yayılmışdır.
Qüds enginarı çoxdan hindlilər tərəfindən yetişdirilmişdir; Avropaya və Rusiyaya Şimali Amerikadan gəlmişdir. İndi bir çox ölkədə bir alaq otu və hətta bir karantin obyektidir. Rusiyanın Avropa hissəsində geniş yayılmışdır.
Qüds artishokunu böyütməyə başlamağı planlaşdırırsınızsa, məhsul əkmək üçün vaxt və qaydalar haqqında məqalələrimizi oxuyun.
Kimyəvi birləşmə
Şirin kartofda saxaroza, fruktoza, qlükoza, meyvəyə şirin bir dad verən.
- Retinol, B vitaminləri ilə zəngindir.
- Çox miqdarda kalium və kalsium ehtiva edir.
Şirin kartof, 100 qram məhsula 86 kkal, kartofdan 1,5 qat çoxdur. Kök yumrularının tərkibi böyümənin müxtəlifliyinə və yerindən asılı olaraq dəyişə bilər.
Torpaq armudu kök yumruları tərkibinə görə kartofa bənzəyir, aşağıdakılardır:
- inulin;
- zülal;
- fruktoza;
- azotlu maddələr;
- B və C vitaminləri;
- karoten.
Qüds enginarının kimyəvi tərkibi haqqında daha çox məlumatı burada oxuyun.
Faydası və ziyanı
Tərkibində yüksək miqdarda retinol olduğundan (yerköküdən daha çox) Şirin kartof toxunulmazlığı və cinsi hormonların normal sintezini qorumaq üçün faydalıdır. Bənövşəyi sellülozlu meyvələrin tərkibində antioksidan xüsusiyyətləri olan antosiyaninlər var. Yemək yeyərkən şirin kartof kök yumrularının işlətmə təsiri göstərdiyini unutmamalıyıq.
Vacibdir! Hamiləlikdə retinol artıq olduğundan çox miqdarda şirin kartof yeməmək yaxşıdır.
Qüds enginarının istifadəsi bağırsaq mikroflorasına faydalı təsir göstərir. Pəhrizə daxil etməklə müxtəlif həzm pozğunluqları müalicə edilə bilər. İnsan bağırsağında zərərli mikroorqanizmlərin inkişafını maneə törədir, toksinlərdən qurtulmağa kömək edir və mədə-bağırsaq sistemini normallaşdırır. Kompozisiyada inulinin olması səbəbindən diabet üçün istifadə edilə bilər.
Xam Qüds enginarı qarında narahatlığa səbəb ola bilər, ayrıca fərdi dözümsüzlük və öd daşı xəstəliyi halında kontrendikedir.
Şirin kartofun faydalı xüsusiyyətləri haqqında bir videoya baxmağı təklif edirik:
Qüds enginarının faydalı xüsusiyyətləri haqqında bir video izləməyi təklif edirik:
Tətbiq sahəsi
Şirin ləzzəti sayəsində şirin kartoflar masada tez-tez qonaq olur; tərkibində bir çox resept icad edilmişdir.
- Kök yumrularından hazırlayırlar:
- un;
- bəkməz;
- spirt.
- Toxumdan bir qəhvə içkisi hazırlayın.
- Saplar və yarpaqlar mal-qaraya yem verməklə yanaşı onları kompost edə bilərsiniz.
- Nişasta şirin kartofdan tibbdə də istifadə olunur.
Qüds enginarı insan qidası və yem bitkisi kimi istifadə olunur, ev heyvanlarında süd veriminin və yumurta istehsalının artırılması. Ovçuluq təsərrüfatlarında ov üçün yem dəstəyi kimi. ABŞ-da Qüds enginarı keyfiyyətlərinə görə hindiba bənzəyən bir qəhvə əvəzi hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Ən yaxşı seçim nədir?
Qüds enginarı, payızda məhsul verən, çox böyüməyə meylli çoxillik bir məhsuldur. Kök yumruları şaxtaya qədər qazmadan torpaqda saxlanıla bilər, buna görə də yaza qədər yaxşı qışlaya bilərlər (Yerusəlim enginar məhsullarını necə yığmaq və saxlamaq?). Bu, temperatur dəyişikliyinə davamlı, iddiasız bir mədəniyyətdir. Ancaq yayda bir məhsula ehtiyacınız varsa, şirin bir kartof əkmək daha yaxşıdır. Kiçik donlara belə dözmür, ancaq bir qabda böyüyə bilər, lakin ən azı 30 litr həcmdə olmalıdır.
İstinad! Hər iki bitki bir yaz kottecini bəzəyə bilər. Yalnız Yerusəlim çəmənlikdəki adalar şəklində yaxşı görünür və qıvrım şirin kartof üzümləri çitleri bəzəmək üçün idealdır.
Dadı baxımından şirin kartof mütləq qalib gəlir, buna görə də onunla bir çox resept icad edilmişdir. Hər iki bitkinin də üstünlükləri və mənfi cəhətləri var, seçim edərkən ölçülməlidir.