Toyuq filesi xəmirini necə etmək olar - 6 addım-addım reseptlər

Evdə müxtəlif maddələr əlavə edərək toyuq xəmirini hazırlaya bilərsiniz: pendir, nişasta, pivə, maya, ədviyyat və otlar. Toyuq əti qızartma qabda ləzzətli xəmir qabında bişirilir və qızardılır.

Xəmir, yeməyi daldırma üçün tez hazırlanan xəmirdir. Əsas maddələr un, yumurta və süddür. Xəmir tutarlılığı incə və ya qalın, duzlu, bir az şirin və dadına görə insipid ola bilər.

Pişirmə fəndləri

1. Çox qalın bir xəmir üçün nişastadan istifadə edin.
2. Mineral köpüklü su balıq xəmirinə olduğu kimi toyuq xəmirinə əlavə təmtəraq verir. Mayedəki baloncuklar xəmirin oksigen tərkibini artıracaqdır. Suda nə qədər çox qaz varsa, qabıq daha dolğun və havadar olacaq.
3. Yumurtaları qalan maddələrdən ayrı bişirməyə çalışın. Bir qabda köpüklənənə qədər çalın, sonra xəmirin digər komponentləri ilə tədricən qarışdırın. Yumurta soyuducudan otaq temperaturundan daha yaxşı döyülür.

Ən asan meyilli resept klassikdir

Əlavə maddələr və müdriklik olmadan toyuq xəmirini hazırlamaq üçün klassik texnologiya. Sadə, sürətli və dadlı.

• toyuq filesi 500 qr
• bitki yağı 1 osh qaşığı. l.
• un 2 osh qaşığı. l.
• yumurta 2 ədəd
• süd 30 ml
• duz, dadmaq üçün istiot

Kalori: 173 kcal

Zülal: 19 g

Yağ: 7,8 g

Karbohidratlar: 5.3 g

• Fileto ilə xəmir hazırlamağa başlayıram. Yuyuram, uzun parçalara ayırıram. Bibər və duz qarışığına batırın.

• Yumurtaları südlə çırpın. Unu tədricən yayırıq. Qarışdırıram, qaymaqlı bir qarışıq əldə edirəm. Bundan əlavə xəmirdə duz və istiot qoydum.

• Tencereyi sobaya qoydum. Orta istilikdə qızdırıram. Hər bir toyuq filesi parçasını hazırlanmış kompozisiyaya batırıb tavaya göndərirəm.

• Hər tərəfdən toyuq parçalarını qızartın.

• Mətbəx salfetləri ilə örtülmüş bir boşqaba köçürürəm. Artıq piyləri çıxarmaq üçün toyuğu ovuşdururam.

Toyuqları süfrədə meyvəli otlar və ən sevdiyim sousla verirəm.

KFC-dəki kimi toyuq qanadları üçün xəmir

Tərkibi:

• Qanadlar - 1,5 kq,
• Buğda unu - 10 xörək qaşığı (çörək bişirmək üçün 4 böyük qaşıq daxil olmaqla)
• Nişasta - 3 böyük qaşıq,
• Yumurta - 1 ədəd,
• Bitki yağı - 1 l,
• Su - 200 ml,
• Toyuq ədviyyatı qarışığı - 1 xörək qaşığı
• Quru otlar (Provencal, İtalyan və digərləri) - 1 çay qaşığı,
• Duz - 1 çay qaşığı
• Qara bibər - yarım kiçik qaşıq,
• Torpaq qırmızı bibər, bibər - dadına görə.

Hazırlanması:

1. Toyuq qanadlarını lələk qalıqlarından təmizləyirəm, yaxalayıram və kağız dəsmallarla qurudun.
2. 3 hissəyə böldüm. Dərin bir qaba köçürürəm.
3. Duz və 2 böyük qaşıq su, istiot əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. 1 saata buraxıram.
4. Xəmiri ayrı bir qabda hazırlayın. Nişastanı unla qarışdırıram, bütün ədviyyatları qoyuram. Mən qarışdırıram. Dadmaq üçün əlavə duz əlavə edirəm.

