Qurudulmuş porcini göbələk şorbası

Send

Qurudulmuş porcini göbələklərindən şorba doyurucu, dadlı və inanılmaz aromatik olur, evdə asanlıqla hazırlanır və istisnasız hər kəs tərəfindən bəyənilir: həm böyüklər, həm də uşaqlar.

Öz əlinizlə bir yemək etmək üçün xüsusi kulinariya bacarıqlarına ehtiyacınız yoxdur: qurudulmuş porcini göbələklərini bir neçə saat islatmalısınız, sonra isladılmış olduğu yerdə eyni suda qaynadın, bir neçə əlavə maddə əlavə edin - və yarım saat ərzində ləzzətli yemək hazır olacaq. Yemək bişirmək üçün ən sadə məhsullara ehtiyacınız olacaq: soğan, yerkökü, əriştə, kartof, istəsəniz işlənmiş qaymaqlı pendir və toyuq suyu istifadə edə bilərsiniz.

Kalori şorbası

Porcini göbələkləri pəhriz məhsulları kimi təsnif edilə bilər: kalori miqdarı 100 qrama görə 285 kaloridir. Bu miqdarda məhsul 5-6 tam porsiya şorbası üçün kifayətdir, beləliklə rəqəminizə görə narahat olmayaraq dadlı və aromatik bir ləzzət ala bilərsiniz.

Digər maddələrdən asılı olaraq bitmiş yeməyin kalori miqdarı 1 porsiyada 40 ilə 100 kalori arasında dəyişə bilər: yalnız soğan, yerkökü, sote etmək üçün bir az kərə yağı və bir ovuc əriştə və kartof istifadə edirsinizsə, kalori miqdarı daha az olacaq və yağlı toyuq və ya işlənmiş pendir əlavə etsəniz - daha çox.

Ancaq bu vəziyyətdə də şorba az kalorili olur və ləzzətli yemək yeməyi sevənlər üçün mükəmməldir, ancaq rəqəmlərinə diqqət yetirməyi unutmayın.

Ərinmiş pendir ilə Porcini göbələk şorbası

quru porcini göbələkləri 50 qr
su 1,5 l
kartof 500 qr
soğan 2 ədəd
yerkökü 2 ədəd
işlənmiş pendir 230 q
kərə yağı 30 q
duz 5 q
dadmaq üçün qara bibər

Kalori: 55 kcal

Zülallar: 1,6 q

Yağ: 4,1 q

Karbohidratlar: 3.3 g

Qurudulmuş porcini göbələklərini 2 saat suda saxlayın, sonra oduna qoyun və 25 dəqiqə aşağı qaynadək bişirin.
Kartofları soyun, kiçik parçalara ayırın və göbələk bulyonuna köçürün. 15 dəqiqə daha bişməyə davam edin.
Soğanı və yerkökü xırda kublara kəsin və yumşalana qədər kərə yağında qovurun. Şorba ilə bir qazana köçürün və 5-7 dəqiqə bişirin. Tərəvəzlərdə qızıl qəhvəyi bir qabığın meydana gəlməsinə icazə verməyin, bu bitmiş yeməyin dadını pozacaq!
İşlənmiş pendiri özbaşına parçalara ayırın, şorbaya əlavə edin və kəsmiklər tamamilə həll olunana qədər davamlı qarışdıraraq bişirin. Bu təxminən 2-3 dəqiqə çəkəcəkdir.
Göbələk şorbasını duzlayın, isterseniz qara bibər əlavə edin və süfrəyə verin.

Əriştə ilə qurudulmuş porcini göbələk şorbası

Tərkibi (5 porsiya üçün):

qurudulmuş porcini göbələkləri - 30 g;
su - 1,5 l.;
soğan - 100 q;
yerkökü - 125 q;
əriştə - 125 q;
kərə yağı - 30 g;
duz - 5 g;
dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
təzə cəfəri - 3-4 dal.

Necə bişirilir:

Qurudulmuş göbələkləri yuyun, qazana qoyun və 3-4 saat təmiz soyuq su ilə örtün. Sonra mayeyi bir ələkdən süzün, ancaq tökməyin və göbələkləri özbaşına parçalara ayırın. Göbələkləri və süzülmüş suyu tavaya qaytarın, ocağın üstünə qoyun və bir qaynadək gözləyin, sonra örtün və 25 dəqiqə bişirin.
Əriştə əlavə edin və 5 dəqiqə daha bişirin.
Əriştə hazırlanarkən soğanı kublar halında kəsin, yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin. Kərə yağı bir qızartma qabda qızdırın, tərəvəz əlavə edin və 5-7 dəqiqə qızardın, ara sıra qarışdırın. Vejetaryen versiya üçün bitki yağı istifadə edə bilərsiniz.
Hazırlanmış tərəvəzləri və dəfnə yarpağını göbələklərə qoyun və 5 dəqiqə bişirin, sonra istidən götürün.
Cəfəri incə doğrayın və şorbaya əlavə edin, müalicənin bir az soyumasını və dəmlənməsini gözləyin, sonra 2-3 dəqiqə gözləyin.

Video hazırlanması

Qurudulmuş porcini göbələkləri olan toyuq şorbası

Tərkibi (8 porsiya üçün):

toyuq əti: qanadlar, ayaqlar, budlar, boyunlar - 400 q;
su - 2,5 l.;
quru porcini göbələkləri - 100 q;
kartof - 300 q;
yerkökü - 2 ədəd;
soğan - 2 baş;
kərə yağı - 45 q;
kiçik vermiselli - 75 q;
duz - 10 g;
qara bibər - ½ çay qaşığı, istəyə görə.

Hazırlanması:

Toyuq ətini bir qazana qoyun, üzərinə 1 soğan və 1 yerkökü əlavə edin, 1 litr su ilə örtün və 20 dəqiqə bişirin. Sonra tərəvəzləri çıxarın, ətini qabdan çıxarın, sümüklərdən ayırın, incə doğrayın və bulyona qayıdın.
Porcini göbələklərini yuyun, 1,5 litr soyuq su tökün və 2-3 saata buraxın. Sonra mayeni süzün və göbələkləri təsadüfi doğrayın. Göbələkləri və göbələk suyunu toyuq suyu ilə birləşdirin. Atəşə qoyun və az qaynadanda 20 dəqiqə bişirin.
Doğranmış kartof əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin.
Yerkökü və soğanı kublar halında kəsin, yumşaq qədər kərə yağında qızardın, sonra şorbaya əlavə edin.
Kiçik əriştələri bulyona qoyun, qarışdırın və 7 dəqiqə daha birlikdə bişirin, sonra sobadan çıxarın.

Göbələkli ətirli toyuq şorbası hazırdır, dadına başlaya bilərsiniz!

Video resept

Qurudulmuş porcini göbələk şorbası üçün bütün reseptləri hazırlamaq asandır. İstəyə görə dadı vərdişlərinizə və üstünlüklərinizə uyğunlaşdırmaq üçün istənilən tərkib hissəsini artıra və ya azalda bilərsiniz. Daha çox göbələk götürsəniz, bitmiş yemək daha zəngin çıxacaqdır. Göbələklərin batırıldığı suyu süzməyi unutmayın, əks halda bulyon bir az buludlu ola bilər.

Send