Pollock yerkökü və soğan ilə marinad olunur - addım-addım və video reseptləri

Send

Yerkökü və soğanla marinad edilmiş pollok Sovet dövründən bəri tanış olan sadə və dadlı bir yerli yeməkdir. Xalq qəlyanaltılarını bişirmək sadə bir məsələdir, minimum vaxt tələb edir, çox sayda maddələr tələb etmir.

Yemək bayram masasında əsas yeməklərə əla bir əlavə olacaqdır. Marine edilmiş pollok isti və soyudulmuş şəkildə uğurla verilir, qaynadılmış kartof və düyü, təzə göyərti ilə təcrübəli digər yan yeməklər ilə birləşdirilir.

Nə qədər kalori

Pollock az yağlı bir balıqdır (100 qram balıqda 0,9 qram yağ). 100 qram qaynadılmış pollok 79 kalori və təxminən 17 g protein ehtiva edir. Çox miqdarda bitki yağı istifadə etsəniz kalori miqdarı artır. Ədviyyatlı sousla bişirilmiş balığın tərkibində 100 qramda 150-180 kkal var.

Minimum miqdarda günəbaxan yağı olan pomidor, soğan və yerköküdən hazırlanmış yüngül tərəvəz sarğısı, əksinə, kalori sayını 100 qramda 80-100 kkal-a endirir.

Yeməkdən əvvəl faydalı məsləhətlər

Pollock seçərkən balığın görünüşünə diqqət yetirin. Səthdə kəsiklər, qaranlıq ləkələr və ləkələr izləri olmamalıdır.
Mikrodalğalı sobalarda dondurulmuş pollok hazırlamaq üçün tez buzdan istifadə etməyin. Bu qəlyanaltı dadına mənfi təsir göstərəcəkdir.
Pollock filesi çəhrayı rəngli və sarı ləkələr olmadan təbii ağ olmalıdır.
Güclü xoşagəlməz bir qoxu, balıqların düzgün saxlanmadığına əmin bir əlamətdir. Korlanmış bir məhsul almayın!

Yerkökü və soğan ilə marinad edilmiş pollok - klassik resept

pollock 400 g
soğan 1 pc
yerkökü 1 ədəd
tomat pastası 3 osh qaşığı l.
buğda unu 100 qr
sirkə% 9 30 ml
şəkər 1 çay qaşığı
bitki yağı 50 ml
allspice noxud 6 dənə
dəfnə yarpağı 2 yarpaq
dadmaq üçün duz
dadmaq üçün mixək

Kalori: 69 kcal

Zülallar: 7.7 q

Yağ: 2,7 q

Karbohidratlar: 3.9 q

Balıqların üzgəclərini və bağırsaqlarını təmizləyirəm. Su ilə yuyuram. İncə parçalara kəsin. Mən istiot və duz. 20 dəqiqə buraxıram.
Buğda ununu bir boşqaba tökün. Balıq parçalarını una batırın.
Tencereyi sobaya qoydum. Yağı töküb qızdırıram. Hər tərəfdən poloku yüksək istilikdə qızartıram. Yanmadığından əminəm. Açıq qızıl qəhvəyi bir qabığın əmələ gəlməsi üçün 15-20 saniyə davam etmək kifayətdir. Vaxt keçdikdən sonra onu çevirirəm.
Yerkökü soyuram, qaba bir sürtgəcin üstünə sürtürəm. Soğanı doğrayıb qovurmağa göndərirəm, bir neçə dəqiqədən sonra yerkökü əlavə edirəm. Karkas, yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq yanmadan çəkinir. 8 dəqiqə kifayətdir.
Suda seyreltilmiş tomat pastasını passivasiyaya tökürəm. Karkas əlavə vaxt - 5 dəqiqə. Sonda duzlayıram, istiot qoyuram, 1 dəfnə yarpağına atıram, sirkə tökürəm. Sirkə turşusu, ədviyyatlar, ədviyyatlar (isteğe bağlı) əlavə etdikdən sonra poloku yavaş atəşdə 10 dəqiqə karkas edin.
Qurudulmuş balığı isti şoraba ilə doldururam. Yeməyi 4 saat tək qoyuram. Doldurma miqdarını hesablamamısınızsa, su əlavə edin.

Xüsusi bir qoxu əlavə etmək üçün, saudinqə ədviyyatlı qərənfil əlavə etməyi məsləhət görürəm.

İsti və soyudulmuş dadlı qəlyanaltı yeyə bilərsiniz. Nuş olsun!