Çörək yeməyi daha az möhkəm etmək üçün nişastanın una nisbətini azaltın.

5. Yumurtaları su ilə qarışdırıram. Yumşaq döyün. Ədviyyat qarışığına tökürəm. Daim qarışdıraraq yeni su əlavə edirəm. Toyuq xəmir çox qalın çıxmayacaq, tutarlılığı ilə kefirə yaxın.
6. Duz və istiot ilə qablardan qanadları çıxarıram, xəmirə köçürürəm. Hər hissəcik hərtərəfli doymuş olsun deyə qarışdırıram.
7. Xırtıldayan bir qabıq almaq üçün quru çörəkdən istifadə edirəm. Aşağıdakı şəkildə bişirirəm: una az miqdarda bibər əlavə edin (fərqli bir rəng vermək üçün), duz və istiot.
8. Xəmirin qanadlarını una bükün. Xəmirin boşqaba boşalmasına imkan vermədən hər hissəciklə növbə ilə etmək daha yaxşıdır. Qanadları tavaya göndərirəm.
9. Bir tencereye bitki yağı tökün. Konteyneri daha geniş və daha dərin götürürəm ki, qanadlar sərbəst üzsün. Yağı bir qaynağa gətirirəm. Yüngül bir ənlik meydana gəlməsinə endirirəm.

Faydalı məsləhət. Yaxşı istilənən qalın divarlı qazanda yüksək istilikdə bişirin. Əks təqdirdə, qanadlar yavaş-yavaş bişirilir və çox miqdarda yağı udur, yağlı və dadsız olur.

10. Bitmiş qanadları KFC-də olduğu kimi xəmir şəklində bir boşqaba yaydım. Artıq piyləri götürərək hər tərəfdən salfetlə silirəm. Tava yeni bir hissə qoydum.

Yanlış temperatur qəbulu səbəbindən ət içəridə nəmdirsə sobanı istifadə edin.

Video hazırlanması

Toyuq pivəsi xəmirini necə etmək olar

Tərkibi:

• Fileto - 600 q,
• Pivə - 125 ml,
• Yumurta - 1 ədəd,
• Limon - yarım ləzzət
• Bitki yağı - qızartmaq üçün,
• Duz, istiot, qurudulmuş pomidor - dadına görə.

Hazırlanması:

1. Toyuq filesi incə zolaqlar şəklində kəsdim. Hər iki tərəfdə duz və istiot.
2. Bir yumurta çırpın, soyudulmuş pivəni (seçiminizə görə müxtəlif), duz, istiot tökün və limon qabığının yarısını qoyun. Zövqə görə mövsüm. Xəmirə qurudulmuş pomidorlardan istifadə etməyi sevirəm.
3. Köklər olmadan hamar olana qədər güclü bir şəkildə qarışdırın.
4. Qızartma qabına bitki yağı tökürəm. Sobanı qızdırıram.
5. Toyuğu maye qarışığa batırıram. Tava atıram. Bir tərəfdən qızılı rəngə qədər bişirin. Sonra digərinə çevirirəm.
6. Artıq yağları kağız dəsmallarla təmizlədiyinizə əmin olun.

Təzə doğranmış göyərti və ketçupla birlikdə pivə xəmirində isti xırtıldayan toyuq verirəm. Nuş olsun!

Tez pendir resepti

Pendir xəmiri bişmiş quşçuluq üçün uyğundur. Mikrodalğalı sobada bacakları və ya budları bişirin, sonra xəmirə batırın və tavada qızardın. Toyuq fövqəladə bir ləzzətlə xırtıldayan çıxacaq.

Tərkibi:

• Pendir - 100 q
• Yumurta - 2 şey,
• Un - 2 böyük qaşıq,
• Bitki yağı - qızartmaq üçün,
• Zövqə görə ədviyyat və otlar.