Şərablı yerkökü və soğan turşusunun altındakı pollok

Tərkibi:

Pollock - 800 g,
Qırmızı süfrə şərabı - 50 ml,
Tomat pastası - 2 xörək qaşığı
Sarımsaq - 2 diş
Yerkökü - 2 şey,
Soğan - 2 ədəd,
Qara bibər - 2 q
Duz - 3 q
Bitki yağı - 30 ml.

Hazırlanması:

Yerkökü soyuram, qaba bir sürtgəcdən keçirirəm. Soyulmuş soğanları üzüklərə kəsdim. Tava qızdırıram və xırdalanmış tərəvəzləri atıram. Əvvəlcə soğan, sonra yerkökü. Karkas 5 dəqiqə. Sonra tomat pastası əlavə edirəm. 3 dəqiqə keçmək. Yalnız bundan sonra şərab, istiot və duz tökürəm. Qızardılmış sobanı sobadan götürürəm.
Balıqların kəsilməsi, üzgəclərin çıxarılması. Polloku səliqəli nazik dilimlərə kəsdim.
Bir çörək qabı götürürəm. Yağla yağlayıram. Soyulmuş və bir mətbuat vasitəsi ilə doğranmış sarımsağı sote ilə bir qəlibə qoyun, sonra bərabər bir təbəqəyə - pollok parçaları qoyun. İkinci qat tərəvəzi üstə qoydum. Formu folqa ilə örtürəm. 40 dəqiqə sobada qoydum. Pişirmə temperaturu - 180 dərəcə.

Ədviyyat və ətir üçün təzə hazırlanmış yeməyi ətirli otlarla (cəfəri və şüyüd) səpirəm.

Fırın Mayonez resepti

Soğan və yerkökü tərəvəzli sarğı ilə pollock üçün sadə bir addım-addım resept. Fırında bişirmək. Yemək ləzzətli bişmiş pendir və mayonez qabığı ilə aromatik olacaqdır.

Tərkibi:

Balıq filesi - 600 q,
Soğan - 4 şey,
Yerkökü - 3 ədəd,
Pendir - 200 q,
Mayonez - 50 q
Bitki yağı - 1 böyük qaşıq,
Təzə limon suyu - 1 böyük qaşıq (yarım qaşıq sirkə ilə əvəz edilə bilər),
Dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

Bitmiş balıq filesi yuyuram, mətbəx salfetləri ilə qurudun. Pollokun hər hissəsini duz və istiot əlavə edin, limon suyu əlavə edin. Tabağı kənara qoydum.
Mən qızartma ilə məşğulam. Yerkökü - bir sürtgəcdə, soğan - kiçik hissəciklərə. Qızartma qabını qızdırıram. Mən yağ tökürəm. Soğana atıram, 3-4 dəqiqə qızarana qədər qızartın. Sonra yerkökü əlavə edirəm. 5 dəqiqədən sonra sobanı söndürürəm.
Bir çörək qabı götürürəm. Altına yerkökü soğan sote qoyuram (kərə yağı ilə boşaltmaq olar). Üst mərtəbədə təcrübəli balıq parçaları var.
Pollokun üstünə qalan bitki qarışığı ilə örtün. Rəndələnmiş pendirlə çiləyin, mayonez ilə tökün.
30 dəqiqə sobada (180 dərəcə qızdırılıb) qoydum. Hazırlığın bitməsini gözləyirəm.

Yemək bişirmə videosu

Elektrikli bir ocaqdakı pollok

Təzyiqli ocaqda bişirilən pollok, pomidor sousundakı ev konservləri kimi dadı var. Tərəvəz yumşaqdır və balıq qaynadılır. Yeməkdən əvvəl bunu düşünün.

Tərkibi:

Pollock filesi - 1 kq,
Yerkökü - 400 q
Ampul soğanları - 2 şey,
Bitki yağı - 4 xörək qaşığı
Qara bibər - 7 noxud,
Duz (incə dənəli) - 2 çay qaşığı
Dəfnə yarpağı - 2 ədəd,
Su - 1 stəkan
Tomat pastası - 3 böyük qaşıq,
Alma sirkəsi - 1 xörək qaşığı
Şəkər - yarım çay qaşığı.

Hazırlanması:

Pollock filetosunu parçalara ayırdım. Bir hissəcikin qalınlığı 2 sm-dir, duza səpin, xüsusi bir ədviyyat əlavə edin (istəyə görə).
Yerköküm, soyun və sürtgəclə doğrayın. Soğanı nazik üzüklərə kəsdim.
Təzyiqli ocağı çıxarıram. Tomat pastasını bir qabda su ilə qarışdırıram. Duz, 5 qram şəkər, sirkə əlavə edirəm. Balığı qarışığın içinə atıram. Dəfnə yarpaqları və bibər qarğıdalı qoydum.
Pişirmə müddətini minimum təzyiqlə 10-12 dəqiqəyə qoydum.
Proqram bitdikdən sonra yeməyin 30 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verdim.

Üstündəki otlara səpilən masanın üstündə xidmət edin.

Pollok yerkökü və xama ilə soğan ilə salamura edilir

Tərkibi:

Pollok - 1,5 kq
Soğan - 4 böyük baş,
Yerkökü - 3 ədəd,
Xama (% 25 yağ) - 500 q,
Limon suyu - yarım çay qaşığı
Bitki yağı - 3 böyük qaşıq,
Kərə yağı - 50 q
Balıq ədviyyatları - 5 q,
Toyuq yumurtaları - 2 ədəd,
Un - 4 böyük qaşıq,
Su - 1 stəkan
Dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

Pollok çıxarıram. Təbii olaraq əridib buraxıram. Eriyəndən sonra kəsmə ilə məşğul oluram. Başımı, quyruğumu kəsdim, üzgəcləri və qara filmi qarından çıxardım. İçərini çıxarıram.
Bir neçə dəfə suda minalar. Mən onu parçalara ayırdım. Parça qalınlığı - 3 sm-dən çox deyil.
Dərin bir boşqab götürürəm. Kəsilmiş və kəsilmiş balıqları qoydum. Hər ısırığın üzərinə duz səpin. Xüsusi balıq ədviyyatları (istəyə görə), bibər ilə mövsüm. Bitki yağı tökürəm, limon suyu əlavə edirəm. Hər ısırığımı şoraba batırıram. Balıq doymuş olması üçün hərtərəfli qarışdırıram. 20 dəqiqə tək qoyuram.
Pollok turşudulursa, tərəvəz və soyunma sousu ilə məşğulam. Yerkökü incə halqalara doğrayın, soğanı incə doğrayın. Xama götürürəm, otaq temperaturunda 200 ml həcmində su əlavə edirəm, yağ, duz bir az qoyuram. Hərtərəfli qarışdırın.
Pollocku 2 yumurta və bir neçə xörək qaşığı un xəmiri ilə evdə hazırlanan marinadda bükürəm. Qızğın qəhvəyi qədər yüksək istilikdə qızartın.
Mən böyük bir qazan götürürəm. Qızardılmış polloku yaydım, üstünə soğan-yerkökü qatı qoydum. Xama sarğısını üstünə tökürəm. Orta istilikdə karkas. Xama sousu qaynamağa başlayanda temperaturu aşağı salın və qapağı tamamilə bağlayın.

30 dəqiqədən sonra gözəl yemək hazırdır. İsti xidmət edin.

Ducan'a görə yemək pollocku

Ducan, Fransadan olan məşhur bir diyetoloqdur, zülallı qidalar üzərində kilo vermə sisteminin qurulmasının tərəfdarı, əfsanəvi "Arıqlaya bilmirəm" adlı əsər də daxil olmaqla çox sayda kitabın müəllifidir.

Tərkibi:

Pollok - 1 kq,
Su - 1,5 l,
Tomat pastası - 3 xörək qaşığı
Balıq suyu - 2 stəkan
Soğan - 1 ədəd,
Yüzdə 9 sirkə - 2 böyük qaşıq
Limon turşusu - 1/3 kiçik qaşıq
Dəfnə yarpağı - 2 ədəd,
Yerkökü - 1 ədəd,
Qərənfil - 4 qönçə,
Dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