Necə bişirilir:

1. Yumurtaları unla çırpın. Mən mayonez əlavə edirəm.
2. Pendiri incə bir sürtgəcin üzərinə sürtürəm. Qalan maddələrlə qarışdırıram. Prosesi sürətləndirmək üçün qarışdırıcıdan istifadə edirəm.
3. Hazır qarışığa az miqdarda bibər, duz və ədviyyat əlavə edirəm.

Faydalı məsləhət. Orta miqdarda duz, bitmiş toyuq onsuz da duzlanmış və istiotlu.

4. İstilənmək üçün bitki yağı ilə qovurma qabı qoydum. Pişirmə müddəti xəmir rəngi ilə müəyyən edilir. Hər iki tərəfə də qızartmağı unutmayın.
5. Daha əvvəl kağız dəsmallarla örtülmüş bir boşqaba qoydum. Yağ udulsun. Üstünə salfetlə batırıram.

Bitdi!

Xırtıldayan nişasta xəmiri necə hazırlanır

Tərkibi:

• Toyuq (bel) - 400 q,
• Nişasta - 4 böyük qaşıq,
• Un - 2 xörək qaşığı
• Yumurta ağ - 1 ədəd,
• Bitki yağı - 100 ml,
• Dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

1. Toyuq filesi 1 sm-dən çox olmayan bir hissəyə bölünmüş parçalara kəsdim.
2. Bir qabda un götürülür. 4 xörək qaşığı nişasta qoydum. Duz, istiot və digər ədviyyatlarla hərtərəfli qarışdırın (zövqə görə).
3. Fileto parçalarını quru qarışığa qoyun.
4. Ayrı bir qabda yumurta ağını çırpın.
5. Toyuğun üstünə tökürəm. Yumşaq, lakin güclü şəkildə qarışdırın.
6. Tava çoxlu miqdarda yağ tökürəm. İstiləşmə. Sirloin parçalarını yaydım. Orta istilikdə 2 tərəfə qızartın. Yanmağa icazə vermirəm.

Yumşaq xama sousu ilə xidmət edin.

Tərkibi:

• Toyuq filesi (və ya qanadları) - 500 q,
• Xama - 2 böyük qaşıq,
• Yumurta - 2 şey,
• Un - 4 xörək qaşığı
• Bitki yağı - qızartmaq üçün,
• Dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlanması:

1. Toyuğu diqqətlə yuyun. İncə dilimlərə kəsin. Bir fileto alsaydım, hər bir hissəciyi mətbəx çəkiciylə döyürdüm. Bibər və duz ilə çiləyin. Bir müddət buraxıram.
2. Yumurtaları döyün, xama əlavə edin. Duz. Hamar olana qədər çırpma ilə yaxşıca çalın. Qarışıq qalınlaşana qədər tədricən ələnmiş unu əlavə edin. Tutarlılıq xama olmalıdır.
3. Toyuğu xəmirə batırıram. Bitki yağı ilə çox qızdırılmış bir qızartma qaba göndərirəm.
4. Hər tərəfdən 4 ilə 7 dəqiqə qızartıram. Yanğın orta səviyyədən yüksəkdir. Qızartma müddətini izləyin. Ət içəridə çiy qalmamalıdır.

Video resept

Bitmiş yeməyi xama-pendir sousu ilə düzəldirəm, təzə otlarla bəzəyirəm.

Toyuq üçün kalorili xəmir

Yaxşı tərkibli, düzgün hazırlanmış xəmir çox dadlıdır. Bununla birlikdə, bir xəmirdən istifadə məhsulun kalori tərkibini artıracaqdır. Bu, yağ tərkibini artıran bir çox yağla qızardılmış zaman xüsusilə doğrudur.

Toyuq yumurtasının, buğda ununun və inək südü (orta yağlı) xəmirin standart kalori miqdarı 100 qr üçün 170-200 kkaldır.

Zərdələnmiş toyuqdan sui-istifadə etmək artıq çəkili insanlar üçün tövsiyə edilmir. Zaman zaman özünüzü və sevdiklərinizi xırtıldayan qabığı olan ləzzətli toyuqla əzizləyərək ölçüyə baxın.