Balıqları eritirəm. Diqqətlə təmizləyirəm, üzgəcləri kəsirəm, artıq hissələrini çıxarıram. Bir neçə dəfə minalar və parçalara ayırın.
Dərin bir qazan götürürəm. 1,5 litr su tökürəm, lavruşka atıram, bir çay qaşığı limon turşusunun üçdə birini tökürəm, duz əlavə edirəm. Sobanın üstünə qoydum. Balıq parçalarını qaynar bir bulyona batırıram. 20 dəqiqə bişirirəm.
Pollok çıxarıram. Bulyonu tərk edirəm. Qaynadılmış balıqdan sümükləri (böyük və kiçik) diqqətlə çıxarıram. Onlar asanlıqla çıxmalıdırlar.
Soğanları kəsib yerkökü sürtgəcdən keçirirəm. Doğranmış soğanı bitki yağı ilə qovurma qabına göndərirəm. Qızartıram Sonra yerkökü qoydum. Keçir, qapağı bağlayır. 5 dəqiqədən sonra bir stəkan bişmiş balıq suyunu tökün. Karkas tərəvəzləri.
Ən sonunda tomat pastası qoydum (tərəvəzlərin qalan hissəsi hazır olmalıdır). Mən onu qarışdırıram. Tərkibinə başqa bir stəkan balıq bulyonu tökürəm. Qərənfil ilə mövsüm çəkin, dadına görə 2 xörək qaşığı sirkə, istiot və duz əlavə edin. Baharat və ləzzət üçün xüsusi balıq ədviyyatı əlavə edin. Sobanı söndürürəm.
Dərin şüşə qablar götürürəm. Marinatı dibinə tökürəm. Balıq parçalarını üstünə qoydum. Sonra ədviyyatlı tərəvəz sousu ilə səxavətlə tökün.
Soyuducuya duzlama üçün pollock qoydum. Pişirmə müddəti - 12 saat. Yeməyə soyuq xidmət edirəm.

Faydalı məsləhət. Şoraba yumşaq və turşdursa (zövqünüzə görə), şəkərlə şirinləşdirin, daha çox ədviyyat əlavə edin.

Faydalı məsləhət. Meze isti şəkildə verilə bilər. Reseptə bir dəyişiklik edin. Qaynadılmış pollok parçalarını ocağın üzərinə qaynayan şoraba qoyun. Qapaqla örtün. Orta istilikdə 5-7 dəqiqə bişirin. Bitdi!

Süd ilə soğan-yerkökü şorabı üçün resept

Balıqları yumşaq və incə edən süd əlavə edilən qeyri-adi bir resept. Yemək çox həssas olacaq.

Tərkibi:

Balıq filesi - 1 kq,
Süd - 400 q,
Yerkökü - 1 ədəd,
Soğan - 2 baş,
Bitki yağı - 2 böyük qaşıq,
Un - 120 q,
Qara bibər, dadına görə duz.

Hazırlanması:

Axan suda əvvəlcədən əridilmiş filetlər. İncə parçalara kəsin. Hər hissəsi duz və istiot. Unun içərisinə bükün.
Fileni bitki yağı ilə qızdırılmış bir qızartma qaba qoyun (2 xörək qaşığı L). Yüngül bir atəş qurdum. Hər tərəfdən 4 dəqiqə yüngül bir ənlik çıxana qədər qovurun.
Qızardılmış balığı tavanın altına qoydum.
Yerkökü və soğan sarğısının hazırlanması. İlk tərəvəzi qaba bir sürtgəcdən keçirirəm. Soğanı halqaların yarısına böldüm. Soğanın bir hissəsini balıqların üstünə, sonra yerkökü qoydum. Qatları bir dəfə daha təkrar edirəm.
Üstünə süd tökürəm, duz və istiot (zövqə görə). Mən şoraba qaynadım. Alovu minimuma endirirəm. Tava qapaqla örtürəm. Balıq qaynana qədər 30 dəqiqə darıxıram.

Pollokun faydaları və zərərləri

Doymamış yağ omeqa turşuları pollokun əsas üstünlükləridir. Omega-6 və Omega-3 ürək-damar fəaliyyətinə və bədəndəki metabolik proseslərə faydalı təsir göstərir. Sağlam insan orqanizminin təməlindəki əsas tikinti materialı olan heyvan zülalının yüksək miqdarı fiziki fəaliyyətin və zehni fəaliyyətin yaxşılaşdırılmasına kömək edir.

Alyaska pollokunun tərkibində praktik olaraq iki faydalı elementin - yod və selenyumun bərabərliyi yoxdur. İlk mineral tiroid bezinin düzgün işləməsi üçün vacibdir. İkinci iz elementi təsirli bir antioksidan, damarların lövhə meydana gəlməsindən etibarlı bir qoruyucusu və ürəyin düzgün işləməsində etibarlı bir köməkçidir.

Yerkökü və soğan ilə salamura edilmiş Pollock, sadə bir yemək texnologiyasına sahib dadlı bir məzədir. Evdə balıq hazırlanarkən son nəticəni təsir edən və yeməyi müxtəlifləşdirməyə imkan verən bir neçə nüans var. Zövq seçimlərinizə, yaxınlarınızın istəklərinə və əlinizdəki mövcud maddələrə uyğun bir resept seçin.

Yeməyi təsvir olunan reseptlərdən birinə uyğun hazırladığınızdan əmin olun. Şənlik masası və ya qaynadılmış kartofa ləzzətli bir əlavə üçün əla bir bəzək olacaqdır.

Send